椒盐鸡腿，豉椒炒排骨，蒜味鸡柳，三豆汤及彩虹卷

毛毛妈的佳作椒盐鸡腿，我也来模仿一下下，本来我做菜就是在＂临摹＂的阶段嘛：



方子在这儿呢：
http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=200604&postID=13248

豉椒炒排骨：


材料:排骨,红辣椒,豆豉,葱花,姜末,蒜末.

腌料:酱油,料油,生粉

调味料:干豆豉,蚝油,酒,水

做法:

1.排骨洗净切小块,用腌料拌匀,静置30分钟入味备用.
2.干豆豉浸水泡软,辣椒洗静剖开去籽切小块备用.
3.油锅烧热,放入1法的小排骨炸到表面变色即捞出,沥干油备用.
4.另起锅,放入一勺油,加入姜,蒜,葱末,豆豉爆香,沿锅边兑入料酒,并加入所有的调味料煮开,再放入做法3的排骨翻炒至肉熟味入,最后加入辣椒块儿拌炒,汤汁收干即可.



今天算是和鸡肉干上了，蒜味鸡柳：


材料：鸡胸肉（或鸡腿肉）.........................300克
　　　蒜末.......................................1大匙
　　　香菜........................................适量

醃料：蛋白.........................................1颗
　　　胡椒粉......................................适量

调味料：鱼露......................................2大匙
　　　　淡酱油..................................1.5大匙
　　　　糖........................................1大匙
　　　　黑胡椒粉..................................1小匙
　　　　　
作法：1.鸡肉切条状，和酿料拌匀醃渍15分钟备用.
　　　2.锅中入油2大匙，炒香蒜末，加入鸡肉炒至肉色变白，再加调味料拌炒均匀，即可起锅.

我胡诌出来的＂三豆汤＂－－家里还有半块儿豆腐，几根豆芽，单做一个菜不够，所以就做了这个汤，味道还可以啦......



水（当然有高汤就更好喽）烧开，撒下一小把豆豉干，放入切成小丁状的嫩豆腐，重新烧开后，加入用油稍炒香的绿豆芽，最后加盐和白胡椒面调味，就可以啦.

从紫色偶然美女的BLOG上看到的彩虹春卷


里面都卷了这些：


1.买一包越南米纸.
2.熟虾切开边，胡罗卜，黄瓜(如图二切丝备用),用鸡蛋摊个蛋皮,也切成丝.
3.将米纸一张一张的快速置入温水里后马上取出,将米纸平面摊开。加入四片虾，胡萝卜丝，黄瓜丝，蛋皮丝。
4.鲜辣椒，蒜末，白醋，盐，味精调成汁料，或另加一碟海鲜酱。
5.用春卷沾调料进食，此味夏季最宜食 .

彩虹春卷，其实我们平时就叫越南春卷，里面包裹的内容可以是很多的,比如细粉丝,AVOCADO切成的丝,蟹肉棒等等等等,充分发挥各位MM的想像啦!!!


我知道我的刀工比较汗，虚心接受批评的，中间的樱桃没有包进去啦，是为了拍照＂矫情＂好看的～～

希望大家喜欢我做的菜！！！_:$