王婆卖瓜一会儿哈哈，show 我刚刚做的 好吃卖相绝佳的 牛腩牛筋面

前几次味道都好，孩子们也爱吃，只是我自己有小小不满意颜色不够漂亮，经过3次改进，味道好，颜色漂亮的牛腩牛筋面出世了。

 

做法：
牛腩牛筋：
1，将牛腩牛筋切块儿，泡在冷水中至少半小时，勤换水更佳。
2，捞起在沸水中煮开至少5分钟。
3，捞起放在高压锅内，加水，别没过肉，到肉的3/4 处。
4，加煮肉用的八角一个，花椒少许---真的几粒，小茴香少许，再加两个干辣椒。料酒2勺，酱油调味用。冰糖3勺 （将白糖改成 冰糖，使肉更发亮）
5，我调色用是 耗油2勺，老抽2勺，Ketchup 2勺。
所有调料根据肉的量而变化，这是个基本。
6，盖盖儿，出气后50分钟关火 （我的高压锅比较旧，可能时间上多了些，因为别人写的20’，到我这里绝对不够，往往30‘） 成盘开吃或。。。
这个做法，也适用于 凤爪的配方， 猪蹄的配方，我都试过，真的好吃还漂亮！

所有跟帖：
*确实应该show off，就是菜少了点 -天儿晴了- (0 bytes) (6 reads) 4/13/14
*不懂了吧？这菜是装饰，太多菜碗也放不下啊，吃菜得另起一盘。你说是吧？问好！ -五味七色- (0 bytes) (7 reads) 4/13/14
*忍住了饭后才来私房就是怕你这样的忍不住 -XiLiHuDu- ♂ (0 bytes) (2 reads) 4/13/14 *
*哈哈，就馋你这样的忍不住。。。问好！ -五味七色- ♀ (0 bytes) (2 reads) 4/13/14 ×
*也喜欢这个。五七姐快讲讲颜色的故事。 -smurfette- ♀ (0 bytes) (2 reads) 4/13/14 ×
*等下我悄悄话你吧，免了显摆。 -五味七色- ♀ (0 bytes) (2 reads) 4/13/14
*能显摆都是有资本的！放这里大家都能看见更好。谢谢！ -smurfette- ♀ (0 bytes) (3 reads) 4/13/14 ? 好的。 -五味七色- ♀ (0 bytes) (2 reads) 4/13/14
*看着就香 -甜酒甜- ♀ (0 bytes) (5 reads) 4/13/14
*CO：看着就香,面条很Q -arge- ♀ (0 bytes) (1 reads) 4/13/14
*谢谢 甜酒甜，谢谢arge! -五味七色- ♀ (0 bytes) (0 reads) 4/13/14
*色香味俱全的感觉，地道！ -20146- ♀ (0 bytes) (2 reads) 4/13/14
*谢谢夸奖！ -五味七色- ♀ 给 (0 bytes) (0 reads) 4/13/14
*诱人。 -haoduowenti- ♂ 给 (0 bytes) (3 reads) 4/13/14
*谢谢！ -五味七色- ♀ 给 (0 bytes) (0 reads) 4/13/14
*看着好香啊。 -良缘- ♀ (0 bytes) (1 reads) 4/13/14
*谢谢 -五味七色- ♀ (0 bytes) (0 reads) 4/13/14
*太漂亮了，等作法。 -红枣儿- ♀ (0 bytes) (3 reads) 4/13/14
*好的！ -五味七色- ♀ (0 bytes) (0 reads) 4/13/14
*太馋人了，现在就想来一碗！ -ragtimefox- ♀ (0 bytes) (3 reads) 4/13/14
*谢谢，来一碗，不必客气！ -五味七色- ♀ (0 bytes) (0 reads) 4/13/14
*太馋人了。求做法，和颜色的秘诀。 -菲宝宝- ♀ (0 bytes) (9 reads) 4/13/14
*谢谢！ -五味七色- ♀ (0 bytes) (0 reads) 4/13/14
*哪里能买到有机的牛筋？美国人不吃这种整齐漂亮的大牛筋，中国店又不卖好肉。 -kozy- ♀ (0 bytes) (4 reads) 4/13/14
*好诱人啊，赶紧上做饭吧 -summersh- ♀ (0 bytes) (1 reads) 4/13/14
*已经加上做法了。 -五味七色- ♀ (0 bytes) (6 reads) 4/13/14
*回复：卖相佳，有食欲！ -waterfowl- ♂ (0 bytes) (1 reads) 4/13/14
*大师说话了，很开心呢！ -五味七色- ♀ (0 bytes) (0 reads) 4/13/14
*这大半夜的也太馋人了吧。。。 -老马失蹄- ♀ (0 bytes) (1 reads) 4/13/14
*馋死你，哈哈，问好，晚安！。。。 -五味七色- ♀ (0 bytes) (0 reads) 4/13/14
*好棒，求做法。 -橙子718- 给 橙子718 发送悄悄话 橙子718 的个人群组 (0 bytes) (5 reads) 4/13/14
*怎么做的，看起来很棒。 -katies- 给 katies 发送悄悄话 katies 的个人群组 (0 bytes) (0 reads) 4/13/14
*好吃！就是太费时间，每次都要炖3-4个小时 -人生是一场梦- ♀ 给 人生是一场梦 发送悄悄话 人生是一场梦 的博客首页 人生是一场梦 的个人群组 (0 bytes) (0 reads) 4/13/14
*俺现在就想吃龙虾螃蟹， 昨晚梦里都看见别人吃龙虾螃蟹， 把俺急醒了 -xiaoxiao2013- ♀ 给 xiaoxiao2013 发送悄悄话 xiaoxiao2013 的个人群组 (0 bytes) (3 reads) 4/13/14
* 想吃就买，我家就我吃，没劲 -liveinca- ♀ 给 liveinca 发送悄悄话 liveinca 的博客首页 liveinca 的个人群组 (0 bytes) (1 reads) 4/13/14
*哈，你买的都没有我这个卖相，不信拿来试试。 -五味七色- ♀ 给 五味七色 发送悄悄话 五味七色 的博客首页 五味七色 的个人群组 (0 bytes) (3 reads) 4/13/14
*美东就没有好吃的，就龙虾还行 -liveinca- ♀ 给 liveinca 发送悄悄话 liveinca 的博客首页 liveinca 的个人群组 (0 bytes) (2 reads) 4/13/14
*不错：） -norgic- ♂ 给 norgic 发送悄悄话 norgic 的博客首页 norgic 的个人群组 (0 bytes) (0 reads) 4/13/14
*好吃，只是肉太多，味道太浓了点，我喜欢吃汤面 -夏茗- ♀ 给 夏茗 发送悄悄话 夏茗 的博客首页 夏茗 的个人群组 (0 bytes) (2 reads) 4/13/14
* 哇。。。。 和你一碗我给自己做的黄瓜凉面... -Lao_shan- ♂ 给 Lao_shan 发送悄悄话 Lao_shan 的博客首页 Lao_shan 的个人群组 (79 bytes) (114 reads) 4/13/14
*我们交换一碗吧，品种丰富更好吃。 -五味七色- ♀ 给 五味七色 发送悄悄话 五味七色 的博客首页 五味七色 的个人群组 (0 bytes) (5 reads) 4/13/14
*没问题。 好久不见。问7姐好！ -Lao_shan- ♂ 给 Lao_shan 发送悄悄话 Lao_shan 的博客首页 Lao_shan 的个人群组 (0 bytes) (1 reads) 4/13/14
*问好！ -五味七色- ♀ 给 五味七色 发送悄悄话 五味七色 的博客首页 五味七色 的个人群组 (0 bytes) (0 reads) 4/13/14
*端走了，馋人 -liveinca- ♀ 给 liveinca 发送悄悄话 liveinca 的博客首页 liveinca 的个人群组 (0 bytes) (3 reads) 4/13/14 ? ^_^ -Lao_shan- ♂ 给 Lao_shan 发送悄悄话 Lao_shan 的博客首页 Lao_shan 的个人群组 (0 bytes) (0 reads) 4/13/14
*品相极佳， -source4book.com- ♀ 给 source4book.com 发送悄悄话 source4book.com 的博客首页 source4book.com 的个人群组 (16 bytes) (4 reads) 4/13/14
*漂亮 -老恐龙- ♀ 给 老恐龙 发送悄悄话 老恐龙 的博客首页 老恐龙 的个人群组 (27 bytes) (7 reads)
4/13/14 ? 我在想，怎样写做法，是悄悄话还是。。。 -五味七色- ♀ 给 五味七色 发送悄悄话 五味七色 的博客首页 五味七色 的个人群组 (0 bytes) (4 reads) 4/13/14
*漂亮！ -专家建议- ♀ 给 专家建议 发送悄悄话 专家建议 的博客首页 专家建议 的个人群组 (0 bytes) (0 reads) 4/13/14
*做法？ -imagereef- ♂ 给 imagereef 发送悄悄话 imagereef 的个人群组 (0 bytes) (0 reads) 4/13/14
*相当不错，看着就想来一口！ -水墨画- ♀ 给 水墨画 发送悄悄话 水墨画 的博客首页 水墨画 的个人群组 (0 bytes) (0 reads) 4/13/14

*色香味美~~` -毛毛-妈- ♀ 给 毛毛-妈 发送悄悄话 毛毛-妈 的博客首页 毛毛-妈 的个人群组 (0 bytes) (3 reads) 4/14/14 05:01:45
*问好毛毛妈！ -五味七色- ♀ 给 五味七色 发送悄悄话 五味七色 的博客首页 五味七色 的个人群组 (0 bytes) (1 reads) 4/14/14 07:24:48
*谢谢五七姐，色诱噢！！ -丑－丑- ♀ 给 丑－丑 发送悄悄话 丑－丑 的博客首页 丑－丑 的个人群组 (0 bytes) (1 reads) 4/14/14 09:41:53 *色诱噢！说得好，问好丑-丑 -五味七色- ♀ 给 五味七色 发送悄悄话 五味七色 的博客首页 五味七色 的个人群组 (0 bytes) (0 reads) 4/14/14 10:22:39
*想吃 -熊猫媳妇- ♀ 给 熊猫媳妇 发送悄悄话 熊猫媳妇 的博客首页 熊猫媳妇 的个人群组 (0 bytes) (1 reads) 4/14/14 10:06:24 *谢谢兼问好！ -五味七色- ♀ 给 五味七色 发送悄悄话 五味七色 的博客首页 五味七色 的个人群组 (0 bytes) (0 reads) 4/14/14 10:23:22

*真漂亮，我不爱吃牛肉都觉得有食欲。：） -Kimberley- ♀ 给 Kimberley 发送悄悄话 Kimberley 的个人群组 (0 bytes) (4 reads) 4/14/14 12:24:29
* 谢谢，正在看你上传的【我的男闺蜜】呢，辛苦你了！ -五味七色- ♀ 给 五味七色 发送悄悄话 五味七色 的博客首页 五味七色 的个人群组 (0 bytes) (5 reads) 4/14/14 12:30:33
*牛筋软糯酥烂，好有食欲。 -田园时光美食- ♀ 给 田园时光美食 发送悄悄话 田园时光美食 的博客首页 田园时光美食 的个人群组 (0 bytes) (4 reads) 4/15/14 10:42:23
*谢谢。现正在学习你的贴子呢。 -五味七色- ♀ 给 五味七色 发送悄悄话 五味七色 的博客首页 五味七色 的个人群组 (0 bytes) (0 reads) 4/15/14 13:38:23
*刚才吃过午餐，看到这个贴又流口水了。 -过路客efbrk- ♀ 给 过路客efbrk 发送悄悄话 过路客efbrk 的个人群组 (0 bytes) (0 reads) 4/15/14 13:00:09
*和酒都不放吗？ -郁金香花园- ♀ 给 郁金香花园 发送悄悄话 郁金香花园 的博客首页 郁金香花园 的个人群组 (0 bytes) (0 reads) 4/15/14 16:46:56

[Gardenia1020]

看得口水直流！

[幑宁]

这牛腩牛筋面太馋人了。

[erdong]

色香味俱全啊，到五七JJ家蹭饭来了：）

[花甲老翁]

我也是喜歡牛筋的,新週愉快.

[五味七色]

谢谢惠珊科普，本来要问你，是否学医的呢，问好！

[严惠姗]

蹄筋中含有丰富的蛋白聚糖和胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，最主要作为结构成分，分布于软骨、结缔组织、角膜等基质内，其次为关节的滑液、眼的玻璃体等黏液，起润滑作用。在基质中，蛋白聚糖和胶原蛋白以特异的方式相连而赋予基质以特殊结构。基质中含有大量的透明质酸，可以细胞表面的透明质酸受体结合，影响细胞与细胞的粘附、细胞迁移、增殖和分化等细胞生物学行为。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老，对于抗皱美肤是比较有效果的。----汤钊遒《肝癌转移复发的基础与临床》P133页
具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
（google 来的）

[严惠姗]

57姐姐：
这个看来真香啊！据说牛筋对身体特别有好处。