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第一次种秋葵,丰收的喜悦及多种吃法 ^o^

(2017-10-07 21:59:41) 下一个

    秋葵(学名:Abelmoschus esculentus)亦称黄秋葵、咖啡黄葵。

    秋葵营养丰富,幼果中含有大量的粘滑汁液,具有特殊的香味。其汁液中混有果胶,牛乳聚糖及阿拉聚糖等。它的果胶为可溶性纤维,在现代保健新观念中极为重视。凡经常食用它有健胃肠,滋补阴阳之功效,是一种新世纪理想的高档绿色营养保健蔬菜。

    秋葵之营养成分含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及丰富的维他命A和B群、钙、磷、铁等。
秋葵的功能:可消除疲劳、迅速恢复体力。

    咖啡黄葵有蔬菜王之称,其嫩荚肉质柔嫩,含有由果胶及多糖组成的粘性物质,使黄秋葵有一种特殊风味,口感爽滑.

  看了上面网上对秋葵的介绍,wow,秋葵不仅是高档绿色营养保健蔬菜,还是蔬菜之王,而且还很好吃,真是好处多多啊,好奇,自己也想试种一下,正好一位朋友有秋葵的种子给我一些,于是,今年第一次开始试种秋葵,结果很成功,感恩加州好气候,天时地利,种啥长啥,偷乐 ^o^

    其实,种秋葵也和种其它蔬菜瓜果一样,不仅有收获的快乐,更是享受它的整个种植过程,当你撒下种子,你会期盼着它们早日发芽,然后欣喜的看着它们一天天长大,开心的看着它们开花、结果,当把它们变成美味佳肴时,心里会感觉很充实和小有成就!总之,返璞归真的田园生活乐趣多多,也从中学到许多!在这里记录一下种秋葵的经历:))

    1. 育秧,看这绿油油的小苗长的多可爱,再大一点就可以移栽了……

    2. 后院种满了各种花草蔬菜,没地了,就在这围墙的边上种上一排吧:))……

  3.  小苗茁壮成长,一天天长大,到了一尺来高就开始开花结果了~~~……

  4. 让我们走近瞧瞧,第一次种秋葵,第一次见到秋葵花,原来秋葵及秋葵花是这个样子滴,有点像芝麻开花节节高,每一片叶子的根部都会长出一个花蕾,结一个秋葵……,长见识了 ^o^

   5.  淡黄色的花瓣,娇嫩可爱……

   6.  来个近镜头,花朵真的很美,难怪有的地方把秋葵花当作欣赏花……

    7. 每隔2、3天就可以收获一次秋葵:))

  

 下面是几种我经常做的秋葵吃法:
(对于烹调,只要抱有一份爱心和一份静心,就能做出美好的心情和美味。)

  *** 秋葵厚蛋烧(参考网友享受生活的"秋葵厚蛋烧",我偷懒给简化了一下,谢谢生活好贴介绍^o^)

1. 把秋葵放入锅中煮5分钟,秋葵的颜色开始变得翠绿即可
2. 捞出秋葵,用刀切掉秋葵的一头一尾备用。
3. 将两个鸡蛋打入碗中,加一点点盐打散。
4. 平底锅,倒入一点点油,将蛋液倒入平底锅,让蛋液铺满平底锅,在蛋液还没有完全煎熟时,把秋葵放入蛋饼中,用锅铲将蛋饼边缘铲起,用蛋饼裹住秋葵做成蛋卷的样子,卷好后每边多煎一会儿定型。
5. 将蛋卷取出,切段摆盘即可。(还可以根据各人喜好加一点佐料更好看好吃 ^o^)

***  秋葵蒸蛋 

1. 秋葵洗净,切成薄片,大概3mm厚
2. 将鸡蛋打入碗里,筷子快速搅拌,打好的蛋液里加盐加水调匀,静置15分钟
3. 将切好的秋葵轻轻放在鸡蛋液上,然后盖上保鲜膜
4. 锅里水烧开,放入蒸锅蒸7分钟,不开盖焖2分钟
5. 取出淋上一点香油和生抽,美味的秋葵蒸蛋就做好了。

   颜值高,味道美的秋葵蒸蛋,口感嫩滑鲜美:))

***  肉末炒秋葵蘑菇 

1. 秋葵洗净焯一下水,斜切成薄片。(焯水可省,不过,略焯水后秋葵更好吃!)
2. 小蘑菇洗净,再切一点胡萝卜丝(点缀用)
3. 猪肉切块后剁成肉末,锅里少许油翻炒到变色
4. 倒入切好的秋葵、蘑菇等,跟肉一起翻炒2、3分钟,略加一点盐,一勺生抽,翻炒均匀即可。

*** 蚝油秋葵

  水中放一点盐,水开后放秋葵,煮5分钟(时间可根据秋葵老嫩程度)
捞起秋葵放凉水里过凉,放入蚝油拌匀装盘即可。

  *** 秋葵天妇罗 (跟石姐学习的天妇罗,现在经常做,特别是自己种的蔬菜做的天妇罗,特别新鲜好吃,再谢石姐)

  用面粉、鸡蛋与水和成浆,略放一点点盐,将新鲜的秋葵裹上浆放入油锅炸成金黄色。
  (外酥里嫩滑,还带着淡淡的清香,很好吃呢!)

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阅读 ()评论 (97)
评论
小声音 回复 悄悄话 回复 'tzdashi' 的评论 :
谢谢tzdashi慷慨果酱,不好意思,我这高不成低不就的嗓音不可能搞专业啊,从没上台唱过歌,也就是在网上好朋友们凑热闹才哼了几首,纯属自娱自乐:)) 谢谢鼓励,祝新周快乐!
小声音 回复 悄悄话 回复 '红蜻蜓.' 的评论 :
同稀饭^o^ ,祝小蜻蜓mm新周快乐!
tzdashi 回复 悄悄话 小声音真是非常谦虚和nice, 听这里你唱的歌猜测你一定是位专业歌手。专业歌手都没你唱得好。
红蜻蜓. 回复 悄悄话 秋日私语,好美的音乐,稀饭,粥抹鱼块!
小声音 回复 悄悄话 回复 '乌衣巷' 的评论 :
谢谢,谢谢乌衣巷欣赏我博客里的音乐,的确,好的音乐百听不厌,欢迎随时来:))
也谢谢你幽默的留言:“lol“,我查了半天才明白是啥意思 ^o^,尊重每个人的兴趣爱好。
周末快乐!
小声音 回复 悄悄话 回复 'rosebush' 的评论 :
久违了玫瑰,今天上来看见玫瑰美丽的身影很高兴:))
同喜好,我也喜欢秋葵,怎么做都好吃~~~
问好玫瑰,祝秋日安好快乐,好歌多多!
小声音 回复 悄悄话 回复 '有缘有你' 的评论 :
谢谢有缘喜欢和欣赏秋葵花,的确很美:)) 专家不敢当,是好运:))
小声音 回复 悄悄话 回复 '有缘有你' 的评论 :
谢谢,谢谢亲爱的有缘对我唱歌的鼓励,我很少唱歌,只是偶尔和朋友唱着玩玩。
嗯,可爱的有缘,秋葵蒸蛋很嫩滑,入口即化,我想宝宝肯定喜欢,下次你试试:))
谢谢温馨亲切的问候,也祝福有缘与宝宝秋天快乐的小故事多多~~~~~~~~~
小声音 回复 悄悄话 回复 'cxyz' 的评论 :
嗯,我也觉得小星星飘在蒸蛋上很美,像艺术品:))问好小C
小声音 回复 悄悄话 回复 '彩烟游士' 的评论 :
哈哈,农业科学家的问题不是问题,棉花可以吃,冬天吃了暖和,下次你试试,吃出问题别找我:))
周末快乐!
小声音 回复 悄悄话 回复 '七色花瓣' 的评论 :
好久没见美丽的七色花瓣,谢谢,问好并祝周快乐!:))
小声音 回复 悄悄话 回复 '山韭菜' 的评论 :
问好韭菜,谢谢果酱,周末快乐!:))
小声音 回复 悄悄话 回复 'cicila' 的评论 :
久违啦,桐儿,金嗓子跑哪儿去啦?这么久没见,问好,周末快乐!:))
乌衣巷 回复 悄悄话 周末又来听音乐了。。。。。。
赞小小博客篇篇精彩,即使美食也有自己的内涵,不像有的博客展示一堆饭店的美食,lol
rosebush 回复 悄悄话 小声音真是心灵手巧!

家的花和菜都漂亮!第一次吃这个菜还是来美国一朋友请我吃饭知道的:))

真好吃,后来就去超市买了,回来自己做。
有缘有你 回复 悄悄话 忘了说,花儿确实很漂亮很雅致!小声音都成了专家了,种瓜得瓜种秋葵得秋葵。赞!!
有缘有你 回复 悄悄话 亲爱的小声音好!好喜欢你唱的歌,深情款款!!小雨的歌也唱得很好!!都喜欢!!!
真的吗?“每隔2、3天就可以收获一次秋葵”?好高产哦。。。我喜欢吃秋葵,但是宝宝不喜欢。下次我要试一试秋葵蒸蛋因为宝宝喜欢蒸蛋。其他菜品有机会也要试一试。谢谢小声音的分享!祝福秋日好时光!!
cxyz 回复 悄悄话 小星星一样的秋葵片太漂亮了
彩烟游士 回复 悄悄话 秋葵的花像棉花。不知棉花嫩的时候能不能吃?

小声音周末快乐!
七色花瓣 回复 悄悄话 秋葵的花真好看,小声音做的菜更是没话说。
山韭菜 回复 悄悄话 好能干啊,羡慕!问好,祝周末愉快!
cicila 回复 悄悄话 又漂亮又好吃!小小好能干!!
小声音 回复 悄悄话 回复 '花甲老翁' 的评论 : 问候花甲老翁,同欣赏音乐 秋日私语:)
小声音 回复 悄悄话 回复 '艾粉' 的评论 :
成语应用的不错啊,表扬一哈子:))
花甲老翁 回复 悄悄话 多才多藝,音樂好好聽,多謝,多謝.
艾粉 回复 悄悄话 人杰地灵
小声音 回复 悄悄话 回复 '南国铁树' 的评论 :
问好铁树,不忍离去就来我这吧,那我就近水楼台可以跟你学到更多美味佳肴了,祝铁树秋天快乐:))
南国铁树 回复 悄悄话 小声音妹妹的秋华美景,仙家美食,不忍离去啊!
小声音 回复 悄悄话 回复 'Alabama' 的评论 :
谢谢Alabama,嗯,是的,我一般做菜比较清淡:))也谢谢欣赏贴里音乐~~~
小声音 回复 悄悄话 回复 '享受生活99' 的评论 :
若能跟生活当邻居,那是我的荣幸啊,我就经常可以去你家蹭吃蹭喝啦:))
是的,秋葵可以自己种,而且很容易活,我经常外出,也没怎么管,生长良好~~~~~
小声音 回复 悄悄话 回复 '南山松' 的评论 :
谢谢松松,不是我能干,是加州气候好,我运气好,所以秋葵长的好:))
问好松松,一周快乐!
小声音 回复 悄悄话 回复 '乌衣巷' 的评论 :
哦,背景音乐是:秋日私语
小声音 回复 悄悄话 回复 '乌衣巷' 的评论 :
谢谢,谢谢赞,烹调的确是件很有乐趣的事,看见朋友们欣赏很开心:))
小声音 回复 悄悄话 回复 '红蜻蜓.' 的评论 :
哦,很高兴朋友们喜欢我的贴,并转发微信,谢谢你那些朋友:))
同蜻蜓mm一样,我也是第一次看到秋葵花,很美,当欣赏花来欣赏~~~~
小声音 回复 悄悄话 回复 '夏天的夏' 的评论 :
谢谢夏天欣赏音乐,秋葵配秋日私语:))
小声音 回复 悄悄话 回复 '红裙绿意' 的评论 :
同感,我也觉得秋葵很漂亮,一边观察它们生长,一边不断给它们拍pp留念,看着它们一天天长大开花结果,很有意思!
小声音 回复 悄悄话 回复 '石假装' 的评论 :
哦,我不知道秋葵还能生吃呢,下次试试,我没听说纳豆,下次到店里找找看。
嗯,这次天妇罗炸的过头了一点,下次有经验了,炸成白色的就行,谢谢石姐关键步骤的指导:))
小声音 回复 悄悄话 回复 'tzdashi' 的评论 :
在博客见到tzdashi很高兴,谢谢来访及赞美鼓励,欢迎常来玩:))
小声音 回复 悄悄话 回复 'erdong' 的评论 :
谢谢东东,其实,我也没怎么打理,还经常外出,我觉得种菜全靠碰运气,东东一周快乐!
小声音 回复 悄悄话 回复 'Rainier' 的评论 :
谢谢好姐妹大大的赞:))
是的是的,你们那里雨水太多,缺少阳光,冬天又冷,不适合一些植物生长,因势利导,别勉强:))
嗯,学习烹调也挺有意思,我这都是小打小闹,文学城烹调高手很多,我也在不断学习呢~~~,谢谢鼓励!
问侯好姐妹,等着你的烹调分享:))
小声音 回复 悄悄话 回复 '多伦多橄榄树' 的评论 :
同感,谢谢小树,祝一周快乐!:)
小声音 回复 悄悄话 回复 '吃出健康' 的评论 :
健康说的对,吃秋葵特别好,秋葵是营养健康食品,自己种的就更新鲜美味了,问好健康:))
小声音 回复 悄悄话 回复 'yy56' 的评论 :
yy心灵手巧,烹调用心用情,一定会做出更美更艺术的菜肴:))
小声音 回复 悄悄话 回复 'spot321' 的评论 :
谢谢点点,我也是种秋葵后才第一次见到秋葵花,的确淡雅美丽,问好点点:)
小声音 回复 悄悄话 回复 '京燕花园' 的评论 :
好久没见美丽能干的燕子,问好,谢谢鼓励,祝秋天快乐!:))
小声音 回复 悄悄话 回复 '水沫' 的评论 :
谢谢沫沫全方位的果酱鼓励:))
可爱的沫沫,我有一双平常劳动人民的手,遇到喜欢干的事就瞎折腾,都是些小打小闹,
沫沫才是才华横溢又心灵手巧,上得厅堂下得厨房,令人羡慕又佩服:))
小声音 回复 悄悄话 回复 '雪狗2014' 的评论 :
欢迎新朋友,是的,是南加州,的确干旱,全靠浇水系统自动浇水。
小声音 回复 悄悄话 回复 '每天一讲' 的评论 :
哈哈,谢谢幽默的一讲,说的好:“感谢美帝把你培养成一个自己动手,丰衣足食的,生活充实的德智体的全面发展的纳税人。”
的确,来美国之前从来没有种过菜!
小声音 回复 悄悄话 回复 '暖冬cool夏' 的评论 :
我也觉得秋葵花很漂亮:))我的体会是种菜全靠天时地利,我也没怎么管,又经常外出不在家,就是浇水系统自动浇水,秋葵就生长良好,算我好运吧:))
问好暖冬:))
小声音 回复 悄悄话 回复 '彩烟游士' 的评论 :
游士也种过秋葵,同行啦:))
农业科学家不敢当,要向你学习啊,争取早日当个新农民就行!
小声音 回复 悄悄话 回复 '越live越精彩' 的评论 :
wow,精彩一看标题就知道是我的贴,知音啊:))
秋葵也叫:ladyfinger,有意思的名字,真有点像呢,谢谢精彩鼓励,我这都是好奇弄着好玩滴,期待着精彩的厨艺分享:))
小声音 回复 悄悄话 回复 'momo_sharon' 的评论 :
默默,的确,好奇就是动力,只要有可能我就会去尝试种着好玩,院子不大,东西不少,是乐在其中:))
小声音 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 :
欢迎菲儿来我这吃喝,不过,你那里好吃好喝的可比我多多啦,咱们俩交换,哈哈:))
小声音 回复 悄悄话 回复 'mzl9876' 的评论 :
谢谢梅子姐,的确,自己种的比店里卖的要新鲜好吃:))
其实,我的院子并不太大,我是见缝插针,种的东西不少,一方面也是好奇,好玩:))
梅子姐一周快乐!
小声音 回复 悄悄话 回复 'baladirk' 的评论 :
欢迎新朋友:))
哦,还有紫色红色的,没见过呢,好奇。
我不知道如何存储,我是第一年种,都是吃新鲜的:))
问好新朋友,谢谢来访及留言。
Alabama 回复 悄悄话 你做的菜肴很清爽, 就像那琴曲那样干净, 明亮, 清晰!
小声音 回复 悄悄话 *** wow,没想到有这么多朋友欣赏,真不好意思,这两天有些忙,没能及时回复大家,先真诚的感谢大家热情友好的留言!容我慢慢回复大家:))
享受生活99 回复 悄悄话 第一次看到秋葵花,秋葵能自己栽培,而且栽培的那么好。羡慕!小声音园艺、厨艺都很棒。好想和你做邻居~~~
南山松 回复 悄悄话 小小家里没有不能种的,而且一种就成功,太让人羡慕了:)
谢谢小小分享秋葵的众多吃法,都喜欢。
乌衣巷 回复 悄悄话 音乐很熟悉,是什么曲子?很好听!
乌衣巷 回复 悄悄话 赞你这句:对于烹调,只要抱有一份爱心和一份静心,就能做出美好的心情和美味!
红蜻蜓. 回复 悄悄话 小小姐,又在朋友微信群里看到小小姐的贴了,经常买秋葵吃,没想到秋葵花这么米粒,稀饭,
姐姐真能干,秋葵种的好,做的漂亮,馋银,嘻嘻!
夏天的夏 回复 悄悄话 秋葵花跟单层的木槿花很像。配对音乐很秋葵啊!
红裙绿意 回复 悄悄话 秋葵好漂亮,叶子漂亮,花漂亮,从头到尾都漂亮!自己种的,青悠悠的,好喜人!
小声音 回复 悄悄话 回复 '百花无缺' 的评论 :
谢谢新朋友的建议,下次cook的时间短点:))
小声音 回复 悄悄话 回复 '南岛水鸟' 的评论 :
的确,我们外出归来,秋葵长的一人多高,我也是没地方了,见缝插针,把秋葵种在围墙边上:))
南岛新周快乐!
小声音 回复 悄悄话 回复 '时隐时现' 的评论 :
同喜爱,我也是第一次看见秋葵花,没想到这么美:)
嗯,那个秋葵蒸蛋很漂亮,秋葵像一朵朵盛开在蒸蛋上的花~~~~
问好时隐时现:)
小声音 回复 悄悄话 回复 '边走边看66' 的评论 :
我们这里也有一些小动物偷吃果树上的果实,但没有吃秋葵:)
问好边走边看66:)
小声音 回复 悄悄话 回复 '墨农' 的评论 :
一语中的,谢谢新朋友墨农:))
小声音 回复 悄悄话 回复 '亮亮妈妈' 的评论 :
问好亮妈,看到亮妈今年也种了秋葵,同乐:))
小声音 回复 悄悄话 回复 'Michelle_Lee' 的评论 :
哦,还不知道把秋葵翻成仙人指呢,学习了,谢谢小婷,的确听说秋葵是营养保健食品:))
石假装 回复 悄悄话 好东西啊,你的这个比商店卖的更嫩更新鲜,生着切丝凉拌营养更好,和纳豆一起拌营养互补。你们那里有纳豆吗?
天妇罗做得很棒。我反正不会炸。学过几次,都没有耐心,天妇罗火候很难掌握,一定要炸成白颜色,金黄就过头了。所有油锅不能太热。
tzdashi 回复 悄悄话 原来音乐美女小小如此多才多艺。赞赞赞。
erdong 回复 悄悄话 小小太能干了,还能自己种秋葵!
真是百宝园,硕果累累!
Rainier 回复 悄悄话 wow,好姐妹真是太能干了,做什么都这么棒,给个大大的赞!
种菜我学不了,哈哈,说我们这里阳光不够是借口,事实是我真没那个本事...但跟你学做菜应该是可以行的通的,以后决定每周跟你学一个菜:)
下周去买秋葵,然后照着做:)
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 花好看,菜很香,小小,周末愉快!
吃出健康 回复 悄悄话 好漂亮的小秋葵!菜做得很有创意,要学做,吃秋葵特别好。小声音周末快乐!
yy56 回复 悄悄话 从肉末炒秋葵蘑菇 开始,我也要一道一道的试着做。

谢谢分享。
spot321 回复 悄悄话 看了小小的帖子,才知道秋葵的花很淡雅。你太能干了!~~ 祝周末愉快!
京燕花园 回复 悄悄话 原来秋葵的花儿是这般娇嫩和艺术,佩服小小的美丽人生~~~
秋安快乐^_^
水沫 回复 悄悄话 小小的手太巧了,什么时候秀下你的手,看看有什么特别的:)菜种得漂亮,做得也漂亮,照片拍的漂亮,帖子做得也漂亮,小小的手做什么都一级棒~~~
雪狗2014 回复 悄悄话 是南加州吗? 我这太干旱
每天一讲 回复 悄悄话 真有你的,才女收藏家!感谢美帝把你培养成一个自己动手,丰衣足食的,生活充实的德智体的全面发展的纳税人。祝哥伦布日快乐
暖冬cool夏 回复 悄悄话 小声音好!秋葵的花这么漂亮啊。我有一年特意冒险从国内带秋葵种子回来,就是没有种成功,把种子送人了,人家倒是种成了,羡慕你们的绿手指。问候小小!
彩烟游士 回复 悄悄话 小声音的秋葵长得好,做的更漂亮!我们家人不怎么喜欢吃秋葵,所以我不是每年都种。

祝贺小声音成为新一代的农业科学家:)
越live越精彩 回复 悄悄话 我现在已经练成一看标题,不用点进去就认出是小小的美帖了。
小小种的秋葵长得真好,第一次见秋葵的花,很漂亮。我们这里也有卖这种蔬菜,不过叫ladyfinger, 那样子还真的有点名副其实呢。小小介绍的秋葵的吃法真多,喜欢,有空可以学着做一下。谢谢小小分享。
momo_sharon 回复 悄悄话 我怎么觉得小小家什么菜都有呢?秋葵的花好像木槿。
菲儿天地 回复 悄悄话 好棒啊,来吃来喝来欣赏,节日快乐!
mzl9876 回复 悄悄话 太让人羡慕了,小小家的院子里太多的宝贝了,秋葵每天吃上一些最好了,我都是在菜市场买的,和小小家的比,差到天上去了,pp真漂亮,那个新鲜劲,馋人啊。
baladirk 回复 悄悄话 好漂亮的文章,把秋葵给“神化”了。 我也种过几年秋葵,只是凉拌沙拉吃,总是多得吃不完。除绿色外,秋葵还有紫色红色的,既能吃也能观赏。请问嫩秋葵能否脱水晒干保存以便冬春吃用?有人说秋葵对糖尿病患者有益,不知真假?
百花无缺 回复 悄悄话 这样做overcook了,其实很简单,嫩点摘,生吃,或开水焯1分钟就行
南岛水鸟 回复 悄悄话 小声音绿手指下出漂亮的秋葵!我也种过秋葵,种秋葵很占地方收成少所以也没再种了。周末愉快!
时隐时现 回复 悄悄话 问好小声音!
我很喜欢吃秋葵,但还是第一次见到秋葵花,太漂亮了。
谢谢分享美食做法。也要试试那个秋葵蒸蛋。
边走边看66 回复 悄悄话 也跟着长见识了, 你们那儿种菜没有动物吃吗?
墨农 回复 悄悄话 果实累累,乐趣多多. 很棒
亮亮妈妈 回复 悄悄话 秋葵种得好,做得也漂亮。问好小声音。
Michelle_Lee 回复 悄悄话 秋葵又翻成仙人指吧,营养价值很高。羡慕音音家的院子,总是硕果累累。
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