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后院春色 ※ 野菜 与 鲜花 ✿

(2015-02-27 20:13:09) 下一个

    早春二月,南加州已是春暖花开的季节,后院春色关不住,百花齐放,争奇斗艳,就连野菜也跟着兴旺发达,就让我们来看看后院的春色吧!

     您认识野菜:蒲公英 吗?记得小时候,每到春天,在野地里就会看到漫天飞舞的蒲公英,我们小孩都喜欢去采摘蒲公英白色的绒毛小球球来吹着玩,看着它们潇洒的飘飞就很开心。

    早就听说蒲公英是一味中草药,以前遍地都是,自己也从没有注意过。去年春天回国,看到院里一些朋友到处挖蒲公英,可现在到处都是建筑,根本就没有蒲公英生长的地方,有的朋友好不容易找到一颗两颗就跟挖到宝似的,让我很好奇,原来,这些年国内的人们越来越注重保健养生,除了每天晨练外,还专门要吃农家菜、野菜,一听说蒲公英对身体有许多好处,大家都来挖,结果物以稀为贵,蒲公英在国内还成了稀罕物!

    于是,专门谷歌了蒲公英的食用与药用价值,还真的学到不少知识呢!心里想着,国内很难挖到,可在美国这边,每到春天,家的前院后院到处长满了蒲公英,以前都是当野草除掉了,从现在开始,我们也来个废物利用,拿来做菜,即保健养生又除草,真是一举多得啊,下面就与朋友们分享一下有关蒲公英的知识与吃法!

    (下面关于蒲公英的简介来源网络)
    大家知道蒲公英是一味珍贵的中草药吗? 它的功效与作用是哪些呢? 

    蒲公英,又叫黄花地丁、婆婆丁,为菊科蒲公英属多年生草本植物蒲公英的带根全草。全国大部分地区有分布。为常用中药材,其营养成分极为丰富。蒲公英性寒、味甘苦,有清热解毒、消肿散结、利湿退黄之功效。

    蒲公英的价值: 食用、药用,经过植物学家的研究发现蒲公英的功效与作用非常多,它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素、维生素;这些元素都是符合人体需求的,具有丰富的营养价值,可以生吃,可以凉拌或炒着吃,也可以拿来做汤。 

    蒲公英具有丰富的胡萝卜素和C及矿物质,对于消化不良、便秘都启到改善的作用,还有很好的利尿效果,叶子还能改善湿疹、舒缓皮肤炎、关节不适的净血功效,根则具有消炎作用,可以治疗胆结石、风湿(需要在专业的医师指导下使用),花朵煎成药汁可以去除去雀斑,是非常有用的一种香药草。

    蒲公英的食用方法: 
    【生吃】:将蒲公英的鲜嫩茎叶洗干净,淋上蘸酱,味道略苦,但是鲜美爽口。
    【凉拌】:将洗干净的蒲公英用沸水煮一分钟,沥出后用冷水过一遍,根据自己的口味加上佐料。
    【做馅】:在洗净过水后可以剁碎加佐料调成馅包饺子或是包子。
    【蒲公英玉米汤】:蒲公英60克,玉米蕊60克,加水浓缩煎服或代茶饮,用于治疗热淋,小便短赤。
    【蒲公英粥】:蒲公英30克,粳米100克,煮成粥,可清热解毒,消肿散结;
    【泡茶】:干燥的蒲公英和水兑好比例,放入锅中加水煮,大火煮沸腾后小火熬,一个小时候过滤掉茶渣,凉后使用。(阳虚外寒、脾胃虚弱者忌用。用量过大,可致缓泻。)


让我们来认识一下蒲公英,这是前院的一棵蒲公英,往年刚刚冒头就拔掉了,今年专门留着让它们自由生长。
(注:经彩烟游士网友介绍得知,原贴中有两幅图不是蒲公英是野生菜,为避免误导,现已去掉野生菜的图片)

    让我们再走近一点,仔细看看蒲公英的花,好似一朵淡黄色娇艳盛开的菊花,舒展妩媚,花瓣薄如蝉翼,细细的花蕊蕴含在花瓣之间,想不到一朵小小的野花也竟如此的魅力迷人。

    再来看看蒲公英开花过后的种子,像一个长满绒毛的小白球,微风轻轻一吹,这些小小的种子就像一把把小伞随风飘飞,落入尘埃,来年又会生根开花结籽,生命就这样生生不息的繁衍着。

几场春雨过后,翠绿鲜嫩的野生蒲公英遍地都是,生长旺盛。

采摘鲜嫩的蒲公英。

洗干净的蒲公英用水汆一下,捞起来,撒点盐,淋点麻油一拌,好了^o^
口味略有一点甘苦,但很清爽适口,是我喜欢的菜!

这是另一种野菜:马兰头,不过,这可不是它自己长出来的,是我专门栽种的,瞧瞧绿油油的一片,长势喜人,很快就可以收获了 ^o^ ,马兰头的吃法类似蒲公英。


再来看看后院百花盛开春满园的迷人景色!

很喜爱玫瑰,在后院栽种了各种不同品种的玫瑰,有的洁白如雪,有的艳丽似火,有的妩媚柔情,有的娇艳欲滴……,盛开时五彩缤纷,争奇斗艳,美不胜收!

院子里其它花卉,其中还有萝卜花,有人认识吗?我可是第一次见,还真挺漂亮!

祝愿我们的周围处处鲜花盛开,爱满人间!



注:来访的网亲们,如果你们也感兴趣吃野菜的话,请一定要确认是蒲公英才可以吃哦,切切!

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阅读 ()评论 (64)
评论
小声音 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 :
不客气,我也是去年回国探亲时才学到的知识,祝菲儿大胆品尝蒲公英乐趣多多:))
春天快乐!
菲儿天地 回复 悄悄话 小小太棒了,给我们上了课,昨天下雨一下子出了一大片,要山寨,谢谢小小!
小声音 回复 悄悄话 回复 'canhe' 的评论 :
canhe姐,不客气,我也是刚学到不少蒲公英的知识:))
祝新周快乐!
canhe 回复 悄悄话 回复 '小声音' 的评论 : 谢谢小小妹妹分享和指点。我会根据你的文章先鉴定后使用的。
小声音 回复 悄悄话 回复 '艾粉' 的评论 :
哈,一刷屏看见粉童鞋,貌似农业专家啊:))
艾粉 回复 悄悄话 锄草务必除根。要是庄稼象蒲公英那样就好了。
艾粉 回复 悄悄话 :)
小声音 回复 悄悄话 回复 'wawale' 的评论 :
哈哈,看来wawale是甜水里长大的,不能吃苦:))
也有可能你采的蒲公英老了,如果是嫩的只有一点甘苦,我觉得还挺清爽的,我平时比较偏素:))
问好wawale:))
wawale 回复 悄悄话 俺也学音音,摘了一把蒲公英......可是没想到会那么苦啊,吃了两筷子俺只好放弃了,呵呵。问好音音:)
小声音 回复 悄悄话 回复 '天边的蔷薇' 的评论 :
嗯,南加州春早,已是鲜花盛开春满园了:))
问好蔷薇,一周愉快!
天边的蔷薇 回复 悄悄话 小小家已春满园了,羡慕:-)
小声音 回复 悄悄话 回复 'womaninhome' 的评论 :
家mm,我也是今年才开始尝试,国内朋友们想吃还找不到呢,我们这里遍地都是,赶快好好珍惜:))
小声音 回复 悄悄话 回复 'canhe' 的评论 :
canhe姐,我也是,以前每年都是把蒲公英当野草除掉,今年是受了国内朋友的启发,才开始试着尝试一下,还不错:))
canhe姐也可以试试,不过一定要确认是蒲公英才可以吃!

哦,马上就是元宵节了,时间真快,也祝canhe姐及全家元宵节快乐:))
womaninhome 回复 悄悄话 长知识了,没有想到蒲公英还可以吃,小小会打点后花园,美丽如春。
canhe 回复 悄悄话 前两天收拾后院满地的嫩绿野草,还在想如果能吃就好了,就是不够勇气做吃第一口的人。看了小小妹妹的蒲公英图片,我感觉自己把许多蒲公英花扼杀在萌芽之中了,没想到它也是个宝。谢谢小小妹妹分享,学习了。祝小小妹妹和家人元宵节快乐!
小声音 回复 悄悄话 回复 'SnowFallingOnWater' 的评论 :
哈哈,可爱的雪花,其实,那天华山一说,我就把旗袍找出来挂在门上拍了几张pp,可效果不行,
一是式样没有显出来,二是光线不行,色彩变得很暗淡,所以想等有机会再试试,谢谢朋友们关注:)

雪花新周快乐!
小声音 回复 悄悄话 回复 'Ecocitymeng' 的评论 :
谢谢Ecocitymeng鼓励,看过你种的花,也是种花高手啊,你的院子现在也是百花齐放春满园了吧:))
新周快乐!
小声音 回复 悄悄话 回复 '红蜻蜓.' 的评论 :
好啊,俏皮可爱的蜻蜓mm,不想走就留下来和姐姐一起到后院赏花、采摘野菜,共享大自然带给我们的美好!:))
小声音 回复 悄悄话 回复 'ljwxc01' 的评论 :
欢迎新朋友 ljwxc01来访,谢谢热情友好的留言鼓励,
的确,只要有一颗热爱生活的心,你就会发现,身边处处有美,去尽情的享受大自然带给我们的美好!:))
祝 ljwxc01新周快乐~~~~~~~
小声音 回复 悄悄话 回复 '舒畅' 的评论 :
可爱的舒畅mm,的确,当你近距离的观察蒲公英的花时,你会发现,比你想象的要美多了:)
很高兴在博客又见舒畅mm,谢谢美好的留言,祝新周快乐!
SnowFallingOnWater 回复 悄悄话 回复 '小声音' 的评论 : 谢谢小小解答。我也想看旗袍照。。。。
Ecocitymeng 回复 悄悄话 小小真是多才多艺,种的菜和花长得都是那么好
红蜻蜓. 回复 悄悄话 热爱生活又很有生活情趣的小小姐,春意盎然美好的贴,让世界充满爱,爱你,小小姐,8787.......嘻嘻:))
一来姐姐家就不想走了,欣赏不够啊!祝姐鱼块!
ljwxc01 回复 悄悄话 爱的是作者对生活的那份热爱。谁家后院没有蒲公英,谁家后院春天没有清新碧绿的蒲苗,但谁能有如小声音般的闲情雅致,把普通的蒲公英写得如此声情音画并茂呢?
舒畅 回复 悄悄话 蒲公英的花真的很漂亮,小小家后院春满园,还有那么新鲜的野菜,太有生活情趣了,羡慕s了!:))
小声音 回复 悄悄话 回复 '彩烟游士' 的评论 :
谢谢,谢谢彩烟游士 细心耐心的介绍,学习了:)))
嗯,长知识了,吃野菜也是有学问的,千万不能瞎吃,
也与所有来访的朋友们分享,吃野菜一定要确认是蒲公英或是可以吃的野菜才行!

祝周末快乐!:))
小声音 回复 悄悄话 回复 '越live越精彩' 的评论 :
谢谢精彩真诚感人的留言,精彩小时候生活中农村,蒲公英一定见得多了,虽然我们生活在城市,可那时我们大院里空旷的地方很多,野生植物很多,每年春天也能看到各种野菜,比如:蒲公英,荠菜,野水芹菜,灰灰菜,马兰头,苜蓿菜,枸杞藤…………等等,挖野菜也是我们孩子的乐趣,回忆起来很温馨~~~~~~

后来,忙学习,忙工作,又出国等等,多少年没有闲暇来吃野菜了,直到去年回国才看到朋友们吃农家菜、野菜等等,生活的潇洒自在,羡慕,今年我也学着利用业余时间丰富一下许多被遗忘的生活乐趣,很高兴给精彩带来美好的回忆:))

谢谢精彩温馨亲切的留言,祝周末快乐:))
小声音 回复 悄悄话 回复 '过路客efbrk' 的评论 :
谢谢过路客来访及留言,如果吃野菜千万要注意,确认是蒲公英才可以吃哦,祝周末快乐!:)
彩烟游士 回复 悄悄话 回复 '小声音' 的评论 :

我不是专家,所以我的意见仅供参考。

你新加的三张照片里,只有第三张上的肯定是蒲公英。第二张上的不像蒲公英。但是,有的时候从挖断的蒲公英的根上长出来的,有点象这个。第一张上的应该不是蒲公英,是一种菊科杂草,但和你挖了吃的杂草又不是一个物种。你拔了吃的是第一张最右边的那个杂草。
越live越精彩 回复 悄悄话 又感受到小小收获的喜悦,谢谢小小分享。
小小家前院后院的土地真肥沃,种花花美,种菜菜旺,真是一块宝地。当然这一切都离不开小小辛勤的耕耘。
看到小小家的蒲公英,又勾起了我儿时的回忆。记得那时我家住在农村,每天一放学,不是下地去拾棉花,捡麦穗,就是钻进玉米地里拔草,地里蒲公英随处可见,那时我们这些农村的孩子没有玩具,见到白色球型的蒲公英,我就会采下来吹着玩。
长大后,工作了,走南闯北的一直在城市里晃悠,就再也没见过蒲公英了。今天才在小小这看到原来蒲公英不但具有药用价值,还可以做成一道清凉爽口的菜肴呢。
再次谢谢小小与我们分享劳动的成果。
过路客efbrk 回复 悄悄话 谢谢!终于知道前后院里的Weeds原来没那么讨厌。。。
小声音 回复 悄悄话 回复 '青青竹子' 的评论 :
哦,青青竹子说的对,右二是萝卜花,我也是第一次见,没想到小小的萝卜花也这么漂亮:))
谢谢青青竹子热情友好的留言,你的名字怎么不能点击进你家呢?很想看看你的博客啊,祝快乐!:))
小声音 回复 悄悄话 回复 '闲闲客' 的评论 :
哈哈,闲闲客啊,我也才学到不少有关蒲公英的知识,我最上面三张是蒲公英,第4、5张,彩烟游士朋友说是野生菜,倒是都可以吃:))
不过,闲闲客提醒的是,可不能乱吃,一定要确切是蒲公英或是野生菜才可以吃。
我这两种都吃过了,没问题:))
祝周末快乐!
小声音 回复 悄悄话 回复 '婉妮' 的评论 :
嗯,南加州一年四季都比较暖和,气候怡人,婉妮来我们这里吧:))
谢谢婉妮问候,祝周末快乐!
小声音 回复 悄悄话 回复 'SnowFallingOnWater' 的评论 :
告诉可爱的雪花,蒲公英不是荠菜,是两种不同的野菜,蒲公英是开黄色的花,就像上面pp里一样,荠菜是开白色的小花:)
雪花周末快乐!
小声音 回复 悄悄话 回复 '99huashan99' 的评论 :
哈哈,华山记忆力真好,不仅记住了这些野生菜,还记住了旗袍pp:))
好的,抽空来试试拍几张pp,周末快乐!
小声音 回复 悄悄话 回复 '无名小绿草' 的评论 :
谢谢无名小绿草来访及留言,你的名字让我想起了一首我很喜欢的歌《小草》:)
祝周末快乐!
小声音 回复 悄悄话 回复 '石假装' 的评论 :
石姐回家过年去啦,太幸福了:))
国内就是空气质量不太好,赶快好好换换环境,调养一下,来我这里多吃点农家菜吧:)
周末快乐!
小声音 回复 悄悄话 回复 '青青竹子' 的评论 :
欢迎新朋友青青竹子来访及热情友好留言鼓励,谢谢!
我挖了马兰头给你送去吧:))祝周末快乐!
小声音 回复 悄悄话 回复 'warsonwang' 的评论 :
哦,谢谢美女mm介绍,又长知识了,看来蒲公英的功能很多,真是健康养生的食品。
祝小美女周末快乐!:))
小声音 回复 悄悄话 回复 '晓青' 的评论 :
晓青好,是啊,南加州气候温暖,现在已是春暖花开的季节了,愿这个贴给晓青带来春天的气息和温暖~~~~~~~
周末快乐!:))
小声音 回复 悄悄话 回复 '彩烟游士' 的评论 :
谢谢,谢谢 彩烟游士来访及宝贵的留言,你要是不介绍我还以为都是蒲公英呢,还好野生菜也是可以吃的:))
照了不少pp,蒲公英和野生菜长在一起,我也混淆了,我刚刚又加了三张pp在后面,这三张pp应该是蒲公英吧?
再谢 彩烟游士 的介绍,欢迎常来玩,祝周末快乐!:))
小声音 回复 悄悄话 回复 '南山松' 的评论 :
松松说的对,是健康养生的菜,吃掉它是一举多得:))
周末快乐1
小声音 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 :
菲儿说的对,前院草坪上的蒲公英也只能短期保留,很快就被我们挖来吃掉了,如果时间长了,会影响社区美观的,邻居要有意见的,后院就可以让蒲公英大发展了:))
菲儿周末快乐!
小声音 回复 悄悄话 回复 '紅嘴鴎' 的评论 :
问好红嘴鸥,换Id pp了:))
是的,我也是去年回国才知道蒲公英可以做菜,而且还可以换不同花样做来吃,现在都兴吃农家菜,野菜,保健食品:))
祝周末快乐!
小声音 回复 悄悄话 回复 '北美君子' 的评论 :
谢谢君子果酱,加州的确是个好地方,是气候温暖的阳光之州:))
君子周末快乐!
闲闲客 回复 悄悄话 哎呀,我刚刚狠狠的拔掉了一堆蒲公英花。
平常不留意,开花的蒲公英叶子有棱角,小小摘的嫩的蒲公英叶子边缘光滑,我一直以为是两种不同的植物,以为嫩的蒲公英是类似A菜的东西,一直想吃而不敢,现在好了,跟着你吃,保险 :)))
花花很漂亮,春天了。。。
婉妮 回复 悄悄话 春节刚过,小小家的后院就这么郁郁葱葱呀。还有那么多可以食用的天然野菜。加州气候真好。问候小小。
SnowFallingOnWater 回复 悄悄话 小小绿手指啊,这么多玫瑰和菜,看着就身心愉快,蒲公英是不是荠菜?
99huashan99 回复 悄悄话 好羡慕,绿油油的野生菜,好像回到了过去。不过,小小,我还等着你补旗袍照呢。
无名小绿草 回复 悄悄话 把院子里鲜嫩的野生绿叶植物变富有特色的凉拌小菜,太值了!
石假装 回复 悄悄话 你们那里好暖和啊,春意盎然了。
来拜个晚年,顺便找点好吃的。我回国吸了很多雾霾,用你的青菜洗肺了,
青青竹子 回复 悄悄话 右二是萝卜花. 小小家的后院太漂亮了!赞!谢谢分享. 也谢谢农家乐(同意乐比苦好!)晒菜泡茶的好主意.小小,我可以挖一些你的马兰头吗?:)

warsonwang 回复 悄悄话 蒲公英还有一个好处就是治疗乳疮,以前宿舍女生就试过,又不好意思看医生,我去药房买了给她煮水喝,渣滓敷到患处。一个星期左右就好了。。
晓青 回复 悄悄话 我这里冰天雪地,小小家已经春暖花开了?好美啊!
小小周末愉快!
彩烟游士 回复 悄悄话 南加春天来得真早!右下角的粉玫瑰真美!

我觉得,第4和第5张照片里的不是蒲公英,和照片1-3明显不是一个物种的植物。茎杆上有细细的刺吗?很可能是野生菜(wild lettuce),但也可以吃。
南山松 回复 悄悄话 美丽的花,健康养生的菜,好喜欢!
谢谢小小分享,周末快乐!
菲儿天地 回复 悄悄话 小小太能干了,野草利用得这么好,后院还百花争艳!我们原来也是蒲公英一出来就拔的,怕蔓延,还花很大功夫拔长好的绿色植物,两边的邻居弄得太好,不拔怕被说哎。:)不管了,今年准备吃!
紅嘴鴎 回复 悄悄话 好能干的小小,样样拿得起,放得下,连菜也种得这么好。
一直有听说蒲公英可以做菜,却不知道方法,今天总算知道了些个,等有时间一定做了试试。
这篇博文我收下了,谢谢小小。
北美君子 回复 悄悄话 看过小小的照片,说一声加州真是个好地方,小小聪敏能干会持家,应该是比较恰当的。
小小周末愉快!
小声音 回复 悄悄话 回复 'erdong' 的评论 :
一刷屏看到咚咚开心:))
咚咚家菜地里也有蒲公英,太好了,我觉得蒲公英嫩的时候叶子是翠绿的,老一点就变成深绿色了,只要看见开这种花,长白绒毛球球的就是蒲公英,不过,等开花就老了。
马兰头是去年朋友给了几棵小苗,到了今年就发展成了一遍,这种野菜很泼辣,很容易活,只要种一次,每年发,如果咚咚在我们这里就可以来挖一些去了:))
我们这里的中国朋友经常互相交流交换,很有乐趣!
咚咚周末快乐!:))
erdong 回复 悄悄话 太漂亮了!小小家的后院就是个聚宝盆!
我家菜地里也有好多这样的蒲公英,但叶子不是这样翠绿的,所以我一直没敢采了吃。明天再下地看看是不是一样。
马兰头是怎么种的啊,很喜欢吃的。
花儿五彩缤纷,美不胜收!
小声音 回复 悄悄话 问好农家乐:)),(还是乐比苦好!)
哦,采集了那么多蒲公英,还晒干了保存,好方法,我还发愁地里那么多蒲公英都来不及吃怎么办呢,谢谢你的留言启发了我:))
祝农家苦周末快乐!
农家苦 回复 悄悄话 记得我去年在农场摆开阵势采集蒲公英,晒干了整整一大包,冬天我就用它泡茶喝,据说可以抗过敏。我来找找那文。
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