香煎小黄花鱼和我的部分厨房宝贝

学期开始，又变得忙忙碌碌．上来的机会少，大家见谅．快过新年了，借着这道鱼, 给大家拜个早年吧. 祝大家金猪年都能发大财，事事如意，家庭美满．　





本来是要做豆瓣鱼的, 因为先要把鱼煎一煎, 结果这次煎的鱼太成功了,就直接吃了. 用的冷冻的小黄花鱼, 一点腥味也没有. 外脆里嫩, 香气扑鼻, 太太好吃了. 可惜我的相机没电了, 所以只有上面一张成品图.

非常感谢叶脉和BEBEHUANG以及衣带JJ的建议, 用这个方法煎鱼,一点儿也不粘锅, 不信你试试. 做法见下.

做法:　小黄花鱼去鳞，刨肚，洗净．用ＰＡＰＥＲ　ＴＯＷＥＬ把鱼表面及里面擦干，均匀抹适量盐腌一会儿．煎鱼之前，在鱼表面扑上干面粉．抖掉多余的面粉，将鱼放入锅中两面煎熟即可．


刚放入锅中的样子. 看到表面那层干面粉了吗?



一面煎好了, 翻过来.　一点都没有破相． 流口水了吧.


心得:
1. 鱼表面扑一层干面粉, 起到了隔绝的作用, 使鱼和锅不能直接接触, 所以就不沾锅了.
2. 鱼入冷锅热锅皆可. 要掌握好火侯, 不要老翻动鱼.
3. 我用的冷冻的小黄花鱼, 但一点腥味也没有. 若用腥味大的鱼, 用盐腌制时, 可加葱, 姜, 酒去腥.

再给大家推荐一个刮鱼鳞的小工具. 是我多年前在一个卖钓鱼用品店买的. 好象只有$0.5. 非常好用, 易刮且鱼鳞不乱蹦.


就象下图中一样, 握住把手, 对着鱼刮就行了.




翻过来, 看看刮鳞的那一面. 是锯齿壮.



再展示一下我的部分厨房宝贝.

喜欢买锅碗瓢盆, 厨房用具. 不知不觉中, 抽屉里, 书架上, 摞满了我的心爱之物. 放在底下的, 时间久了, 就忘了. 我要把它们一一拍照, 想查看的时侯, 看看照片就行了, 免得翻箱倒柜了. 这只是其中很小的一部分, 剩下的就要容我慢慢来了. 希望你也喜欢我的厨房宝贝.


下图中的粉色碗碟是在TJMAX买的. 单个价钱不觉得很贵, 但合在一起就不偏宜了.




下面这些模子是在EBAY上买的. 做工非常精致, 爱不释手. 还打算再定做一个"妙斋"月饼模. 2007年就能吃上自家产的月饼了, 期待盼望中......











喜欢下图中那两个小盘, 对到一起, 就成了太极形了. TJMAX买的.





这套小咖啡杯是在BED BATH&BEYOND买的. 原来一套有4个, 少了一个, 降价处理, 被我收留了.





非常喜欢下面这一套咖啡用品. 还包括一个原始的咖啡壶, 我没有拍照. TJMAX买的.





下图中的小器皿及背景中的小白碗是在旧货店买的. 喜欢盖子上弯回去的小把手, 好象是用来装糖的.





下图中的叶形盘子是在TJMAX买的.




下图中那一捆是TABLE RUNNER, TARGET买的. 那两个一方一圆的竹盘, 分别是在TJMAX和BBB买的.





非常喜欢下面这口锅, 一见钟情, 立即拿下. TJMAX买的.



今天先汇报到这里, 还有很多, 如果大家喜欢, 我有时间拍了照再发上来.

[妙斋]

衣J, LUCYJJ, 小米小麦, 谢谢你们来访. 也祝你们新年快乐, 顺利. 我今年很忙, 所以很少上来, 博克也基本不会更新了. 你们保重, 希望明年再会.

[衣带渐紧终不悔]

妙M，上哪儿过逍遥年去了？祝MM猪年大吉，万事如意：）

[^(^@@^)^]

妙MM过年好！祝你^(^@@^)^年大吉大利～～～

[小米和小麦]

妙斋，你老提到的TJMAX我们这里没有，太遗憾了！好喜欢那套粉色的杯子！你的眼光很好！很喜欢你的图和不断求新，还希望有机会你能教教我们呢。

[妙斋]

GRACE JJ, 你是私房里我最敬重的老前辈之一. 不知从你那里偷了多少艺, 感激之情岂是一个谢字能表达的.你喜欢,我好高兴.

[graceusa]

从你第一次在私房发贴，我就喜欢上你的风格。越做越精致，妙人儿！

[妙斋]

谢谢毛班长, 还要再接再励.

[毛毛-妈]

妙妹妹：都美S人了~~