境
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正文
在东京时，发现一个有趣的现象。街上有很多糖炒栗子的小摊，而且清一色打着“天津甘栗”的招牌，初见时真有些意外，只知道天津的狗不理包子和大麻花有名，难道板栗亦有名乎？为何在国内时我从未听闻。后来还在网上和居天津的弟妹们联系，询问此事，他们竟然也没觉得天津的栗子有什么特别。 
想做这款栗子蛋糕也是由来已久的想法，只是栗子难寻。倘若看见生的，我定是懒的买来处理。因为小时候家里做板栗烧鸡之类的菜时，这剥栗子的艰巨任务自然要落到我头上，想想都怕。上回在加州的大亚店里发现了零食小包装的熟栗子，还是去了壳的，上面大大的标题“天津甘栗”，我也不想追究这栗子究竟产自何方了，几乎看见这包装的同时我就想到了蛋糕，所以立马拿了七八袋。估计人家一看咱买东西的架势，就会猜出咱来自偏远山区^_^
方子参考的是爱厨的，只是蛋糕体部分我没有加栗子，感觉加了栗子的蛋糕颜色偏深，和栗蓉夹馅配在一起不漂亮，所以用了戚风蛋糕体。 戚风蛋糕体：蛋四个（黄白分开），低粉120克，糖100克，泡打粉1/2小勺，色拉油3太勺，牛奶3大勺。 蛋白内分三次加入一半的糖量，打至硬性发泡。 蛋黄内加放加一蛋糖打至浅白，分三次加入油色拉油，每加一勺后用橡皮刀拌匀后再加另一勺，牛奶也以同样方法随后加入。再筛入粉+泡打粉，用切入法拌至没有颗粒为止。 倒入烤模，入预热后180烤箱，30分钟。 材料二：栗子500克，黄油3勺，糖9大勺，2杯奶油，80糖粉，白兰地酒一勺。 栗蓉夹馅：熟栗用食物搅拌机打碎后用筛过网一遍成粉状，取400克，加3勺黄油，9大勺糖拌匀。 表面栗奶油装饰：2杯奶油打至发泡后加糖粉和剩下栗蓉粉，酒继续打硬。
想做这款栗子蛋糕也是由来已久的想法，只是栗子难寻。倘若看见生的，我定是懒的买来处理。因为小时候家里做板栗烧鸡之类的菜时，这剥栗子的艰巨任务自然要落到我头上，想想都怕。上回在加州的大亚店里发现了零食小包装的熟栗子，还是去了壳的，上面大大的标题“天津甘栗”，我也不想追究这栗子究竟产自何方了，几乎看见这包装的同时我就想到了蛋糕，所以立马拿了七八袋。估计人家一看咱买东西的架势，就会猜出咱来自偏远山区^_^
方子参考的是爱厨的，只是蛋糕体部分我没有加栗子，感觉加了栗子的蛋糕颜色偏深，和栗蓉夹馅配在一起不漂亮，所以用了戚风蛋糕体。 戚风蛋糕体：蛋四个（黄白分开），低粉120克，糖100克，泡打粉1/2小勺，色拉油3太勺，牛奶3大勺。 蛋白内分三次加入一半的糖量，打至硬性发泡。 蛋黄内加放加一蛋糖打至浅白，分三次加入油色拉油，每加一勺后用橡皮刀拌匀后再加另一勺，牛奶也以同样方法随后加入。再筛入粉+泡打粉，用切入法拌至没有颗粒为止。 倒入烤模，入预热后180烤箱，30分钟。 材料二：栗子500克，黄油3勺，糖9大勺，2杯奶油，80糖粉，白兰地酒一勺。 栗蓉夹馅：熟栗用食物搅拌机打碎后用筛过网一遍成粉状，取400克，加3勺黄油，9大勺糖拌匀。 表面栗奶油装饰：2杯奶油打至发泡后加糖粉和剩下栗蓉粉，酒继续打硬。
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绿色和平原子弹
2007-03-22 14:35:29
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你嫁了嘛?
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