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私房泡菜风味烤鱼

(2013-09-29 12:26:12) 下一个
在超市看到有售整条Talapia,上面有说明是来自于中国,人工饲养。好吧价格公道就买几条尝尝吧。在微信上兜了一圈问这到底是神马鱼?引来众说纷纭,有的说是”鲫鱼“,”发胖的桂鱼“,“怀孕的鳊鱼” 啊呀呀,都是来自一些平时不做饭的呵呵,还是金子妹的说法我予以采用:就是罗非鱼,远产非洲,47年由新加坡引入台湾,56年由越南引入大陆,由于像鲫鱼,又叫非洲鲫鱼,吴郭鱼,越南鱼,内地很多的”,好了,鱼的三代身份已查清,那么怎么做?又有说红烧,清蒸,剁椒之类,Gu姑娘说葱烤鲫鱼,呵呵葱烤鲫鱼不是烤出来的好哇!烤鱼!到真是个好主意,就来个烤鱼吧。 本人第一次试手,所以大致在谷歌上了解了一下过程,以下就是:


整条Talapia,上面有说明是中国,人工饲养


鱼用刀在身上划几道,面粉加盐胡椒酒浆一下准备下锅煎一下封口。


做料:先投入葱姜段,四川花椒,郫县辣酱炒沙,然后加入榨菜丝,泡菜坛子里翻到两块泡萝卜几棵小包菜切块,又看到有半碗鸡蛋汤, 放入(外卖剩的,还有么就是加些糖, 酒什么的,反正烤鱼可以做成多种口味。


烤箱开200度,最后五分钟开高温。烤好后上桌,浇上汤汁。


泡菜烤鱼,由于是泡菜味,很开胃,我们俩一下子就吧两条鱼给消灭了.

 

 Strad NYC 092913

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闲庭信步2014 回复 悄悄话 罗非鱼红烧最好吃.
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