宁波年糕--简单记几笔

看到网友写年糕，描述的细节来看，肯定是宁波年糕，不禁想起自己的经历。

父母都是宁波人，所以，虽然我们家在南京，家里在饮食上有很多宁波元素，我最喜欢的，年糕是之一。回国到南京，开始买年糕，看到标榜的都是“宁波年糕”，可是买来后跟当年的，非常不一样了，首先料不如过去了，软软的，过去的是硬的，需要水泡一夜才能切，现在的，买来就能切。另外，颜色看着就不对，发黄，过去是白的。真正的宁波年糕，应该是米粉作的，现在的就不知道了。

我们家，过去过年，除夕年夜饭炒年糕是必备的，韭黄肉丝炒年糕，说句上海话，吓嗲。平时年糕汤，青菜年糕汤，雪里红年糕汤，肉丝炒年糕，等等等等，想着都流口水。。。。

宁波年糕是之一，那么宁波汤团当仁不让的是之二，这是大年初一早上吃的，也是招待拜年客人的，现在遇到一些老人，回忆起父母，总是会提到，春节到我们家，母亲总是烧宁波汤团。年三十吃完年夜饭，全家坐到电视机前看春节晚会，母亲就在沙发前放张几桌，边看边准备，米粉，黑洋素，板油，豆沙等等。那年代，猪油是好东西，买来板油还要把里面一丝丝的什么东西给剔掉，然后与黑洋素揉在一起，作出芝麻馅，豆沙馅的不如芝麻的受欢迎，汤团出锅，透过雪白的米粉包裹，隐隐能看到里面的馅。

[Tina_芬兰]

我们九头鸟也吃年糕，不过好像更爱糍粑，也是那种糯米做的，要在石槽里一次次捶打成泥，烤出来或炸出来后蘸点白糖吃，我自己对糍粑好像一般般，我妈妈更喜欢吃。我对糯米是极其钟爱的，我现在还经常做烧麦和珍珠丸子，但我这边没有像样的中超，那种很粘糯的糯米不好找，泰国糯米好像总差点意思。。。。。