另一本外国人写的中国菜谱

书名《中国节庆董事会》（也许应该叫中国节庆看板？）（The Chinese Festive Board by Corrinne Lamb, Oxford University Press，1935），1935年出版，很老的一本书。作者说，没有哪一个国家象中国这样把吃饭看得那么严重，中国老百姓每天都要力争能吃上一顿饱饭（可能需要提醒下，本书出版于1935年），对那些比较幸运的人来说，饮食则有另一层含义，认真的准备，策划，到最后用餐的高潮。作者在中国待了20多年，经常参加中国人的饭局，不光是港口城市，也到过内地，同吃的除了王子，大臣，将军，农民，旅店老板，甚至也有赶骆驼的。

书名页，火锅。这书的摄影，远不如上篇里的，毕竟差了好几十年.

面向外国读者,这书也有筷子用法

除了菜,书里还有不少中国諺语,与吃有关的.

马连良请柬,席设崇文门外豆腐巷七号,不知是什么饭庄.豆腐巷,今天还有这名么?这本书里多是北方菜.上一篇多是南方.

蛋饺,炸酱面

炸酱面调料

饺子

包饺子

划拳

划拳手势,几十年前,在北京饭馆里还看到过,不是现在还有否?

糖醋排骨,糖醋鱼

20210508补：近来查美国档案中入境记录，几成职业病，翻到自己的这篇，旧病复发，到Familysearch.org上查作者的入境记录，Corrinne Lamb，有一个“California, Los Angeles Passenger Lists, 1907-1948”档案系列里的这个文档： “085 - Mar 21, 1938 - May 4, 1938 ”（https://www.familysearch.org/ark:/61903/3:1:33SQ-GTM2-9442?i=861&cc=1916084&personaUrl=%2Fark%3A%2F61903%2F1%3A1%3AKZQC-9VH）里p862，有一个Corrinne Lamb，她乘坐M.S.Chichibu Maru 号轮船，1938年4月9日从日本神户出发，4月27日抵达洛杉矶港，
Corrinne Lamb 38 FM，38岁，女，已婚，跟她同行的还有一位Lamb，Eugene Melvin Lamb 44岁，已婚，2人地址都是2212 Pleasant Ave，Minneapolis Minn，所以是夫妻。基本上可以肯定，这就是写这食谱的Corrinne Lamb，美国人从中国回国，很多会在日本停留，所以他们的上船地是日本。不过他们可能就是在日本的美国人，因为1939年他们又有一次入境美国，也是从日本上船，在横滨。可能男的先驻中国，然后到日本--书出版于1935年。

[Tina_芬兰]

这书也是在旧书摊上淘的吗？

[Tina_芬兰]

回复 '元亨利' 的评论 : 记得小时候不爱吃饭，外婆就给我吃猪油拌饭外加一点点盐和小葱，一下子我就能吃一大碗，现在再也没有当年那种感觉了。。。。。。

[元亨利]

回复 '大荣确' 的评论 : 您懂行。那个年代能吃到猪油都不容易。有几样东西没有猪油味道很不一样，猪油年糕，菜饭。。。本书偏北方，北方人实衬。

[大荣确]

糖醋排骨一磅排骨一磅猪油，糖醋鱼两磅鱼四分之一磅猪油。这才是真正的老方子。