尝试塔吉锅炒菜：泡椒藕丁 (图)

本喵近日应塔吉锅公司的邀请试用塔吉锅，并为塔吉锅的促销提供菜谱，所以最近用塔吉锅比较多，包括尝试用塔吉锅做“生煎饺子”及“炒青菜”等非常规用途。这里把我提供的菜谱同步给私房小菜的网友分享一下。-----------今天尝试一下塔吉锅可否用来炒菜——肯定是可以的。炒什么其实不重要了。今天炒的是我最爱吃的泡椒藕丁。原料：藕丁、泡椒、青红杭椒、蒜片和姜片多多，还有小五花肉丁。如果没有小五花肉丁，不只是太素不解馋不过瘾的问题，在这里它是有提味的重要作用。这个菜我觉得主要是吃调味，N多的泡椒杭椒蒜片和姜片，让这个菜口味很下饭。与一般炒菜一样的方法，但塔吉锅传热特别快，所以要用中偏小的火候，快速翻炒。肉丁还是有轻微粘锅底的现象。我以前用砂锅炒过菜，与塔吉锅意思差不多，因为是炒，水份很少，所以不要盖锅盖，并且用小火炒，防止锅处于干烧状态。建议新手别用塔吉锅炒菜。但这种砂锅类的锅炒菜其实很好吃的。