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开花米糕

(2015-02-11 14:26:27) 下一个

快过年了，好多地方都有做发糕的习惯，图个吉利，发糕--发高，，昨天做了这个开花米发糕，送给大家，祝大计在新的一年里发财，高兴，，，

方子是这样的

粘米粉3杯，糖1杯(怕甜就少加点糖)，水2 3/4，面粉(All Purpose) 3/4杯，发粉(Baking powder)1大勺。　把材料混合均匀，装8份满在深一点的小碗里，我没有合适的碗，就用了小茶杯。开水上锅大火猛蒸25-30分钟就好了。要想开花大，要注意发粉一定要新鲜，碗要深一点，蒸的时候大火。

有空到我家逛逛！

谢谢！

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阅读 () ┆ 评论 (19)
评论
冷溪 2016-01-11 13:00:18 回复 悄悄话 一直想学米糕，先收藏，抽空试做。谢谢！
淡然 2015-02-22 06:20:47 回复 悄悄话 试过无数菜谱，终于用此谱做出儿子爱吃的米糕。特写一文以谢楼主。http://blog.wenxuecity.com/blog/frontend.php?act=article&blogId=25486&date=201502&postId=29856
winemaker 2015-02-13 11:20:59 回复 悄悄话 回复 '自由自在生活' 的评论 :
thanks, you make me feel better now,,, somebody complain,,,,
pingtoronto 2015-02-12 20:16:37 回复 悄悄话 一大勺是什么概
自由自在生活 2015-02-12 13:44:19 回复 悄悄话 刚刚蒸了一锅，我用的玻璃杯，吃了一杯，好吃！
winemaker 2015-02-12 12:32:05 回复 悄悄话 回复 '^oo^' 的评论 :
大米粉啊！
^oo^ 2015-02-12 12:11:53 回复 悄悄话 粘米粉是什么？
杨子203 2015-02-12 11:46:40 回复 悄悄话 一定试试看，谢谢楼主！
winemaker 2015-02-12 10:58:47 回复 悄悄话 回复 'warara' 的评论 : 谢谢!
winemaker 2015-02-12 10:58:34 回复 悄悄话 回复 '杨子203' 的评论 : 用刀插进去转一圈就出来了
winemaker 2015-02-12 10:57:12 回复 悄悄话 回复 'eRandom' 的评论 : 这个属于蛋糕一类的，不是面包类,,,　yeast 应该也可以吧但我没做过。
winemaker 2015-02-12 10:54:26 回复 悄悄话 回复 '大臭臭' 的评论 :
谢谢啊！新春佳节快乐！
winemaker 2015-02-12 10:53:15 回复 悄悄话 回复 '星海浩瀚' 的评论 : 做油条不需要俩个都放，我都试过
星海浩瀚 2015-02-12 10:47:29 回复 悄悄话 回复 'eRandom' 的评论 : 前者是膨胀作用， 否则是发酵作用，这是我的观察。如果做油条， 这俩个材料都要放。
星海浩瀚 2015-02-12 06:44:30 回复 悄悄话 我昨晚试过了，很好吃，也很容易做。
大臭臭 2015-02-12 06:43:41 回复 悄悄话 谢谢分享你的发糕做法，提前祝贺新年快乐！
eRandom 2015-02-12 04:28:41 回复 悄悄话 有个问题请教：为什么是baking powder，而不是yeast？有什么不同吗？
杨子203 2015-02-11 22:18:38 回复 悄悄话 好诱人啊!怎么拿出来？是直接用勺或叉子吃吗？谢分享！
warara 2015-02-11 18:49:57 回复 悄悄话 不错哇
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