今天看到大家谈粽子，突然想吃妈妈包的粽子。 少小离家，对父母了解甚少。以前每次回家，邻居都要说你妈白生了你这个儿子。我总是一笑置之，不以为然。这些天想得多了，他们说得没错。 儿时的记忆非常模糊，似乎有很多是想当然，或者是我的想象。 记得那个时候端午节包粽子可是件大事，要忙上那么两三天，包上几十斤糯米。总觉得挺神秘的，一个大蒸笼要蒸一晚上。每次想看看她们怎么包粽子都被打发走。只记得两只手不够用，还要用上牙齿。 等第二天早上起来就是端午节，有粽子吃。在多种口味中我最喜欢的是碱水粽，蘸着糖吃。最不爱吃的就是红豆，里面包的是红豆而不是红豆沙。
碱水是从一种植物里提取的，不像现在从超市买化学品。这些年偶尔从超市，餐馆买碱水粽，心里总是怪怪的，好像吃的是从实验室拿回来的东西。 后来常听我妈说我小的时候没东西吃，就糖拌饭吃，酱油拌饭吃，猪油拌饭吃。难怪我这么喜欢吃白米饭，就是现在一碗香米饭就可以打发我了。
说起粽子，想起有样食品叫黄qi(不知道这个字怎么写,江西方言？）。记得味道和碱水粽差不多，应该是冬天，春节的食品。糯米泡在碱水里蒸熟之后，像打肉丸似的打成稀泥，做成一块块厚厚的大饼，风干。可以保存好长时间。吃的时候蒸了再煎，蘸红糖。 麻qi，也是糯米的制品，有点像四川的糍耙。只不过是油炸的糍耙团子，皮脆脆的，也是蘸糖吃。早餐。 |
