咸亨酒店 | blog.wenxuecity.com

干贝扒乌参

2005-10-13 03:17:06

此菜汁浓味鲜，乌参柔软入味。在烹制中，如果把靠软的干贝搓散，勾在汁内，浇在乌参上。原料：　　水发乌参1500克，老母鸡1500克，干贝25克，净火腿100克，精盐10克，白糖10克，酱油、料酒、胡椒粉、葱、姜、鸡油、水淀粉少许。制作：　　将发制好的乌参放在清水中抠洗干净。剥去干贝边上的硬筋。老母鸡用开水氽透，捞出洗净血沫。备搪瓷桶或沙锅（铝锅也可）一个，底部垫上四根筷子，将乌参先用开水氽透捞出，放在一个竹箅子上，放入锅内，上面再加一层箅子，将洗净的鸡、火腿、干贝（用小布包好）、葱、姜放在箅子上，加进清水1750克，先用大火烧开，然后用小火靠1、5~2小时，直到将乌参完全靠透靠烂为止，放入锅内，上面再加一层箅子，将洗净的鸡、火腿、干贝、葱、姜，再把锅内的汤滗入煸锅内，将乌参连箅子取出，放入煸锅，上火烧开，加入酱油、料酒、精盐、白糖、胡椒粉少许，用微火烧开10分钟，取出盛在大圆盘内。将锅内的汁调好味，用解开的淀粉勾稀芡，淋入鸡油，浇在乌参上。

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墨鱼苞 (图)

2005-10-13 03:08:03

材料：小鱿鱼20只，猪绞肉1/2斤，葱1根，酱油，胡椒粉，糖，醋，(油辣子)，芡粉，姜末1/2茶匙，蒜末1茶匙制作过程： 1。小鱿鱼对切开，然后在内侧切麦穗刀。然后放入滚水烫30秒到卷曲，捞出滤干。 2。炒锅烧热，加2汤匙油，然后将猪绞肉放入，炒熟。加1汤匙酱油，1/2茶匙糖和1/2茶匙胡椒粉，炒匀。加入葱花，盛出，待稍微冷却填入鱿鱼卷中。 3。制作浇汁：炒锅烧热，加1/2汤匙油，放入姜末1/2茶匙，蒜末1茶匙炒香，加水1/4杯，再加入酱油1/2汤匙，醋1/2汤匙，糖1茶匙，(油辣子1/2茶匙)，搅拌匀，烧开，用1/2汤匙芡粉和2汤匙水调匀的水芡勾芡成汁，浇在鱿鱼卷上就可以上桌了。

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冰糖肘子 (图)

2005-10-13 03:06:13

材料：猪前蹄膀1个，酱油1/3杯，料酒1/3杯，葱1根，蒜2瓣，姜片数片，冰糖100克，盐1茶匙制作过程： 1。将猪蹄膀刮洗干净，用刀在内侧剖开至刀深见大骨，再在大骨的两侧各划一刀，使其摊开，然后切去四面的肥肉。 2。烧一锅开水，将蹄膀放入煮十分钟左右至外皮紧缩。 3。烧锅内放一只竹算子(竹垫子，防止皮沾锅底)，蹄膀皮朝下放在上面，加水淹没，再加入料酒、酱油、精盐、冰糖、葱结、姜片，旺火烧开，加盖后小火再烧半小时，将蹄膀翻身，烧至烂透，再改用旺火烧到汤水如胶汁。 4。将蹄膀取出，放入碗，拣去葱结、姜片，将汁浇在蹄膀上即可。(如果汁不够浓，可以用少许水芡粉勾薄芡) 特点：冰糖肘子是北京谭家菜名肴。成菜色泽红亮，肉肘酥烂，卤汁如胶，味道香浓，咸甜适口，营养丰富。具有增加皮肤弹性，养颜美容的作用。

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爱尔兰炖羊肉

2005-10-13 02:58:59

材料: 鲜嫩去骨羔羊肩肉(boned shoulder of lamb)2磅，切块2英寸面粉1/4杯盐1又1/2茶匙新鲜黑胡椒粉1/4茶匙橄榄油3汤匙适中洋葱两颗，切片韭葱( leeks )2把，切细香蒜一颗，压碎红酒半瓶罐装成熟李子形番茄(plum tomatoes)14又1/2盎司，压碎胡萝卜4根，每根切四等份黄金嫩马铃薯10粒(Yukon Gold potatoes)，切块芹菜(stalks celery)2根，每根切四等份防风草(parsnips) 2根，每根切四等份鸡高汤(chicken stock )2杯(可随意添加) 绿豌豆(green peas)冷冻包10盎司义大利香菜(parsley)几把干燥百里香(dried thyme)1/4茶匙蛋面(egg noodles)(视个人口味添加) 做法: 1. 将羊肉轻轻地裹上面粉，用盐和胡椒调味后，放入倒满橄榄油的热锅里煎煮，直至羊肉变金黄色，再起锅放一旁。 2. 将洋葱、韭葱和蒜丢入刚刚煎羊肉的油锅中翻炒到半透明。再放入刚煮好的羊肉后，倒入准备好的红酒并覆盖一半压碎的罐装蕃茄，大火滚煮后，转小火闷煮1到1又1/2小时。 3. 加入鲜嫩鸡汤(如需要的话)，胡萝卜、洋芋、芹菜、防风草及剩余罐装蕃茄，放些盐调味，再以大火滚开后，转小火且不盖上锅，再煮1到1又1/2小时。 4. 最后，放入豌豆、义大利香菜和百里香煮10分钟，将羊肉煮到熟烂而不涩的境界，同时浓郁的蔬果香，也会让您完全嗅不出一丝的羊膻味! 起锅盛入盘中，品尝具有泰瑞-康登大厨风味的道地爱尔兰美食!

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给你打开一扇窗

2005-10-11 05:52:57

一扇与生俱来的窗户被我极为艰难地打开从此，再无法关闭从此，我只有任凭风吹雨打让人疼痛的寂静充满窗外渐渐走近的脚步象落叶一样涌来轻轻地将我的思念覆盖无月之夜，竟然星光灿烂一同灿烂的，还有我浪漫的情怀一扇与生俱来的窗户被我极为艰难的打开从此，夜夜的寂寞都会张灯结彩在不为你所知的内心世界 □你在玻璃的那边若干年前，你在玻璃的那边看你一眼，我就会天旋地转如今，你还在玻璃的那边我埋藏多年的思念，被你轻易挖掀我象乞丐走进富丽堂皇的商店琳琅满目的是我的悔怨隔着透明的玻璃，我们之间比隔着大海还要遥远尽管我为你夜夜梦绕魂牵却没有勇气把这玻璃打成碎片即使把我砸成累累的伤痕也不愿损残你的容颜认识你，你就在玻璃的那边表面上离我很近，其实很远 □罂栗灿红的花朵象性感的嘴唇无比的美艳，美艳得惊人碧绿的果实如饱满的乳房轻轻的一吻，便动魄惊心走近她，你就要受到折磨与蹂躏让你飘飘欲仙，让你涕泪沾襟她抛下无形的绳索把你捆绑得很紧让你难行寸步，让你难以置信为她，你思念得枯瘦如柴为她，你拖累得倾家荡产就是为她扒皮抽筋，你也情不自禁一半是天使，一半是魔鬼让你为她发疯，为她上瘾从此，你只剩下被风霜吹打过的青春 □虹你浑身透露出迷人的光彩你让天空变得更加低矮并不是所有的雨后都能见到你处女样娇羞的姿态几番云雨，让天空几乎塌了下来你为什么还不从危险中走开谁也独占不了，谁也触摸不到你敞开的胸怀虹，你是一幅精美的水彩再多的金钱也无法收买越是无比短暂，越是楚楚动人象一现的昙花，不忍心采摘虹，你让我一生都等待雷雨最终，还是让我的思念落满尘埃 □城市的狐狸星星闪亮如明月之泪一只漂亮的狐狸陷入孤寂象一朵火红的玫瑰缓缓地走动，优雅而高贵她小心翼翼躲开我的追随她的行踪极为隐蔽面对众多的猎手她生活得也很疲惫我无力为她购置精美的笼子只能悄悄挖掘一口舒适的洞穴在没有森林的城市那才是她真正的闺房尽管她的足印在我的眼前象花盛开我只想耐心等待她的衰老与劳累 □阳光的足迹明媚的阳光走过胡杨树林留下的足迹是一片浓荫四棵胡杨树，四位寂寞的妇人一个个骚首弄姿，有着丰乳肥臀谁能最终拥我入怀，埋进泥土谁忍心苦涩的爱情叼咬我的全身谁能自命清高，逃离我光辉的命运谁忍心草原的绿晨变成沙漠的黄昏我听见阳光洒落细微的颤栗我看见阴影翻动青蛇的温存悄悄掠过树林，是我透明的伤心任何冷落也冻结不了我呢喃的怨恨片片落叶是我曾经付出的亲吻剩下光秃秃的枝条是我赤裸裸的心 □在长江边的中午胸怀宽阔、一往情深的长江心情郁郁地缓缓流淌那泛红的江水，一浪连接一浪象他的血和泪，象他受过的创伤整整一个中午，呆在他的身旁静静地听他的诉说，他的声响他的道路在无边的苦痛之中但他沉着、冷静，有着坚定的方向从不担心大海是否接纳他也不担心他会成为干涸的河床一次深远的疼痛与抚摸让他激情飞扬，浩浩荡荡他的命运是从荒芜的高原走向无底的深渊，直至流落远方 □等待情人的召唤那些时日，我总在深更半夜醒来象幽灵一样，喜欢在月光下徘徊有一种比锋刃还尖锐的孤寂实在是无法让我忍耐再忍耐我的爱人已经走进沙漠里的边塞我的情人已经远远地躲开我真想找个大峡谷堆满火柴制造一场让她们震惊的火灾无数次的自焚，在梦中惊骇我觉得自己对某个女人更为依赖这珍贵的感情，迷失在日常生活之外我想到草原藏着石穴，入口很窄谁能在石穴的黑暗中伸出手来抚摸我的流浪，我的无奈 □美丽的伤害我把你讲的话当圣旨你把你讲的话当儿戏我把你讲的话当花朵你把你讲的话当落叶就象在数九寒天被你当头泼了一瓢冷水不光是我火热的心变得冰凉还有一种伤痛刺透骨髓我仿佛走到了生命的边缘用整个青春守护的清纯之溪眼睁睁地看着流进他人的庄园我将带着你美丽的伤害在祝你永远晚安之后悄悄地离开，一步一回头地离开 □我们之间的距离我们之间的距离不只是肉体与肉体的距离还有心灵与心灵的距离不过，所有的距离都是你制造的我不倦地行走试图去缩短一些距离但我每缩短一寸你却拉长一尺我似乎陷入大海之中此岸与彼岸，都已不知多远前进与后退，都已不能抵达很久、很久，我沉浸在涛声里与我的呼唤联在一起，消失仿佛万浪静止，仿佛彻底冻结 □最后的表白你嘲笑我的痴情你不理会我的委屈你不明白我的爱你责备我不该诉说从前的遭遇所有的辩解都显得多余若干年后，当你听到给我的送葬曲当你看到为你写下的诗句最美的风景，早已成为废墟我根本不需要与你同居即使耕耘一生收获一片荒芜我只需要将自己的真情付出我不只一次设想最终的结局当你成了苍苍白发的老妇我们再在一起欣赏枯藤、昏鸦、老树 □你纯，你真是不懂跟我在一起，你总是很沉重跟他人在一起，你总是很轻松虚情假意，能令你开怀大笑真心诚爱，你却无动于衷你纯，你是真的不懂多少人只爱你的清纯与美貌为你精心设置一个又一个的迷宫想你欢乐的模样，我忧心忡忡你纯，你是真的不懂你已经进入云里雾中当你老了，你定会醒悟过来只是怕那时我早已饮恨而终你纯，你是真的不懂还是对我的痴情作哑装聋

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