暗度周仓

第十三章 藏书羊肉

　　一：查问奸细

　　平江路是苏州的一条古街，在这条街上，有一家吴记藏书羊肉店。这家店每天一开门，便食客迎门，一直忙到晚上的10点多钟，食客们仍是不肯散去。

　　吴记藏书羊肉店的老板名叫吴成德，吴老板今年50多岁，他老伴三年前有病去逝了。吴成德一个人领着一班厨师和伙计打理着自己家的羊肉店，辛苦自不待言。

　　吴成德有个闺女，名叫吴珍妮，吴珍妮大学毕业后，她在上海的一家大酒店中，任大堂经理。吴珍妮年青漂亮，后面追求她的帅哥足有一个排。吴珍妮这天早晨刚一上班，她的手机就响了，一接电话，竟是吴成德打给他的。吴成德在电话里的语气急促，他告诉女儿：“珍妮，赶快回家一趟，家里出事了！”

　　吴珍妮在电话里连声问道：“爹，家里出什么事了？”

　　吴成德急声说道：“你快回来吧，电话里说不清楚！”吴成德讲完这句话，便挂了手机，吴珍妮知道这些年父亲的辛苦，莫非是他累得住院了不成？

　　吴珍妮好不容易地向酒店的老板请了三天假，然后坐上了高铁，半个小时后，就回到了苏州，吴珍妮到家里一看，吴成德满面红光，一点也没有病态，家里出什么事了呢？吴成德也不说话，他领着女儿来到自家的藏书羊肉店，隔着仿古花窗的窗玻璃，吴成德一努嘴，吴珍妮这才看清，在大堂里，有一个年青的小伙子，正起劲地忙活呢。

　　这个浓眉大眼的小伙子是黑龙江人，名叫陈奇，陈奇来到吴记藏书羊肉店刚刚半个月，就引起了吴成德的注意。这个陈奇不仅长相英俊，手脚麻利，据和他住在一起的服务生讲，陈奇怀里还揣着一张硕士毕业文凭。试想一下，这样一个优秀的年青人，肯屈身于藏书羊肉店里，甘当服务生，他必定有所图谋呀。

　　吴成德蒸制的羊肉，真可谓汤色奶白，肉质细嫩，其香无比，实乃平江路的一绝。某非这个陈奇是来偷艺的吗？

　　吴珍妮纳闷地说道：如果怕陈奇偷艺，直接炒他鱿鱼不就彻底解决问题了吗？

　　吴成德脑袋连摇，一个劲地说不成。要知道吴成德没有儿子，他蒸制藏书羊肉的绝技总不能失传了。陈奇是奸细，一定要将他开除，如果他不是奸细，吴成德却另有打算，那就是收他当徒弟。

　　吴珍妮想了想说道：“爹，你喊我回来，我能帮您什么忙？”

　　吴成德是想让女儿帮自己考验这个陈奇几次，如果他真的是商业间谍，那么吴成德可就要手起刀落，将他砸店里“咔嚓”了。

　　吴珍妮点头同意了父亲的计划，吴成德便走进店里，他先将自己的女儿介绍给了陈奇，然后对陈奇说道：“你在羊肉店工作，就听珍妮分派吧！”

　　二：泄露秘笈

　　年青人之间确实好沟通。吴珍妮和陈奇交流了一会后，两个人俨然就好像是一对熟悉多年的好朋友了。吴珍妮一见陈奇对自己消除了戒心，她看了一眼停在外面的箱货车，说道：“陈奇，你和我去取水去！”

　　陈奇看着吴珍妮，纳闷地问道：“取水，取什么水？”

　　吴珍妮笑道：“当然是做白煮藏书羊肉的水！”

　　藏书羊肉前面的藏书两个字，取自于苏州城外的藏书镇，藏书镇是汉武帝时名臣朱买臣的家乡。传说朱买臣读书时曾经藏书于庙内，故名藏书镇，藏书镇世代相传，有烹制羊肉的好手艺，其中的两大秘诀，其一便是--水。

　　吴珍妮开着父亲的一辆箱货，直奔太湖而去。那辆箱货里面，装着十多个大水桶，烹制藏书羊肉，必须用太湖水，否则的话，蒸制出来的藏书羊肉，在味道上必将大打折扣。

　　吴珍妮开车来到了太湖边上，吴成德这里专门设有一个简易提水站，看着清凉的太湖水“哗哗”地通过水管，流到了箱货车的水桶里，陈奇感慨地说道：“人都说秘传一张纸，秘密真要是捅破了，真的是简单得不能再简单了！”

　　吴珍妮对着陈奇眨了几下眼睛，然后说道：“这可是本店的核心机密，你可不要对别人讲！”

　　吴珍妮得到陈奇守秘的保证，她又压低声音说道：“我父亲有意收你当徒弟，你可得好好表现！”

　　陈奇回到藏书羊肉店，干得更起劲了，吴珍妮将陈奇一路的表现告诉了自己的父亲，吴成德点了点头，他又将第二天考验陈奇的计划，讲给了吴珍妮。

　　第二天一早，吴珍妮将陈奇喊了过来，然后说道：“今天你帮我到后厨蒸羊肉去！”

　　藏书羊肉店的后厨有两个，大师傅忙忙碌碌的后厨并不是真的后厨，真正将生羊肉蒸熟成美味藏书羊肉的后厨，是不允许外人进的。

　　吴记藏书羊肉店的秘密后厨中，有一个巨大的衫木桶，那个木桶的桶底就是一个大铁锅，一只羊杀完，将羊的身子切成4到6大块，放到巨大的衫木桶锅中旺火烧开，接着撇去浮沫称为“出水”，再清除锅底的沉渣，称为“割脚”，然后再将羊肉重新入锅再放在原汤内，旺火烧煮3小时以上，待肉烂汤浓后即出锅拆骨，白汤羊肉便被制作成功了。

　　这只巨大的衫木桶，便是焖樘烧制藏书羊肉的秘密武器，衫木桶不仅可以吸收羊肉的膻味，更重要的是，木桶中的温度可以达到120度。

　　陈奇和吴珍妮两个人都是第一次蒸制藏书羊肉，虽然手法有些笨拙和不到位，可是3个小时之后，那扑鼻的香味，便从衫木桶中传了出来。

　　吴珍妮从衫木桶中将白煮羊肉捞了出来，陈奇急忙抄起菜刀切了一点，两人用筷子一尝，都不由得连连点头，藏书羊肉就是这个鲜香异常的味道。

　　三：追到东北

　　陈奇学得藏书羊肉的制法后，果然露出了狐狸的尾巴，他在吴珍妮回来的第三天的晚上，买了一张卧铺票，竟偷偷地回黑龙江去了。

　　陈奇包藏祸心，他果然是偷艺的奸细。吴成德听说陈奇溜走后，气得他连声咳嗽，下台阶不小心“噗通”一声，跌倒在院子里，吴成德竟把自己的脚脖子给崴了。

　　吴珍妮着急地道：“爹，这个该死的陈奇把您的手艺偷走，这可如何是好呢？”

　　吴成德一边揉着脚脖子，一边安慰女儿说道：“其实太湖水和衫木桶也算不得什么秘密！”

　　藏书羊肉在蒸制作过程中，需要太湖水和衫木桶帮助，这两个秘密即使吴成德不故意泄露，陈奇在吴记羊肉店中工作一段时间，他也会知道这两个秘密。

　　吴成德假意泄露了这两个秘密，为的就是考验陈奇，果然陈奇中计了，他自以为学全了藏书羊肉的秘籍，回去便可以烧制出美味的羊肉。其实吴成德还留有一手，他还有一个最重要秘密，没有告诉任何人。

　　苏州开藏书羊肉的菜馆何止几百家，为何吴记的味道最好，追其原因，还是羊肉的质量问题。吴成德有个老朋友，此人姓齐，人送外号齐老大。齐老大是长白山的人，他住在长白山一个名叫扎兰屯的地方，那里的山中生长着一种野生红果树，这种红果到了秋天后，便会从树上自己落下，这种酸甜的红果，扎兰屯的羊最爱吃。

　　扎兰屯的羊吃了红果之后，它的羊肉便不再有膻味了，吴成德凭借着如此上乘的羊肉，他制作的藏书羊肉才能在苏州独占鳌头。

　　吴成德讲到这里，突然一拍脑门叫道：“珍妮，你火车站是不是有朋友，你查一查，陈奇是不是买了直奔扎兰屯的火车票了！”

　　陈奇可是鬼精的很，真要让他知道了扎兰屯羊肉的秘密，那吴记藏书羊肉的霸主地位可就不保了。

　　吴珍妮急忙找火车站的朋友一查，那个该死的陈奇果然买了一张动车的火车票，直奔扎兰屯去了。吴成德一听情况紧急，他也是急得“啪啪”地直拍床板，吴珍妮一跺脚说道：“爹，你放心吧，我坐飞机去吉林，一定不能让陈奇到扎兰屯！”

　　吴珍妮急忙坐车回到了上海，可是她再和酒店的老板请假，酒店的老板却把脑袋晃成了货郎鼓，现在正是8月的旅游旺季，酒店忙得不可开交，吴珍妮如果再不上班，她那个大堂经理的位置，就只有让给别人做了。

　　吴珍妮权衡再三，觉得还是家里的事情重要，她一甩头发，索性在酒店辞职，然后坐上飞机，直飞吉林，他从长春飞机场下了飞机后，坐出租车便一直赶到了扎兰屯。

　　齐老大听吴珍妮讲完情况，他立刻派人去查，果然当天下午，就把在后山上采红果的陈奇给抓住了。

　　齐老大手下的三名工人押着陈奇来到了吴珍妮的面前，吴珍妮指着陈奇的鼻子，连声说他是奸细。

　　陈奇一晃脑袋说道：“吴小姐，我并没有偷你们家制作羊肉的秘籍。我怎么是奸细呢？”

　　陈奇掌握的藏书羊肉的秘密，确实是吴家教给他的，说陈奇是间谍，还真是有点冤枉他了。

　　吴珍妮转了一个话题，她指着陈奇手里的红果说道：“你来扎兰屯，采集这些红果干什么？”

　　“因为我想当个大羊倌！”陈奇用右手在半空划了个大圈子笑道：“我要将最棒的羊卖遍大江南北！”

　　扎兰屯的羊因为吃了这种野生的神奇红果，才会有那种人人喜爱的好味道，因为红果的产量有限，所以供应吴记藏书羊肉店的肉羊的数量也有限。这也是吴记藏书羊肉店的羊肉的质量上佳，可是羊肉店却始终做不大的原因。

　　陈奇将自己心中伟大的养羊事业一描述，吴珍妮也被他给蛊惑了，她和陈奇一起，来到了距离扎兰屯一百里外的一个肉羊养殖场，这个肉羊养殖场，就是陈奇的。吴珍妮经过十几天的观察，他发现这个陈奇真是干事的人，他的肉羊繁育场不仅很上规模，而且人工种植的红果树，都已经开始挂果了。

　　吴珍妮和陈奇经过这一段相处，竟然产生了难以割舍的感情。半年后，两人进入了谈婚论嫁的阶段，陈奇这天领着吴珍妮回到了扎兰屯，他竟然对着齐老大喊了一声爹。

　　陈奇的真名叫齐晨，他就是齐老大的儿子。吴珍妮直到这时候，她才明白了过来，自己竟掉进了一个老爹为自己设计好的“陷阱”中。

　　吴珍妮气得转身要走，可是刚出门，他便和刚刚坐飞机赶回来的吴成德撞了个满怀。吴成德听罢了女儿的埋怨，他也不生气，呵呵一笑道：“最佳的羊，最甜的水，最好的设备才能焖樘烧制出最香的藏书羊肉，珍妮，藏书羊肉里面可是藏着如何使自己的人生更为精彩的一部大书呀，你只要用心，便能将其一一读懂！”

　　齐老大急忙出来迎接自己的亲家，齐家的院子里，一时间满是欢快的笑声。

　　（原发故事版2012年3期）