私房第一帖。常在此偷偷学艺。受益非浅。大谢！《鱼香虾球》学自《天天饮食》。
图001---去头冻虾。


图002---打开包装。


图003---化冻之后




图004---排好队，等去皮开背。


图005---先把虾用料酒少许盐微上。用小碗将蛋清淀粉少许料酒和少许油打在一起。然后和虾拌在一起。


图006---用小碗将糖醋少许料酒和少量淀粉水和好。绿辣椒切细末。


图007---中火炸至金黄，注意不要粘连。



图008---在纸上空油。


图009---炸好后


图10---绿辣椒过油，加入调好的糖醋料酒淀粉水。然后加入姜末，蒜末。倒入虾球，酌情加少量水或淀粉水。加入葱末。关火。

图011---齐活啦。香喷喷的鱼香虾球。


谢谢各位！祝大家新年好！