过年了，吃饺子
新年来了几家朋友，我包饺子给他们吃，顺便作了几个素菜。
先上饺子：


饺子和手杆面用的面，我觉得这种韩国店（加州的大华99也有卖）里买来的，吃起来口感最好。上面有个北极熊商标，要绿色口袋的。


除了面以外，要想口感更QQ，可在面里加两个蛋清，和一点盐（5磅加1汤匙）


我家的和面机是“神造”牌，“猪蹄”型。大概是市面上最省电，受命最长的牌子。小时候和奶奶一起长大，奶奶山东人，天天做面食。饺子，包子，面条，馒头是 家常便饭。对我来说，和面就是面里放水柔把柔把的事儿。几分钟就搞定了。电动和面机，花那钱，还不够洗起来麻烦。哈哈，说我自己那，我好些朋友也不会和 面。面和的好，要三光：“手光，盆光，面光”。就是和好面以后，手，盆和面要干净净的。看，基本做到了。和好面后，用湿的蒸布或打湿的纸巾盖上，让面醒一会儿。

今天的馅用的是自家的韭菜和芹菜。芹菜很嫩，叶子也没扔。


面做成季子，杆成皮子，再包成饺子。


这是做的几个配菜，以饺子为主，菜很素。
蒜爆油豆角。


油炸花生米。要刚刚发黄就关火，关火后还在炸，关火晚，很会炸糊。


水抄芥蓝。锅里放半锅水，开后放一汤匙油，和盐，水抄一下芥蓝。再开锅捞起。
上可放些蚝油。


油爆豆腐丝。


西红柿抄秋葵。（自家的西红柿）


做法：


过新年吃饺子喽！


剩下一块面，我把它做成大宽面了。第二天，用油爆些葱，抄点青菜，加水，开锅后，下面，再开，打两个鸡蛋下去。太香了。最爱手杆宽面，吃一碗，顶一天！


祝大加新年好！！！