每年朋友都去南卡的某个地方砍竹笋回来，送我们很多，非常感谢！严刑拷打3年只字不吐，就是不告诉我们在哪挖的，赫赫，住南卡的朋友下次开车去搜索一番，也许能找到，一般是人家的后院，申请一下人家肯定热烈欢迎你把竹笋全挖走的。
上星期六去一地方，正好碰到人家在整理FENCE，旁边有竹林，我就上去问能否掰点小竹笋（细细的那种），结果，他说，你想要多少尽管整，最好是全部挖走，真爽！！

下面教你如何剥毛笋的皮，当然细竹笋也可以这样剥，以前我都是用指甲，结果第二天手指头很痛，这次看朋友示范，终于明白原来竹笋可以这样剥的。。。


剥了一大半才想起来得拍照存档，哈哈


准备一副手套，一来，毛笋毛笋，外衣上面有很多毛，接触皮肤会发痒，二来也可以保护手指甲不受伤。


把毛笋的头先砍了（比较残忍，呵呵）。


不要舍不得，就算砍了2寸，照样还见不到笋肉呢。


沿着中间往外斜劈。。。


这不，笋的外衣扣子全解开了。


轻轻一剥


出壳


搞掂

现在的毛笋有点涩，得先用开水煮几分钟。这次挺多的，一时吃不完。去年我速冻了很多，结果到上个星期还有4袋，只好化冻后跟雪里红晒成了笋干菜，这次不打算速冻了，多出来的全部晒成笋干，既好保存又好吃。

煮熟后，把整片的切成几条，容易晒干


没吃过猪肉也见过猪跑，所以，虽然是第一次做笋干，因为小时候看多了，照葫芦画瓢，应该做出来后差不多的了。


这是上星期六挖的小竹笋晒的笋干，煮的时候最好加点盐进去，既去涩又加了味儿。

菜园子的浇水系统因为去年冬天太冷，加上鹿进了园子踩坏的，很多管子裂开了。上星期，朋友来帮我修了一整天，现在全部投入使用，每天早上浇水2个半小时，于是，移栽的一直没有起色的莴笋马上就郁郁葱葱了。




很壮实，不过，今年种得不多，只够自己吃的。


去年冬天比较懒，当时种了一批莴笋，但没有盖塑料薄膜，居然还幸存了好几颗。


还挺壮的


粗大那颗比我胳膊还粗，做了一大盆凉拌莴笋丝


美国的葱花，旁边还有很多莴笋苗，但现在移栽有点晚了。


留种的雪里红，有一人高了。



蟹爪兰居然又开花了~~