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| 特色餐厅介绍八------ 独一味万州烤鱼(簋街老店) |
2009-08-10 14:03:49 |
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地址: 东城区东直门内大街220-1号
电话: 010-64016128
万州烤鱼原本叫诸葛烤鱼，因其源于四川万州故又名万州烤鱼。万州烤鱼的香味浓郁，汤色红亮，辣而不燥，外皮香脆，肉质鲜嫩，还具有独特的焦香味和浓郁的料香味，回味无穷，百吃不厌！
我去万州时没时间去品尝正宗的万州烤鱼觉得挺遗憾的。不过在北京簋街发现了这家店，也算是个安慰。
簋街这家万州烤鱼，墙上的贴画挺有意思的。至于烤鱼，那是先用独家秘制调料，经特殊方法腌制一会儿，然后放在火上烤至九成熟(可根据客人需要)，接下来是炒料，这炒料可是关键，是用几十种香料混合在一起，再配以基本配料爆炒。最后将烤好的鱼放入铁盘中,浇上刚炒好的特制汤料，边吃边以小炭火持续炖煮，让汤中的料香和营养成分慢慢渗入鱼肉中。做出来的鱼才是外焦里嫩。吃到一半，可以慢慢添加，豆皮、笋、茄子、白菜……味道很不错，不过煮的时间长了会稍微咸一点，所以一开始最好告诉店家少放盐。
推荐菜：香辣烤鱼 豆豉烤鱼 烤茄子
分店地址:
独一味万州烤鱼(簋街新店) 地址: 东城区东直门内大街282号(簋街路南)
电话：64005918
我最喜欢的香辣烤鱼
豆豉烤鱼看上去不太美，吃起来味道很不错，切记点的时候要少盐：
我喜欢的鸡脆骨：
麻辣烤翅：
烤扇贝：
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