在花旗这些日子，比较喜欢的食物是pizza，其实以前在国内的时候，也是比较喜欢的，不管它最初源自何处，也算是一种比较典型的西方食物了吧。从小到大，自己一直喜欢的是饺子，而老外说起来，也几乎都对饺子略知一二的，就把它当成是一种典型的中国食物吧。　　　　Pizza不是馅饼，它的馅都在表面上，没吃之前你大概可以知道有什么东西在上面；饺子呢，馅都是包在里面，没吃之前你是不知道是什么的。可不可以把这个看成是一种表现在食物上面的文化差异呢？西人多喜欢直率，有一说一，有什么要求就会告诉你，很少有不好意思的时候，不太讲究含蓄，也不懂得欣赏含蓄之美。国人多喜欢让人“猜猜猜”什么都放在肚子里。一如pizza和饺子的区别。当然西人其实也是很虚伪的，并不是简单的有一说一，但是有话直说却是一种习惯吧。不知道是先有了这种文化习惯，然后才相应的有了相匹配的食物；还是有了这种食物，吃得多了，也就有了这种习惯。　　　　这不是孰优孰劣的问题，只是一种差异，没有必要上纲上线，大惊小怪。直率有直率的好处，含蓄也自有含蓄的力量。　　　　花旗人民的食物，多是烤、炸、或者煮，根据菜谱人人都可以当厨师，而做出来的食物差别并不是很大，多多少少脱不了标准化的模式。而标准化也是实现工业化所必需的。这也是之所以美国的快餐几乎全是连锁店，并且口味基本上没有什么差别，因为你只要是照方抓药，剩下的交给机器做就好了。中餐则更多的依赖厨师的发挥了，所以同一道菜，味道会千差万别，更多的时候根据的厨师的经验和个人喜好。有不少小有名气的餐馆，背后真正支撑的是主厨，主厨一走，餐馆也就倒了。中国也有很多小吃或者快餐。就拿兰州拉面来说，在兰州本地，每家店都有些独特之处，但又不会有很大差别，所以每家店的生意都还不错，哪怕是小巷深处的陋店，也还是时常会满座的。出了兰州，情况马上就不同了，哪怕是到天子脚下，味道还是差了不少，越是打出正宗招牌的店，味道就差的越多。虽然有所谓的连锁店“马兰拉面”，如果让我选择的话，我宁愿去吃兰州小巷的陋店。同样还有“羊肉泡馍”，正宗的在西安，出了西安，兰州的个别店也还凑和，其它的地方就不知道了。很难想像纽约的麦当劳跟西雅图的麦当劳味道会差别很大。这不是食物的差别，这是是否标准化的差别。这一差别也同样反应在中药和西药上。中国人喜欢大而化之，依靠经验和个人喜好做事；美国人习惯事无巨细，都按照程序或者规矩办事。有差别，无好坏。不过要是想推广，最好还是弄得简单点，就像遍地开花的美国快餐连锁店。这不是简单的快餐，也是潜移默化的文化占领。不过很搞笑的是，前些日子听说要搞什么元宵标准化、馒头标准化、月饼标准化等等等等；个人觉得想出这个点子来的人应该去打酱油或者去练叉腰肌。