我的Siphon coffee maker 虹吸式玻璃咖啡壶
虹吸式咖啡的最大好处就是一边欣赏冲泡过程,一边享受美味的咖啡,我谓之为闻香咖啡。
虹吸式Siphon,也称为真空过滤式,虹吸式咖啡壶由上杯,下杯,置杯架,和酒精炉(加热器)组成,利用热涨冷缩的物理原理冲煮咖啡,水在酒精炉的加热下,产生水蒸汽压迫下杯的水上升到上杯后,与咖啡粉相溶,持续的上升形成缓缓的水流,充分与咖啡粉相浸,持续30秒左右,将酒精炉熄灭后,被抽出的咖啡液再度回到下杯中,将上杯下杯分开,拿起置杯架,轻轻摇晃下杯中的咖啡,浓浓的咖啡香,80-85度左右是最理想的咖啡饮用温度,整个冲泡过程非常有趣。
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水倒入下杯,咖啡粉倒入上杯
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用酒精炉加热令水上升至上杯,与咖啡粉相溶,适当搅拌,并给与30-45秒的加热,称为沉睡时间
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将酒精炉熄灭后,被抽出的咖啡液再度回到下杯中
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冲泡结束 且饮且饮 _:)
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我很喜欢这种冲泡的过程,你呢?