我家不喜欢吃咸菜，平时只有榨菜和雪里红。 有时看见华人超市里琳琅满目的腌菜酱料，很想买瓶回来试试。 可惜近来食品风波层出不穷，实在不敢买。这个食谱看起来五颜六色的，很开胃。 而且材料都是能接受的，何乐而不为？ 经过我的一番改良，咸，香，辣，但不过分。肉末里的酒香比较突出。 空口吃也很过瘾。下星期早餐送麦片粥就是它了。 [阅读全文]
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(2015-05-31 20:32:49)
我家不喜欢吃咸菜，平时只有榨菜和雪里红。 有时看见华人超市里琳琅满目的腌菜酱料，很想买瓶回来试试。 可惜近来食品风波层出不穷，实在不敢买。这个食谱看起来五颜六色的，很开胃。 而且材料都是能接受的，何乐而不为？ 经过我的一番改良，咸，香，辣，但不过分。肉末里的酒香比较突出。 空口吃也很过瘾。下星期早餐送麦片粥就是它了。 [阅读全文]
(2015-05-20 22:02:38)
山不在高，有仙则名。水不在深，有龙则灵。这道东北爽口大拌菜材料不算上乘，但是刀功了得；我切了足足3小时。调料也是异常地丰富，光是食用油就有3种，另外还撒了虾皮，蒜末，花生碎，和烤香芝麻。我特别加大粉丝的用量。成品开胃爽口，健康营养，非常容易上瘾。 来源：爽口大拌菜，材料和做法均做过调整。 材料： 猪肉 鸡蛋 干豆腐 粉丝 木耳[阅读全文]
(2015-05-17 18:07:14)
这年头，每家都有自己的巧克力豆曲奇，每个人都说自己的才是世上最好的。 选用哪个颇费一番周折。 前几天拿到一张$50的Neiman Marcus餐券，尽管几个人只吃了沙拉和三明治，还是要额外支付$100多元。 这家环境高雅，质量上乘，服务周到。 不仅东西贵得离谱，它的曲奇食谱也蒙上一层神秘的色彩。 这可不是那个流传很广的$250冒牌货，而是免费的，来[阅读全文]
(2015-04-20 10:54:28)
五香熏鱼，不可错过的经典上海冷盘，理应由青鱼烹制。可我们这穷乡僻壤，上哪儿去找青鱼呢？刚好新鲜三文鱼尾特价$3.99一磅，干脆买回来当青鱼烧吧！ 每次炸东西，油总是溅得到处都是，甚至皮肤上也伤痕累累。这次用纸巾裹着鱼片过夜，烹制过程中捂着锅盖，确实干净安全了很多。 成品似甜非甜，带有浓郁的五香味。 材料： 1磅三文鱼尾 油 1/2杯水 [阅读全文]
(2015-03-30 14:02:53)
据说这个泰式炒米粉的作者走访过曼谷街头无数个小贩。经过反复摸索对比，不断改进，精益求精。口味绝对正宗，甚至甩出周围泰餐馆好几条街。 尽管将信将疑，还是想试试。有些材料买不到，烹调过程也溶入了老广的一些技巧。用酸子酱，鱼露，和青柠调制的味道，酸，甜，辣，咸，确实像外面吃过的泰国菜。至于有多地道就不知道了。 来源：www.thaitable.com[阅读全文]
(2015-03-21 21:29:28)
冰箱里剩下一大罐炼乳，于是想到烤蛋糕来消耗一些，尽量少浪费。 这个蛋糕基本上采用日式烫面做法，水浴法烤制。 蓬松，柔软，湿润，甜而不腻，充满鸡蛋香。 带回公司做下午茶，每天一小块，真是享受极了。 来源：《美食杰》，材料和做法均做过调整。 材料(6英寸蛋糕)： 4只鸡蛋 50克低筋面粉 35克花生油 50克炼乳 45克白糖 准备工作： [阅读全文]
(2015-03-17 16:37:54)
LadyBaltimore Cake，多层浸透着玫瑰露的蛋糕，裹上意大利蛋白霜，夹杂着核桃，葡萄干，干无花果，和糖桔皮，是精致的下午茶首选。 “它全是软的，而且分层，还有果仁--可惜我无法继续写下去；因为我已经流了太多的口水。” 名作家OwenWister在1906年的浪漫畅销小说LadyBaltimore里如此形容。 尽管在许多场合见识过英式下午茶，我还是被这些文字打[阅读全文]
(2015-03-08 23:07:53)
有位同事托我买LumpiaWrappers，并且再三强调要LumpiaWrappers，不要春卷皮。旁边一位关岛裔同事也帮腔说Lumpia皮薄，而春卷皮则太厚。受人之托，跑遍周围的华人超市，终于找到产自菲律宾的LumpiaWrappers。同事高兴极了，解释说因为父亲是菲律宾人，要做家乡小吃以解乡愁。 从网上的资料来看，润饼(Lumpia,Popiah)源自中国古代的春盘，流行于福建，台湾，和东南亚一带[阅读全文]
(2015-02-23 09:57:25)
第一次在餐牌上见到炒贵刁的字样，觉得挺稀奇。别人说是炒粿条。可惜本人孤陋寡闻，连粿条也不知道。最近终于查清粿条和沙河粉几乎可以互通，是源自中国，流行于东南亚的一种食品。沙河粉我总算见过，粤式干炒牛河百吃不厌。而在马来西亚，则是炒贵刁大行其道。 从马来西亚官方美食网站查到炒贵刁的原料，做法就自己发挥吧！虾用盐水浸泡，腊肠用[阅读全文]
(2015-02-08 17:52:06)
茄子不似西红柿和黄瓜那么随和。只有充分掌握它的秉性，才能够做得好吃。茄子本身也没有什么味道，只能跟其它材料煮在一起，把别人的东西发扬光大。 一连看过几个有关茄子饺子的贴子，也不由得心动动。我家经典做茄子的方法是先出水，再过油。干脆用炸茄丁的油拌馅，特别香。另外，既然人人都说老北京茄子饺子要配香菜，也买了一捆加入馅里。 老[阅读全文]
