老爷子说奶奶以前经常做咸鸡给他吃，特别香。刚好看见中国超市里的大鸡腿减价，于是买回来腌咸鸡腿，也饱一餐口福。 本想腌完就蒸来吃，可老爷子说要晒干。 我没有吊起来晒，因为一来怕油滴得到处都是，二来怕招惹猫狗蚊蝇。 用一个透风的盖子罩住，白天拿出去吹风，晚上收回来以防露水。每天折腾来折腾去，渗出一层又一层鸡油，最后变成腊鸡腿[阅读全文]
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(2016-05-04 20:51:09)
老爷子说奶奶以前经常做咸鸡给他吃，特别香。刚好看见中国超市里的大鸡腿减价，于是买回来腌咸鸡腿，也饱一餐口福。 本想腌完就蒸来吃，可老爷子说要晒干。 我没有吊起来晒，因为一来怕油滴得到处都是，二来怕招惹猫狗蚊蝇。 用一个透风的盖子罩住，白天拿出去吹风，晚上收回来以防露水。每天折腾来折腾去，渗出一层又一层鸡油，最后变成腊鸡腿[阅读全文]
(2016-04-24 19:58:32)
前些天做了一系列日本和韩国料理，剩下很多边角废料，于是用手头的材料做一次梅子饭团。 按说应该用国宝米来做寿司和饭团。可以如果买一袋国宝米，又要剩下东西，还是用平时吃的Calrose凑合算了。 用柴鱼片拌梅子饭团是从网上搜查来的，据说是日本老奶奶的真传。饭团中间镶梅子和外围沾拌饭料的灵感均来自网络图片。 做法简单，携带方便，有益健康[阅读全文]
(2016-04-16 20:09:07)
每次经过港式蛋糕店，总要进去看看。琳琅满目的东西糕点里，最吸引人的是合桃牛油蛋糕。金灿灿的外表，每一口都仿佛浸透着酥香。令人食指大动，欲罢不能。 有段时间在网上大量搜索中外食谱，想烤正宗的港式合桃牛油蛋糕。最近翻到香港大厨的食谱，寥寥几句，怀旧之情跃然纸上，与我的想法不谋而合。就是再忙也要抽出时间来试一次。 这个蛋糕特别[阅读全文]
(2016-04-03 13:52:19)
去年在游轮上因太胖而无法穿入晚礼服，出尽了洋相，也饱受奚落。回来后痛定思痛，开始减肥。 鉴于每天游泳，运动量已经足够，剩下能做的只有控制饮食。 但是少吃东西，谈何容易。吃饭的时候挺自觉，过后很快就饿，于是要找东西来安抚那不合作的胃。然而天生不喜欢吃水果，外面卖的饼干又极其不健康。想来想去，不如自己烤意大利脆饼(Biscotti)来充[阅读全文]
(2016-03-27 18:22:00)
每次光顾港式茶餐厅，都要叫炸鸡翼和奶茶。尽管中式炸鸡翼没有厚厚的外衣，却是外酥内嫩，非常可口。 无意间在网上找到一个中餐馆的炸鸡翼食谱，钩起了馋虫。于是周末就动手做。 方法比较简单：腌过夜，炸两次。第一次把鸡翼炸熟，油温不宜太高，但也不要太低，免得炸太久。第二次要高温逼出油脂，但是如果太高温则会把鸡翼炸焦。另外小心油溅出[阅读全文]
(2016-03-13 21:25:58)
一不小心做了很多韩国泡菜，足足装了三大瓶。害得我这几个礼拜是早也吃来晚也吃，却怎么也吃不完。想来想去只能上网找出路。 对比了很多食谱，韩式泡菜饭团看起来合我意。软糯的米饭，酸辣爽脆的泡菜，再配上煎得咸香的午餐肉。用海苔片扎紧。包上保鲜膜，可以带去公司做午餐。坐在电脑前，边吃边干活。方便，可口，干净，想起来都会流口水…[阅读全文]
(2016-03-06 20:05:04)
老爷子说澳门钜记的杏仁饼好吃。 可惜跑遍周围大小华人超市，就是找不到钜记的产品。 也罢，买不到就自己动手吧！ 据说按照这个食谱做很像澳门的杏仁饼。 成品香香硬硬的，不太甜，确是有几分类似。 幸好工夫不负有心人，老爷子欣赏。一切就都雨过天晴了。 来源：2015年饼~杏仁绿豆酥饼，材料和做法均做过调整。 材料： 130克低筋面粉 [阅读全文]
(2016-03-04 12:36:17)
经常有饭馆标榜Fusion口味，从来也不觉得怎么样。直到看见韩式卷饼，才算是震到了。虽说是墨西哥卷饼，但除了面饼之外，所有材料都渗透着韩式料理的精髓：烤牛肉，拌了泡菜的米饭，腌黄瓜，酸酸辣辣的浇汁，大葱，香菜，芝麻…酸，辣，软，香，爽脆，口感十足。如果你喜欢韩国餐，那么你肯定喜欢这种别出心裁，韩墨混合的KoreanBurrito。 来源：Korea[阅读全文]
(2016-02-29 21:37:35)
读中学的时候，无意间从报纸上剪下一个凉拌黄瓜的食谱。从此黄瓜成为我家上桌率最高的蔬菜，而凉拌几乎是唯一的做法。 可别小看这凉拌，其中大有名堂。首先是用刀，竖着切还是横着拍全凭体力和个人喜好。最要紧的是出水，然后再用糖，醋，和香油调味。也可以加其它调料，例如蒜瓣之类。冷冻之后，酸，香，爽脆，令人食欲大开。 韩式的则更加丰富[阅读全文]
(2016-02-25 16:14:21)
在网上看见这个蛋糕，觉得很惊艳。巧克力，咖啡，香蕉，尽是我喜欢的东西。Google翻译的波兰食谱烂得一塌糊涂，也只能连蒙带猜地做下来。虽然色彩不如人家的好，但是味道却是相当赞的。 星期六晚上友人请吃饭，特别带了去做情人节的礼物。朋友说蛋糕非常地香，只是不够甜。 这年头，人人对甜食唯恐避之不及，还有人嫌不够甜吗？ 来源：Ciastoczekoladow[阅读全文]
