红坊

喜欢吃,那就想吃出品位。于是爱上了料理烹饪。喜欢玩,打球,电脑,摄影。要玩就得像模儿像样儿。
博文
(2012-02-14 18:54:55)

一转眼立春都过了,虽然天气还要冷一阵子,但也应该开始为春天提早准备准备了。春天万物勃发、生机盎然。人体也是万物中的一分子,通过一个冬天的储藏也要生发一下,中国人养生讲冬养肾,春养肝。一个冬天大鱼大肉狂补之后,春天就应该渐渐清爽,素淡为主。说吃素不等于不能吃荤呦!要补肝吃些动物内脏还是很好地。大道理还是细水长流的慢慢讲吧……
今天上[阅读全文]
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(2012-02-12 21:41:00)

豇豆在日本可是哪儿也找不到的稀罕物,于是每趟回国只要看到一定要带些回来的。哪怕只是吃上几顿解解馋。
1.材料:豇豆200克蒜末少许盐、鸡精适量
2.制作方法:如图1豇豆洗净,切4-5cm上的段儿备用。图2烧开水把豇豆焯一下(一般方法过油炒,这里用热水焯为了减少爆炒的时间,既可以不把屋子搞得油烟,更重要的是保留豇豆的营养成分)。接下来如图3
把油锅加[阅读全文]
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(2012-01-24 01:14:58)

   前两天刚刚从国内回来,带着满肚子的油水说实话头两天真的只想喝粥吃泡饭。看着私房大家每天欢欢喜喜的置办年货、准备年夜饭的劲头,又勾得俺手也痒心也痒……正赶上年三十是个星期天,LD说想吃饺子,就吃饺子过年吧。
几道家常菜,就不写菜单了,如果哪位朋友感兴趣,请到红坊博客来溜达溜达。
更多菜谱请到红坊中餐厅: (近期更新)
蒜蓉[阅读全文]
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(2012-01-19 17:34:38)

腌笃鲜是一道有名的上海本帮菜,上海人几乎家喻户晓都会做,俺虽然是北京人但也偏爱这道“名汤”做法很简单,咸肉、鲜肉和笋洗净放在汤锅里,加多些水大火滚开去浮抹之后转小火慢慢煨。口味咸鲜,汤白汁浓,肉质酥肥,笋清香脆嫩,鲜味浓厚的腌笃鲜就做好了……
材料:咸肉50克牛筋300克猪肚200克鸡骨架一只煸尖笋150克冬笋200克姜、葱适量
调料:白胡椒粉绍[阅读全文]
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(2012-01-18 22:03:07)


材料:猪肚1公斤白葱1根生姜蒜少许
调料:盐、胡椒粉、糖、醋、香油、花椒油、葱油、辣椒油、生抽、料理酒
制作方法:
第一步猪肚子的清理过程是一个很重要的环节,如果处理不好会留下腥臊味道,影响菜的整体味道。首先先要除去表面的肥油、砸碎。再用醋,面粉或淀粉反复揉搓,再用清水冲洗,洗去杂质。猪肚有一面特别多粘液,翻过这面,倒入些醋,[阅读全文]
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(2011-12-31 05:22:40)


材料:油豆腐2块肉馅(各种肉馅不限,最好牛肉馅)100克青葱1根白葱丝、红、黄、青椒丝少许姜末、蒜末适量。
调料:豆豉3-5克郫县豆瓣一小勺玫瑰腐乳汁一小勺酱油老抽生抽各一小勺盐、糖老酒鸡精适量。
制作方法:
第一步如图1所示先将油豆腐切成长4cm宽5cm厚1.5cm的小块,在刨开面洒上胡椒粉再沾干淀粉。
第二步如图2所示豆豉切碎(可以用擀面棍碾碎),[阅读全文]
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(2011-12-30 09:48:08)


材料:豆腐皮200克白葱(大葱)1根青、红、黄椒丝适量
调料:香油醋盐糖鸡精胡椒粉各适量(有葱油,花椒油,辣油可因个人口味添加)
制作方法:
第一步豆腐皮切丝,过开水烫一下,(卫生另外可以去去豆腐皮的碘卤味道)淋干备用。
第二步大葱最好选用葱白部分,从侧面切开取除葱心,葱皮切丝,泡入清水中15分钟,(泡过的葱丝没有那么辛辣,口感好[阅读全文]
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(2011-12-30 05:30:24)

明天就是2011年最后一天了,来到这里一晃就要半年了,看看红坊,也就这么一块砖一块瓦的搭起来了。回头看看自己写的做的东西,虽然经常被俺家LD横挑鼻子竖挑眼的拎出来說事儿,但回过头再来总结一下,原来喝咖啡的和吃大蒜的就是不一样。看来今后俺家的大蒜都改浇咖啡种了…家和万事兴这是中国人的一句老话,我想只要彼此时时刻刻都怀着一份感恩的心,生活就一[阅读全文]
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偶尔也会在家里吃一顿纯正的日本菜,虽然没有刺身、寿司什么的大排场(平时可没时间摆那么大的阵势)但小打小闹还是可以地,更何况这些不起眼的小菜也别有些味道。今天就拿这顿做为俺冬季料理系列的开场白吧……
1.野山药拌纳豆
纳豆算是日本人家喻户晓的食品了,我也对纳豆情有独红。在我的博客中就曾经介绍过一品(秋葵拌日本纳豆)今天再给大家带来一[阅读全文]
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1.水中金阁
2.池塘秋色
3.枫林火山
4.何处惹尘埃
5.映红
6.京都南禅寺暮日
7.落叶
8.落叶归根
9.嵯峨野竹林
10.京都嵯峨野竹林
11.京都岚山观光列车
13.凉柿子干
14.日本的工艺品
15.平安符
16.京都岚山人力车夫
17.京都保津川的船夫
18.黄金招福狸
谢谢观帖,下次再见……
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