游走四方的鱼的博客

我要将有限的生活,过得无限的精彩!美食正是我精彩生活中最闪亮的部分。
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蔓越莓核桃饼(CranberryCurdBarswithWalnutShortbreadCrust)过感恩节都说要弄点Cranberry的东西,吃货们对Cranberry很不感冒了,我只好早点新点子出来对付他们,于是就找到了这个蔓越莓核桃饼的方子,感觉不错同大家分享一下。


原料:

核桃饼部分1杯核桃,1杯面粉,半杯糖,半小勺盐,一根黄油
蔓越莓部分3杯蔓越莓,半杯水,1杯糖,4个鸡蛋,4个蛋黄,2大勺[阅读全文]
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菠萝饭
第一次吃到菠萝饭已经是N年前的事了,那时在民大侧门有家云南小馆,主要做一些傣族风味的菜肴,菠萝饭自然名列其中,最开始是去找同学时才会偶尔去那儿小撮一顿,后来爱上了还曾大老远骑着车专程去过几次,也把它介绍给一些朋友。去的次数多了,也吃过了不少样他家的美食,印象最清晰的只有这个菠萝饭。
初到美国的时候,逢年过节,有家学哥学[阅读全文]
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(2013-11-09 20:40:37)

孩子的午饭问题,一直是最让妈妈们头疼的问题,尤其是在美国,小学生是不能使用任何加热设备的,这是出于孩子们的安全考虑,我理解和支持,但是这也给咱们这些习惯了热菜热饭的中国妈妈们的出了一道难题。可能你会说:“直接让孩子在学校买饭不就完了,费那么大劲干嘛。”我自己混在PTA,经常在学校做义工,也帮助维持过孩子们吃午餐时的秩序,对孩子在学[阅读全文]
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松茸大家都已经耳濡目染,对于很多人来说,大家最熟悉的恐怕是它的价格不菲,还有传说中的美味。不过它为什么能有如此的身价,它的美味到底是何种滋味? 从我自己的感受来说,松茸的美味主要来源于两个方面,一方面松茸的质感非常棒,密实,爽滑,脆嫩弹牙,质感同顶级厨师烹饪的鲍鱼有些类似。这样的质感只能在没有开伞之前才能很好的体现,这也是为什么[阅读全文]
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无极生太极,太极生两仪,两仪生四象,四象生八卦太极豆腐太极豆腐是我自己的一道创意菜。其实它可以任意创意,我家里正好有三文鱼和鱼籽酱就将就用了它们,大家可以发挥自己的想象,挖掘自家的存货做成各种各样的款型来。太极豆腐的制作方法:1,先将一块嫩豆腐切成圆柱性,我是用模子刻出来的。然后将切好的豆腐放入盐水中(盐不用太多就放一点点就行)大火[阅读全文]
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最近小朋友们迷上了馄饨,经常要求吃馄饨,家里已经没有馄饨皮了,我也懒得跑到中国超市里买,于是终于下定决心自己做馄饨皮了,给胖胖熊妹妹交一份作业,希望不算晚。 平时我最喜欢买的馄饨皮是鸡蛋皮的,而且加了鸡蛋面团的延展性非常的好,可以擀得非常的薄,于是就按照自己做鸡蛋面的方法做了馄饨皮。 面团方子: 原料: 2杯中筋面粉 6个蛋黄 1个鸡蛋[阅读全文]
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前段时间在玩风干机的时候,就想到了要自己做一些白辣椒。
记得多年前回国的时候,去好友家串门。好友嘛,当然对我是知根知底的,我一进门,他就忙让媳妇把家里的宝坛抱出来。他媳妇是湘妹子,宝坛里装的就有白辣椒。说实话第一眼看见白辣椒的时候,我还真没有把它当成宝,更吸引我眼球的是腊肉,腊鸭什么的,不过后来吃的时候才领悟到它风味独特,撇开[阅读全文]
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PistachioandDried-cranberryBiscotti
其实这个是很家常,好吃又好做的饼干,方子到处都有。不过这方子一多就眼花缭乱的,都不知道哪个好了。大家的方子基本上一样,不过在面粉的量,油的量,苏打的量,是否放碱和烘烤的时间和温度上有一些差异,所以我尝试了好几个看着不错的方子,实践综合了他们的优缺点,自己折腾出了这个大杂烩版本的。好东西不藏着,让大家也[阅读全文]
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清粥小菜
木瓜黑米粥
主食
萝卜干炒毛豆
麻辣牛肉干
酸黄瓜
红油浸鲜笋
玫瑰奶油花卷
玫瑰奶油花卷的制作方法:
原料:面粉300克,奶油150克,酵母1包,糖2大勺,覆盆子果汁2大勺
制作方法:
1,将所有的原料混合均匀,揉成光滑的面团,放置在温暖的地方发酵。
2,当面团发至两倍大的时候,取出来重新排气,搓圆,再松弛五到十分[阅读全文]
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酸汤鳕鱼面
鳕鱼面的制作方法:
材料:鳕鱼600g,水400g,盐,胡椒粉,(如果需要可以放一点姜汁避腥)蛋清一个,芡粉一大勺
做法:
1.用刀背把鱼肉剁成蓉或者直接用搅拌机把鱼肉打成蓉。
2.把鱼蓉放大碗里,加盐,蛋清,芡粉,一点点加水用三根筷子顺一个方向搅拌,较上劲有粘性为止。
3.锅加水烧热,改小火。把搅拌好的鱼肉装进裱花带里(普通[阅读全文]
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