【温馨煮艺】汆烫虾球 汆烫虾球原本名为汆烫虾仁，经选用大虾以及开背深浅的改变，使之变为了“汆烫虾球”。 材料： 无头虾：25只，约500克； 香葱：1~2根； 生抽：2汤匙； 生姜：少许； 食用油：约2汤匙； 香油：少许； 白胡椒粉、花雕酒、食盐：少许； 玉米淀粉、白糖：适量； 做法： 大虾去壳，将原来开过的背部再开深[阅读全文]
色迷心窍
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博文
(2020-09-09 11:34:40)
【温馨煮艺】汆烫虾球 汆烫虾球原本名为汆烫虾仁，经选用大虾以及开背深浅的改变，使之变为了“汆烫虾球”。 材料： 无头虾：25只，约500克； 香葱：1~2根； 生抽：2汤匙； 生姜：少许； 食用油：约2汤匙； 香油：少许； 白胡椒粉、花雕酒、食盐：少许； 玉米淀粉、白糖：适量； 做法： 大虾去壳，将原来开过的背部再开深[阅读全文]
(2020-09-09 09:31:06)
【温馨煮艺】葱香油酥烧饼 材料： 葱油酥： 葱头：500克； 香葱：2把，切细葱花； 面粉：300克 食盐：15克； 食用油：500克（熬好的葱油没用完）； 饼基： 面粉：900克； 酵母：12克； 食用油：适量； 芝麻：适量； 做法： 葱头剥去外皮、去蒂，洗净沥干，切丝备用； 起油锅下玉米油约500克，大火烧热，改小火下入葱头丝搅[阅读全文]
(2020-09-09 07:38:29)
【温馨煮艺】抹茶双色豆渣面包 遗憾的是没有中间细节的照片，只能用叙述来尽可能弥补了；如有机会下次再补吧。 材料： 面粉：300克； 豆渣：1次豆浆滤出的（九阳豆浆机）； 抹茶粉：5克； 黄油：15克； 鸡蛋：1只； 酵母粉：5克； 白糖：35克； 食盐：2克； 牛奶：100克； 做法： 将豆浆机滤出的豆渣晾凉；酵母粉加白糖和牛奶[阅读全文]
(2020-08-27 13:27:25)
【温馨煮艺】醋溜白菜 醋溜白菜是一道鲁菜；由于大火快炒、迅速成菜，使其尽可能的保留了大白菜的所有营养成分；在醋香、椒香的掩映下，成就了大白菜微酸脆爽、清口回甘的口感； 材料： 大白菜：500克； 食用油：适量； 花椒：十几粒； 干辣椒：5~6个； 食盐：少许； 生抽：少许； 香醋：2~3汤匙； 香葱：1根； 做法： 大白[阅读全文]
(2020-08-26 18:00:15)
【温馨煮艺】苦瓜酿 苦瓜酿，酿苦瓜，是一道色香味形俱佳的客家菜；与酿茄子、酿豆腐一起并称“煎酿三宝”； 苦瓜酿外观淡清碧绿（色），苦瓜香气诱人（香），味道清淡爽口（味），造型清简美观（形）；从功效上说：味道微苦鲜香，具有清热解毒，明目败火等功效； 酿菜，从谐音的让菜而来（古音与方言）；酿，酝也。是“含于内”之意；酿菜[阅读全文]
(2020-08-23 16:52:02)
【温馨煮艺】拌茄泥 老北京的拌茄泥是一道传统的汉族名菜；此菜制作简单、营养丰富，少油、少盐，原汁原味；营养流失少，经济实惠、老少皆宜；是老北京人夏季佐餐下酒的常备凉菜。 材料： 茄子：450克； 芝麻酱：1汤匙； 食盐：少许； 白糖：少许； 香葱：1根； 大蒜：半头； 香醋：适量； 生抽：少许； 香菜：少许； 做法： [阅读全文]
(2020-08-23 16:32:48)
【温馨煮艺】口水鸡 说到口水鸡，乍一听似有名称不够雅致的感觉；但对了解、嗜爱的吃货来讲，光听到、念到这一菜名就会有口齿生涎、欲罢不能的感觉；正所谓：“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州。”是这道菜最真实的表述； 口水鸡是一道极有特色的川味凉菜，以重庆地区最为有名；佐料极为丰富，突出表现在花椒的用法与用量，从而集麻辣鲜香嫩爽于一[阅读全文]
(2020-08-23 08:55:56)
【温馨煮艺】糖醋藕丁 糖醋藕丁是一个极为家常的快手菜，成菜酸甜适口、清脆爽利、藕香四溢；但要做到也是需要一些技巧的，特别是做到每次的成菜品色一致、口味相同；所以越是人人皆吃、人人会做的菜，就越考究水准； 材料： 莲藕：450克； 香葱：1根； 食盐：少许 白糖：1汤匙； 香醋：2汤匙； 生抽：2汤匙； 香油：少许； 水淀粉：少[阅读全文]
(2020-08-22 09:14:45)
【温馨煮艺】腐乳空心菜 材料： 空心菜：600克； 大蒜：半头； 食盐：适量； 腐乳：半块； 食用油：适量； 鱼露：少许； 做法： 空心菜摘洗干净，沥水备用；大蒜切蒜碎；腐乳加少许腐乳汁搅拌成腐乳泥； 起油锅少量底油，开大火，油热后下大蒜碎爆香；接着下空心菜翻炒，加少许食盐、鱼露翻炒一下；接着下腐乳泥翻炒；待空[阅读全文]
(2020-08-22 09:05:27)
【温馨煮艺】连锅汤 连锅汤是一款川菜中的汤菜；菜名的由来传说不一： 之一说，连锅汤原本用的是涮锅水，在早年间物质极为艰辛的时候，炒过回锅肉等等肉菜的锅，因舍不得锅内的油脂，加一些水、白萝卜片和盐，做成汤菜；随吃随煮，随吃随加，所以称连锅汤； 之二说，最初端这个汤菜上桌时，为了保持汤菜的温度是连锅子一起端上去的，所以称连锅汤； [阅读全文]
