来源：日本酒（4）
酒醪釀造成熟後，會經過「上槽」，將原酒和酒粕分離，也就是液體和固體分開的工序。分離出來的清酒叫做「無濾過生原酒」。經過濾後，就成為了「原酒」，過濾原酒時，有時還會加入活性炭，令酒色變得清澈。將濾過後的原酒，不加水就出售，酒精濃度約為18-20%左右，相對味道也較濃烈，飲用時可依個人喜好加水稀釋飲用。不過，並不是每個消費[阅读全文]
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博文
(2010-12-20 08:17:27)
(2010-12-20 08:15:48)
来源：日本酒（3）
除了日本國稅廳對清酒的分類之外，也有以釀造方式來分類的方法。
將釀酒的三種原料，米、水、麴混和後，就成為「酒醪」。而傳統日本酒的釀造，還會加入稱為「酛」的乳酸菌。酵母有耐酸的特性，加入乳酸菌之後，會抑制有害菌，令酒醪含有大量氨基酸，而使酵母菌更有效繁殖，從以提升酒質，以及酒精濃度。這種釀造方式稱為「生酛」，已有[阅读全文]
除了日本國稅廳對清酒的分類之外，也有以釀造方式來分類的方法。
將釀酒的三種原料，米、水、麴混和後，就成為「酒醪」。而傳統日本酒的釀造，還會加入稱為「酛」的乳酸菌。酵母有耐酸的特性，加入乳酸菌之後，會抑制有害菌，令酒醪含有大量氨基酸，而使酵母菌更有效繁殖，從以提升酒質，以及酒精濃度。這種釀造方式稱為「生酛」，已有[阅读全文]
(2010-12-20 08:13:59)
来源：日本酒（2)
日本酒的等級，一般是指日本國稅廳定下的名稱分類，分為普通酒和特定名稱酒。
普通酒是指特定名稱以外的清酒，大部份市面流通的日本酒都是。除了白米和米麴之外，還可以加入釀造酒精，以達到酒精濃度要求，此外，還可加入糖、酒糟、酸味劑或少量化學調味料等作為副原料，當然份量不能超過米和米麴的某個百分比。
特定名稱酒則是三等以[阅读全文]
日本酒的等級，一般是指日本國稅廳定下的名稱分類，分為普通酒和特定名稱酒。
普通酒是指特定名稱以外的清酒，大部份市面流通的日本酒都是。除了白米和米麴之外，還可以加入釀造酒精，以達到酒精濃度要求，此外，還可加入糖、酒糟、酸味劑或少量化學調味料等作為副原料，當然份量不能超過米和米麴的某個百分比。
特定名稱酒則是三等以[阅读全文]
(2010-12-20 07:37:34)
来源：日本清酒（1）
日本清酒，英文叫做Sake，主要是以白米加水和麴釀造。日本人非常重視酒的釀造，有很多傳統的「酒藏」(釀酒廠)，酒藏內有「杜氏」(酒廠管理人)及「藏人」(釀酒師)，有嚴謹的制度。此外，釀酒用的米、洗米水、洗瓶水、釀米用水、水源、水的硬度、水質、酒麴、酵母、乳酸菌等，都非常講究，是門深奧的學問。
並非所有米都可以用來釀造好酒[阅读全文]
日本清酒，英文叫做Sake，主要是以白米加水和麴釀造。日本人非常重視酒的釀造，有很多傳統的「酒藏」(釀酒廠)，酒藏內有「杜氏」(酒廠管理人)及「藏人」(釀酒師)，有嚴謹的制度。此外，釀酒用的米、洗米水、洗瓶水、釀米用水、水源、水的硬度、水質、酒麴、酵母、乳酸菌等，都非常講究，是門深奧的學問。
並非所有米都可以用來釀造好酒[阅读全文]
(2010-12-20 07:33:33)
来源：日本清酒介绍
一、清酒的起源日本清酒是借鉴中国黄酒的酿造法而发展起来的日本国酒。日本人常说，清酒是上帝的恩赐。1000多年来，清酒一直是日本人最常喝的饮料。在大型的宴会上，结婚典礼中，在酒吧间或寻常百姓的餐桌上，人们都可以看到清酒。清酒已成为日本的国粹。据中国史书记载，古时候日本只有“浊酒”，没有清酒。后来有人在浊酒中加入石炭，[阅读全文]
一、清酒的起源日本清酒是借鉴中国黄酒的酿造法而发展起来的日本国酒。日本人常说，清酒是上帝的恩赐。1000多年来，清酒一直是日本人最常喝的饮料。在大型的宴会上，结婚典礼中，在酒吧间或寻常百姓的餐桌上，人们都可以看到清酒。清酒已成为日本的国粹。据中国史书记载，古时候日本只有“浊酒”，没有清酒。后来有人在浊酒中加入石炭，[阅读全文]
(2010-12-20 07:27:25)
日本清酒全面介绍-(资料来源于网络) 日本酒品种繁多，一般分为清酒、烧酒、果酒、冷酒等。清酒清酒是用秋季收获的大米，在冬季经发酵后酿成的。可以说，“酒是米、水以及酒曲子的艺术结晶”。所以，名酒的产地必然要有充足的水源而且盛产大米。丰富的水源，优质的大米是生产香醇美酒的先决条件。日本的森林孕育了丰富的水源，为生产优质名酒提供了良好[阅读全文]
(2010-11-21 12:33:43)
(2010-05-27 07:55:05)
搜集的部分搬家注意事项-2009年
1.
一个舒适的家居环境，会给人带来平安幸福和好的运气。生活中，我们难免要碰到搬家的时候。那么搬家时，我们应该注意些什么呢？如果做得不好，会给幸福的家庭带来麻烦的。
民间搬家的习俗因地域不同而略有差异。搬家时要准备种类所需物品，不可忽视。
1、米：用米桶，装八分满
2、红包：放于米桶上面
3、畚箕和新[阅读全文]
1.
一个舒适的家居环境，会给人带来平安幸福和好的运气。生活中，我们难免要碰到搬家的时候。那么搬家时，我们应该注意些什么呢？如果做得不好，会给幸福的家庭带来麻烦的。
民间搬家的习俗因地域不同而略有差异。搬家时要准备种类所需物品，不可忽视。
1、米：用米桶，装八分满
2、红包：放于米桶上面
3、畚箕和新[阅读全文]
(2010-05-27 07:52:25)
1.
拉大锯，扯大锯；
姥姥家，唱大戏；
接闺女，请女婿；
小外孙子也要去；
今儿搭棚，明挂彩；
羊肉包子往上摆；
不吃不吃吃二百。
2.拉大锯，扯大锯，外婆家，唱大戏。妈妈去，爸爸去，小宝宝，也要去。拉大锯，扯大锯，你过来，我过去。拉一把，扯一把，小宝宝，快长大。
3.拉大锯，扯大锯外婆门前唱大戏请宝宝去听戏宝宝没裤子急得[阅读全文]
(2010-05-27 07:45:31)
摇啊摇、摇到外婆桥，外婆叫我好宝宝。糖一包，果一包，外婆买条鱼来烧。头勿熟，尾巴焦，盛在碗里吱吱叫，吃拉肚里豁虎跳。跳啊跳，一跳跳到卖鱼桥，宝宝乐得哈哈笑。”部分童谣 ●小三子，拉车子，一拉拉到陆家嘴。拾着一包香瓜子，炒炒一锅子，吃吃一肚子，拆拆一裤子，到黄浦江边解裤子，拨拉红头阿三看见仔，拖到巡捕行里罚角子。 ●山上有只老虎[阅读全文]
