闻香拾趣闻

近日贪睡，起来晚矣，梳洗完毕，便听到咚咚敲门的巨响。何许人也，如此无礼，放着门铃不按，不开！敲门人意志坚强，又敲出三段曲，巨大的响声，在客厅里回荡，让人惊恐。我屏住呼吸，佁然不动，终于声消人散。不想，第二天，如此复演了一遍。还没等我打电话向先生汇报，儿子的电话先来了，说是他送的礼物需要签字，两次送货，没人开门。我禁不住问道，什么礼物，还要签字，儿子说，看到你就知道了。

赶快打电话给UPS，安排下一次送货。说是周末不会来，让周一等候在家中。可是周六就送货了。谢天谢地，那一刻我们在家。签了字，急急忙忙打开礼品，让我大吃一惊，你猜猜，什么礼物？两瓶酒！！！

我们家基本上没人喝酒，即便有人送一瓶酒，也只会小酌一杯，剩下的就做菜用了。只有特殊情况下做红酒牛肉会专门买薄酒萊葡萄酒Beaujolais。儿子怎么会想起送我酒哪？直到看了酒的名字，我才恍然大悟。

前些天儿子回来过年，闲着聊天，竟谈起了酒。儿子说，他和朋友小聚，喝到了一种蜂蜜酒，既有果味醇香也带着单宁酒尖酸收敛的口感，很好喝。我便随口说，“晚来天欲雪，能饮一杯无？” 没想到，几天之后，这酒就出现在家中。

我们家最了解我的恐怕还得算儿子。他知道我的好奇心很强，而且喜欢小众化的东西。蜂蜜酒我以前都没听说过，送两瓶来尝尝，肯定会讨老妈的欢喜。可不是吗，此刻，我又笑逐颜开，情不自禁地呼出“有个儿子真好！”

说真的，和儿子聊天之后，我还真是搜了搜蜂蜜酒。不曾想，它竟然是最早的酒。最早的蜂蜜酒是蜂蜜，水，空气中的酵母，天然合成，上天的恩赐。有人说公元前7000年，也有人说公元前4000年就有人饮用了。有关蜜酒的故事太多了，据说蜜月就是从蜜酒来的。但其中最让我感兴趣的是东坡酿蜜酒的故事。

东坡落难黄州，囊中羞涩。偶有好友登门，不能以好酒相待, 甚是难过。一日好友四川绵竹武都山的道士杨世昌登门，留下酿造蜜酒的古方。东坡对此非常感激，用此秘方酿出蜜酒，有《蜜酒歌》为证。

珍珠为桨玉为醴，六月田夫汗流项。

不如春瓮自生香，蜂为耕耘花作米。

一日小沸鱼吐沫，二日眩转清光活。

三日开瓮香满城，快泻银瓶不须拨。

百钱一斗浓无声，甘露微浊醍醐清。

君不见南园采花蜂似雨，天教酿酒醉先生。

先生年来穷到骨，向人乞米何曾得。

世间万事何悠悠，蜂蜜大胜监河候。

与苏东坡相交甚密的秦少游饮过苏东坡的蜂蜜酒后，大发感慨——

酒评功过笑仪康，错在杯中毁万粮。蜂蜜而今酿玉液，金丹何如此酒强。

苏东坡则和道：

巧夺天工术已新，酿成玉液长精神。迎宾莫道无佳物，蜜酒三杯一醉君。

听了这个故事，你说，你能不想尝尝蜂蜜酒吗？

网上说，蜂蜜酒香气饱满，入口舒适、顺滑、醇厚、清新爽口，回味绵长，营养丰富。按生产方式蜂蜜酒可分为三种

（1）发酵酒：酒精度一般在6%-18%（w/v）。

（2）发酵蒸馏酒：酒精度在一般在20%-60%(w/v)之间。

（3）配制酒：是指以发酵的蜂蜜酒或者蒸馏的蜂蜜酒为原材料，加入一些可增加附加价值的一些物质，如果汁、中药材等所制得一种或者口感独特，或者有特殊功效的一种蜂蜜酒。

按酒精度分类

（1）蜂蜜低度酒：一般在 1%-16.0%之间。它们主要是由蜂蜜经过发酵或者蜂蜜酒经过勾兑所得到的。

（2）蜂蜜中度酒：酒精度在 18.1%-40.0%(v/v)。由发酵所得蜂蜜酒经过蒸馏或者加入食用酒精进行配制而得到的。

（3）蜂蜜高度酒：酒精度在 40.1%-55.0%(v/v)。是发酵蜂蜜酒经过蒸馏以后得到的，它们大多数都以保健酒的形式存在与市场上。

再来说说儿子送来的酒

我喜欢小众化，有特色的东西，最好这种产品还有故事可以听。儿子的礼物满足了我的要求。酒来自一个夫妻作坊。

Carl and Julie是土生土长的卡萨斯市民，成年后，在美国游荡数州之后决定回到故乡创业，立志为家乡添一块美玉。据说，当年曾居住在加州，那些新鲜的水果让他们大饱口福。尤其是某个杏园的蜂蜜，那甜香的味道让他们久久难忘。他们感叹，同是蜂蜜，味道的差异会有这么大的不同。如果我们创业，产品一定要精美。他们下决心生产一种高质量的蜂蜜酒，因为蜂蜜酒和水果百搭。

十年的岁月，或随意，或奋力，他们和他们的两只黑羔羊狗Zak和Petey一起分享了创业的艰辛和快乐，而且终于有满意的蜂蜜酒可以和朋友分享了。

黑树莓宝藏

黑树莓宝藏是他们的骄傲，它是第一个创业产品。 Melomel是由蜂蜜和水果制成的蜂蜜酒。 酒中用的黑树莓是一种少见但令人惊奇的浆果，它使蜂蜜酒能够像bold的红葡萄酒一样挺立起来。这种酒是 深红色的。 具有香草和红色水果的泥土气息，带有辛辣的单宁骨架和淡淡的来自浆果的甜味。

“Bold“葡萄酒是指具有浓郁的单宁味，一般来说酒精度数高，通常由黑色水果制成。

这里还要提一下黑树莓（Black Respberry）

黑莓（Blackberry）

黑树莓不同于（红色）树莓和黑莓，虽然后者经常被人们说成是黑树莓的味道。其实很少有人真正吃过黑树莓。它非常罕见，它的味道混合了酸味和黑色水果果酱的美味。Carl小时候，常常在祖父的房后采集黑树莓。家制的果酱和cobblers（酥皮果酱馅饼）对Carl来说，是世上最美的味道。而且在其他地方根本就吃不到。

黑树莓和蜂蜜酒很般配。而且制作的工艺稍有变动，酒的味道也会有很大的变化，或者可以像很Dry的葡萄酒，或者可以像甜点酒。

很高兴儿子送的酒既有创业者童年美好的记忆，又有创业的艰辛记载。

另一瓶酒是End Game

一种甜美的甜点式蜂蜜酒，混合了丰富的水果味。它是由草莓，黑樱桃，蓝莓和黑树莓混合而成，只加一点可可粒，使其光滑而奢华。

难得喝酒，我配了九首古诗

《问刘十九》——白居易

    绿蚁新醅酒，红泥小火炉。

    晚来天欲雪，能饮一杯无？

《月下独酌·其二》——李白

    天若不爱酒，酒星不在天。

    地若不爱酒，地应无酒泉。

    天地既爱酒，爱酒不愧天。

    已闻清比圣，复道浊如贤。

    贤圣既已饮，何必求神仙。

    三杯通大道，一斗合自然。

    但得酒中趣，勿为醒者传。

《桃花庵歌》——唐寅

    桃花坞裏桃花庵，桃花庵裏桃花仙。桃花仙人种桃树，又折花枝当酒钱。

    酒醒只在花前坐，酒醉还须花下眠。花前花後日复日，酒醉酒醒年复年。

    不愿鞠躬车马前，但愿老死花酒间。车尘马足贵者趣，酒盏花枝贫者缘。

    若将富贵比贫贱，一在平地一在天。若将贫贱比车马，他得驱驰我得闲。

    世人笑我忒风颠，我咲世人看不穿。记得五陵豪杰墓，无酒无花锄作田。

《自遣》——罗隐

    得即高歌失即休，多愁多恨亦悠悠。

    今朝有酒今朝醉，明日愁来明日愁。

《劝酒》——白居易

    劝君一醆君莫辞，劝君两醆君莫疑，劝君三醆君始知。

    面上今日老昨日，心中醉时胜醒时。

    天地迢遥自长久， 白兔赤乌相趁走。

    身后堆金拄北斗，不如生前一樽酒。

    君不见春明门外天欲明，喧喧歌哭半死生。

    游人驻马出不得，白舆素车争路行。

    归去来，头已白， 典钱将用买酒吃。

《将进酒》——李白

    君不见，黄河之水天上来，奔流到海不复回。

    君不见，高堂明镜悲白发，朝如青丝暮成雪！

    人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。

    天生我材必有用，千金散尽还复来。

    烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯。

    岑夫子，丹丘生，将进酒，杯莫停。

    与君歌一曲，请君为我倾耳听。

    钟鼓馔玉不足贵，但愿长醉不复醒。

    古来圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名。

    陈王昔时宴平乐，斗酒十千恣欢谑。

    主人何为言少钱，径须沽取对君酌。

    五花马、千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁！

《短歌行》——曹操

    对酒当歌，人生几何！譬如朝露，去日苦多。

    慨当以慷，忧思难忘。何以解忧？唯有杜康。

    青青子衿，悠悠我心。但为君故，沉吟至今。

    呦呦鹿鸣，食野之苹。我有嘉宾，鼓瑟吹笙。

    明明如月，何时可掇？忧从中来，不可断绝。

    越陌度阡，枉用相存。契阔谈宴，心念旧恩。

    月明星稀，乌鹊南飞。绕树三匝，何枝可依？

    山不厌高，海不厌深。周公吐哺，天下归心。

《南乡子·和杨元素时移守密州》——苏轼

    东武望余杭，云海天涯两渺茫。

    何日功成名遂了，还乡，醉笑陪公三万场。

    不用诉离觞，痛饮从来别有肠。

    今夜送归灯火冷，河塘，堕泪羊公却姓杨。

《过故人庄》——孟浩然

    故人具鸡黍，邀我至田家。

    绿树村边合，青山郭外斜。

    开轩面场圃，把酒话桑麻。

    待到重阳日，还来就菊花。

祝酒歌，李光羲的最经典，但我更喜欢降央卓玛的声音

Dean Martin - "That's Amore" (Lyrics)，最适合在婚礼上祝酒

另外还查到了11 Perfect Wine and Music Pairings

https://www.pastemagazine.com/articles/2017/02/11-perfect-wine-and-music-pairings.html

爱喝酒和美国歌手的人可以参考。