一，葡萄
1，白兰地
a,Cognac
就像出在法国香槟地区的气泡酒叫香槟一样，Cognac是出在法国Cognac地区的白兰地。Cognacs质量的好坏，基本上取决于陈化的长短。按照陈化的时间，Cognac被分为VS,VSOP和XO。XO很贵，但性价比不会超过一瓶好的VSOP。
Cognac比较出名的牌子有：JeanMartell,Hennessy,Courvoisier和RemyMartin。
如何饮？好的Cognac应该净喝。不加mixers,绝对不加冰。
杯子，[阅读全文]
江南烟雨
红尘天涯远，寻欢酒庄间。
博文
(2015-12-19 14:18:34)
(2015-12-18 01:02:41)
1，Hoki鱼片洗净，用盐腌15分钟。
2，撒上豆豉，辣椒，葱丝和白葡萄酒。
3，沸水旺火蒸8分钟。
Hoki是出产在澳洲和新西兰海域的海鱼，价廉而肉质鲜美。这种鱼在市场上所见的一般是鱼片，有冰鲜和冷冻两种，很适合蒸煮。并且据我所知还没有人工饲养，捕捞的鱼就又多了一份放心。下面Hoki的照片是网上资料。 [阅读全文]
(2015-12-17 22:17:06)
1，干/甜，买瓶finosherry,买瓶liqueurmuscat。finosherry就是干，liqueurmuscat就是甜。在品尝的时候不要被酒精等其他因素干扰。2，酸度，葡萄酒中的酸不是指醋酸，是指tartaricacid(酒石酸），主要存在于未发酵的葡萄汁中。他使酒的口感sharp和fresh。有助于aging。要注意，干和酸是不同的概念。tartaricacid太多酒会太酸太苦。3，单宁，单宁存在于新鲜葡萄的皮和种子。他使酒的口感涩而干[阅读全文]
(2015-12-16 23:46:10)
在葡萄酒的世界里，只有一种无需慢慢品尝，可用来干杯的“fastwine”--新酒。其中最为有名的就是博若莱斯新酒。
博若莱斯（Beaujolais）位于Burgandy的最南端，景色宜人，遍地种满了Gamay葡萄。当地人用一种特殊的叫作“Carbonicmaceration”的技术将Gamay葡萄生产出具有独特风格的新酒。几十年前，新酒就在巴黎和里昂的酒馆中创下了“豪饮之酒”的盛誉。法国[阅读全文]
博若莱斯（Beaujolais）位于Burgandy的最南端，景色宜人，遍地种满了Gamay葡萄。当地人用一种特殊的叫作“Carbonicmaceration”的技术将Gamay葡萄生产出具有独特风格的新酒。几十年前，新酒就在巴黎和里昂的酒馆中创下了“豪饮之酒”的盛誉。法国[阅读全文]
(2015-12-15 23:01:08)
在葡萄丰收之年，当然有足够的好葡萄酿出足够的好葡萄酒。收入就会较好。但是歉收之时怎么办？压榨之后的葡萄汁发酵做酒去了，剩下的果渣也就不舍得扔掉了。果渣发酵后再蒸馏，就成了洋“二锅头”--Grappa。意大利人和加州人叫它Grappa，法国人称其MARC，希腊人称之为Tsipouro，英汉字典翻译成果渣酿成的白兰地。而我叫它洋“二锅头“。以前被认为是意大利[阅读全文]
(2015-12-14 00:04:28)
法国酒中除了Bordeaux（波尔多），Burgundy（勃艮第）外，Rhone（隆河区）也算是有些个名气了。Rhone分南北两部分，北部以Syrah为主，而南部以Grenache为主。Chateauneuf-du-Pape就是Rhone南部最著名的红酒了。此酒的名字来之于14世纪所建的一个Avignon教主的夏宫，此城堡已毁于WWII德国的轰炸。
据说当初用多达13种当地葡萄来酿造，当然以Grenache为主，配以Syrah，Mourvedre和Cinsaut等。但时[阅读全文]
(2015-12-05 23:44:17)
柿子是人们比较喜欢食用的果品，甜腻可口，营养丰富，电视节目中还见过吃冻柿子。柿子营养价值很高，所含维生素和糖分比一般水果高1-2倍左右。假如一个人一天吃1个柿子，所摄取的维生素C基本上就能满足一天需要量的一半。所以，吃些柿子对人体健康是很有益的。中医认为其甘寒微涩，归肺脾胃大肠经。具有润肺化痰、清热生津、涩肠止痢、健脾益胃，生津润肠、凉血[阅读全文]
(2015-12-05 20:16:15)
马兰头属菊科，多年生草本植物。【性味】凉，辛。【功用】清热解毒，利湿消食。马兰头有凉血止血、清热利湿、解毒消肿的功效，马兰头有治疗吐血、衄血、血痢、崩漏、创伤出血的作用，孕妇慎服马兰头。马兰头的花是有点紫色的菊花似的小花。马兰头可食部分为其地上部分的幼嫩茎叶，是一种营养保健型蔬菜食用。江南的春天,名气仅次于荠菜的野菜恐怕就是马兰头了[阅读全文]
(2015-12-04 01:26:15)
出行前是阴天，到豫园后开始下起了小雨，渐渐就大起来了。雨中游豫园，游人不多却别有一番情致。
小雨下的九曲桥,不象平时好天气，游人甚少。在九曲桥旁边，你一定会看到挹绣楼，不仅楼漂亮，名字也漂亮。不知道的还以为是娱乐场所呢，但实际就是豫园商场。沿着湖心亭转过去，就可以左拥绿波廊右抱湖心厅了。号称海上第一茶楼的湖心亭，环境尚可，家俱是仿[阅读全文]
(2015-12-01 21:30:33)
墨尔本9月中至10月中油菜花盛放的季节。从市区向西南沿着M1开车大约一个小时，在Lara附近就可以看到大片的油菜花田，Geelong更多。春天的气息在这里迎面扑来，在这最好的赏花季节里，黄灿灿的油菜花美不胜收。下面就是去一个花圃经过Lara附近在M1上随便拍的几张照片。[阅读全文]
