黑羊妈 - 博客

(2016-04-30 21:27:19)

春假回国了一趟，照例搜刮一些零食小吃带回来。肉干肉脯不敢带，豆干面筋带了一些。喜欢香辣味和山椒味的，吃完翻过包装袋一看，添加剂就有4种！哎，还是自己做吧! 准备面筋：面筋粉(Wheatgluten)：2杯
温水：2杯
干酵母：1小勺
丢到面包机里(doughsetting)，让它和，发酵完后拿。发酵好的面筋用手撕成小块待用。因要做两种口味，分成两份。麻辣面筋:[阅读全文]

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春吃蒲公英--两道蒲公英小炒

(2016-04-25 18:16:33)

园子里的蒲公英终于长肥了，周末挖了回来。可是，去年挖得太干净了，今年收成只有一盆。小吃货要求留着包了馄饨，炒菜的只好用买来的。今年的可怜收成香干蒲公英五香豆干1包蒲公英一大把大蒜头3，4瓣做法： 1．蒲公英开水过一下冲凉。 2.所以材料切碎 3.锅里放一大勺油，爆香大蒜，加豆干炒炒，加蒲公英炒炒，加盐调味，起锅淋点香油。 [阅读全文]

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【早餐】蔬菜煎饼、自制酸奶、燕麦麸枸杞粥

(2016-04-22 15:46:49)

蔬菜煎饼黑羊的最爱。常常早上做这个，也给带上作午餐，每次都吃得精光。材料：阅读全文]

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春意十足的春卷

(2016-04-18 17:09:33)

我家的春卷是用肉泥加茼蒿、粉丝包的。喜欢这两样东西的日语叫法：春菊和春雨，春意十足啊！用料：阅读全文]

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【节后吃素】--素红烧肉

(2016-03-17 18:20:08)

节后吃素--素红烧肉本来想取个低调点的名字，比如红烧面筋的。偏偏这道菜是我玩的面筋系列中口感、味道最像肉的。只好容我再高调地得瑟一下。

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【节后吃素】--素羊肉串

(2016-03-08 18:54:02)

自从学会了用面筋粉做回面筋后，玩转面筋，一发不可收拾了。周五晚上有朋友来家聚会，就做了这个招待大家。
做法
面筋粉：1杯
水：3/4杯
丢到面包机里(doughsetting)，让它和，过十来分钟去拿。
和好的面筋切片，平锅薄油两面煎一煎成金黄时盛起待用。火不要大，很容易糊。面筋很吃油，时不时要加点油。煎好的面筋加酱油、孜然粉腌一会，用竹签窜上，[阅读全文]

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【节后吃素】—素鸡素牛

(2016-03-03 19:50:56)

前几天在私房里学到用面筋粉(Gluten)做回面筋的方法，好开心啰！想当初想吃面筋都是用面团洗半天才得那么一小块。马上试了试，很简单就得了一大块。不过，原方子标明烤麸，又发酵又蒸的，比较花时间，口感也蓬松。想想以前的洗面筋法也没发酵也没蒸，就光用温水和了试试，发现这样也成，口感更紧实。有了它，那就无穷发挥啰！咱今天先试试素鸡和素牛。先准备[阅读全文]

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给自己的生日蛋糕--千层抹茶蛋糕

(2016-02-25 16:02:13)

这几年，每到自己过生日时，都会尝试做一种新的蛋糕。前一阵，有帖子提到纽约的LadyM，今年就试试这LadyM的招牌千层抹茶蛋糕。说是蛋糕，东西其实是可丽饼（crepes）叠起来的。正好刚刚做过这饼，方子是现成的。不想亏待自己，面上还得有花样。今年买给自己的生日礼物是两颗腊梅和一颗红梅的树苗，主题就是梅花了。饼糊：鸡蛋:大的2个盐:1/4小勺中筋粉:1[阅读全文]

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山寨欧洲吃的可丽饼（Crepes）

(2016-02-25 10:01:02)

从欧洲回来还不到两个月，小吃货已经在我耳边唠叨了好几次了：想念在欧洲吃的东西了!今天有空，就做了我俩都喜欢的可丽饼（Crepes）。出发前，在欧洲生活过的大吃货和在巴黎住过的大吃货的朋友都不约而同地推荐:去巴黎一定要吃可丽饼!我还不以为然：不就是软饼包点东西嘛！咱还有煎饼果子呢。可真面临到时，还是很震撼的。首先，有咸甜的选择，然后，个头超大[阅读全文]

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冬日里的惊喜----蒲公英馄饨

(2016-02-09 09:14:20)

年前在附近的菜店居然看到有蒲公英卖，3捆4刀。虽然叶子肥肥，茎秆长长，一看就是人工种植的，但还是毫不犹豫地买了3捆。谁让这是菜比肉贵的大冬天呢! 蒲公英登上我家餐桌，缘于我的一位忘年交邻居。有一次去她家串门，看见她捧着一大碗青叶子就着面条吃得欢，一问原来是院子里挖回的蒲公英。中医世家的她见我目瞪口呆的样子，就给我科普了吃蒲公英的好处。她[阅读全文]

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