南瓜泥酸面包sourdough 酸面包 Sourdoughbread Whitebread 紫薯泥酸面包 我的Instagram上有更多图片:ruitan1971 [阅读全文]
川辣妹子的五味斋
酸甜苦麻辣/ 鸡鸭鱼肉虾/ 菜刀手中拿/厨房我老大----徐娘自己夸。妙笔生出花/佳肴承载它/ 盘盘菜如画/道道理由她----女子说胡话。
博文
(2018-02-23 13:37:25)
(2017-11-07 10:29:46)
这是用的瑞士巧克力，做手工巧克力必须要用conventure巧克力原料。 1.黑巧克力用微波炉加到118F. 2.倒2/3的巧克力在大理石板，用铲刀翻铲，降温到82F后倒回容器和剩下的1/3巧克力混合，然后用加热枪加温到88.7F. 3.用羊皮纸测试，如果在1分种内凝固且没有油脂纹，表示巧克力可以用来铸模了。 5.第二天再把巧克力融化到88.7F，把巧克力酱倒在填好馅的巧克力[阅读全文]
(2017-10-31 10:05:52)
儿子想要条蓝色的围巾 买了这意大利进口的90%merinowooland10%cashmere毛利奴羊毛和羊绒混纺的粗线。儿子个高，买了三团，光线钱就花了$63美元。针用的是US8# 16针一个花样，我织了2个花样（32针），两边各加4针的上下针做边。所以总共是40针。 这花样是不规则的波浪纹，正反面都一样，所以正好配湖蓝色的线。（图片颜色有点失真） 这是给儿子织的单[阅读全文]
(2017-10-22 18:51:53)
做巧克力不是一般地难。一是材料贵，十几美元一磅的巧克力，轻飘飘地百把块就花出去了。二是巧克力对温度的变化相当敏感，掌控不好就开花blooming(油脂或者牛奶就分淅出来）。做巧克力最大的挑战还有创意，怎么构图，用什么色调，想要表达什么思想。黑巧，牛奶巧克力和白巧克力对温度的要求也不一样，一个不小心巧克力就有可能在手上化掉。所以千万不要在裤兜里[阅读全文]
(2017-10-22 14:35:09)
这款枣泥酥用了两个人不同的配方组合而成，枣泥馅用的是爱厨的方子，酥皮用的是君之凤梨酥的方子。我把这两者结合在一起。大家如果还有剩的月饼馅，都可以用来包。 枣泥 材料ingredients 重量（克）或容量 枣和水中火煮30分钟后捞出，去皮 Bringwatertoaboil,addpittedjujubes,lowerheattomedium,cookfor30minutes,rem[阅读全文]
(2017-10-15 12:11:47)
好久几年没上帖，其实手是没有闲着的。手工活是冬天的事，芝加哥半年的冬天没有户外活动，窝在家里织东西是给自己看电视连续剧的最好理由。没有浪费时间的罪恶感。这款围巾是去年织的，当时是前同事Tenisha的生日，她说喜欢围巾，而且偏好绿色。我于是答应了她的要求。润涛阎说如果自己对别人做了承诺，就要尽力去实现；反过来永远不要要求别人实现对你的[阅读全文]
(2017-10-03 07:53:33)
(2014-03-29 17:32:38)
我做了很多不同的面包，只要跟着正确的配方走，基本上都是不会失败的。但是蒸馒头，包子等这次成功了，却不能保证下次不回缩。本来看着锅里的馒头涨得胖胖的喜人劲，即使关火后等2分钟再揭锅，那吹弹可破的面皮一下就变成了干瘪老太，那失落感甭提了。但是自从我买了蒸气电烤箱后，再没有失败了。好东西是要大家分享的，是吧？
(2014-03-17 12:22:34)
这是一道再简单不过的早点，非常的容易做。 材料：蛤clams5、6个，鸡蛋一个，牛奶1/4杯，少许葱花,小锅加水烧开 工具：convectionoven电烤箱,Staubminiroundcocotte1/4-Qt.小炖锅1个（锅内抹上一层油）
因为蛤蜊本身就带点咸味，所以我就没有加盐。
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(2014-03-12 14:08:45)
去年到台湾旅游，发现我的台湾朋友很喜欢吃剥皮辣椒。于是就决定回来自己做。试过两种辣椒，一种是Jalapeno墨西哥辣椒。这个辣椒连我这个能吃辣的四川人都受不了，吃完后直跺脚。第二种用了SerranoPepper塞拉诺辣椒，还是比较辣，每次只能吃2-3根，但是很下饭。如果不能吃辣的可以选用不辣的辣椒来做。 酱汁用的是酱黄瓜的做法： 酱黄瓜
