戚风蛋糕算是蛋糕类里相对简单的。不知道为什么好多人觉得难。其实巧克力戚风蛋糕是我第一个录的视频。因为第一次连视频镜头都不会固定所以视频质量较差。今天从新录了一次。本来想录原味的。奈何孩子们强烈要求巧克力。小孩对巧克力的偏爱也是没法。我第一次发的贴子已经详细介绍了制作过程及配方。今天就不写了。简单说一下烤盘问题。不知道为什么网上都说[阅读全文]
面包房
面·糖·油的缘起缘灭。
博文
(2021-06-20 09:22:43)
戚风蛋糕算是蛋糕类里相对简单的。不知道为什么好多人觉得难。其实巧克力戚风蛋糕是我第一个录的视频。因为第一次连视频镜头都不会固定所以视频质量较差。今天从新录了一次。本来想录原味的。奈何孩子们强烈要求巧克力。小孩对巧克力的偏爱也是没法。我第一次发的贴子已经详细介绍了制作过程及配方。今天就不写了。简单说一下烤盘问题。不知道为什么网上都说[阅读全文]
(2021-06-17 14:08:12)
土豆汤里明明有猪骨为什么就叫土豆汤呢？这个有很多说法。其中最多的有两个。其一是因为土豆汤里面的猪骨骨髓用韩语就叫土豆，所以土豆汤实际上包含了猪骨。其二是因为猪骨贵，土豆便宜，餐馆就多放土豆少放猪骨，顾客就说只有土豆都没有猪骨，还不如叫土豆汤。阁下相信是哪一种？ 其实土豆汤里的猪骨是最便宜的一种肉了。以前我这个视频里的量3磅多[阅读全文]
(2021-06-12 13:49:20)
大部分鸡蛋羹都是隔水蒸，这款鸡蛋羹是直接煮。视频前半部是鸡蛋羹的做法，没有用直接爆起来的那款，但做法都是一样的。后半部加了各种比例的比较及一些不同做法。还加入了用砂锅煮的鸡蛋羹，及爆发式鸡蛋羹的做法。煮鸡蛋羹都一样。只是量有多少的差距。喜欢的朋友们可以试一试。喜欢我的视频敬请关注。谢谢！https://www.youtube.com/channel/UCKEElpyZoDNq9YRN6NYR4oA
韩式[阅读全文]
(2021-06-06 13:42:33)
卡斯特拉是古早味蛋糕的一种，最早出现在日本，所以大都叫日式卡斯特拉。后来一位台湾的烘培师经过改良又出现了台式卡斯特拉。卡斯特拉的主材料比例为1：1：1：1，但大都被烘培师们进行了改良。直到现在卡斯特拉已经在烘培师们的手中百花齐放了。材料：黄油，低筋面粉，白糖，鸡蛋，香草精，盐等。另外说一下油纸的问题。我在视频里用的是油纸，但其实平常都习[阅读全文]
(2021-06-01 13:25:41)
今天给大家介绍一下牛仔骨韩国传统腌制法。这种牛仔骨不管逢年过节还是招待亲朋都是非常好的选择。 在韩国有一个风俗我很喜欢：）就是逢年过节探访亲友会拿包装好的牛肉牛骨等肉制品当随手礼。（我知道我上你家会吃很多肉，所以给你带了很多肉，开玩笑：））买礼物有时很烦人，不知道什么样的礼物对方喜欢或不喜欢，但肉制品就不一样了。谁家不吃肉[阅读全文]
(2021-05-30 09:35:25)
不知不觉已经发表了三款饼干，前面两款一个是纽约网红店的招牌饼干，一个是香港著名的饼干。这款饼干绝对可以成为烘培作坊的饼干类镇店之宝。饼干在烘培里是最简单最没有技术含量的一款。就因为简单，所以配方变的尤其重要。如果配方不合适，或差个几克，饼干就会在口感及味觉上失败。有些饼干吃起来有股腥味，有些饼干吃起来噎到喉咙。材料：普通面粉，玉米[阅读全文]
(2021-05-27 16:49:29)
给大家观看我家庭院盛开的牡丹。养牡丹有近十年，对牡丹的痴迷依然如初。特别录制这个视频来记录我的牡丹，及感谢支持我的朋友们。以后会继续努力录制更多好看使用的视频给大家。喜欢观看视频的朋友们请点击下面链接。https://youtu.be/GUMkd_8ag5k[阅读全文]
(2021-05-23 07:52:56)
说起冰淇淋，上网一查各种配方，但都大同小异。都是鲜奶油加糖或炼奶打发冷冻。刚开始我也尝试这样做冰淇淋。做出来孩子们检验。第一口小孩说：好吃。吃到了甜味。第二口小孩说：妈妈，这个冰淇淋吃起来有点奇怪。因为小孩吃到了鲜奶油的腻味。这样做出来的冰淇淋吃两口就油腻的不想吃，而且关键是没有嚼头。如果是巧克力冰淇淋是可以这样做的，因为巧克力本[阅读全文]
(2021-05-19 14:20:00)
今天给大家介绍一下香港珍妮曲奇饼干。其特点是质地轻盈，入口即化。这款饼干不放鸡蛋，上次发巧克力饼干的时候我忘了写两个鸡蛋在文章里，一位网友指正了我的错误，非常感谢。以后我会在我的playlist上加一个不用鸡蛋的烘培，希望给跟我一样的同款妈妈们带来更多好吃又不放鸡蛋的点心。这款饼干入口即化，小小孩吃了也放心。如果说巧克力饼干是小孩的大爱，那这[阅读全文]
(2021-05-14 14:09:32)
