作品之外 - 博客

“大树食堂”—-糖醋排骨

(2018-05-11 10:51:04)

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鱼香豆苗

(2018-05-06 14:17:09)

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大树食堂—-小炒肉

(2018-05-05 00:37:15)

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学做三道经典法式餐后甜点，展现高大上家宴。

(2018-05-01 01:09:45)

好吃，纯粹，不花哨，是法式甜点的特点。也是美食的共性。甜点一：Fondantauchocolat 英文叫做“Chocolatefondant”或者“Chocolatemeltingcake” 中文可以叫做“巧克力岩浆蛋糕”，“心太软巧克力蛋糕”。巧克力岩浆蛋糕（制作：大树，摄影：大树）原料：（4人份） 6盎司黑巧克力 6盎司黄油 4个鸡蛋 1.5盎司糖 2盎司面粉 [阅读全文]

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香茅浸蚬vs法式青口

(2018-04-29 22:45:33)

青口，在渤海边，叫海虹；在东海边，叫淡菜。是一款肉质肥嫩，价廉物美，容易烹饪的贝壳类海鲜。大家也许觉得，和法式青口相比较的应该是港式茄汁青口，或是豉汁炒青口。为什么会用香茅浸蚬来同框呢？因为，我一直认为，用重口味酱料，勾芡裹汁，对新鲜海鲜施以重刑，是对海鲜的极度摧残，也是对食客味蕾的蔑视。厚厚的浓酱汁裹在壳上，Excuseme,你是让我吃[阅读全文]

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做一盘令人舔屏的青酱意大利面

(2018-04-29 14:52:40)

对于从小在苏式面条缠绕下长大的我来说，真正喜欢上面条，还是在吃过山西各种手工面条之后。这两者的区别，从面条的称谓上就泾渭分明。苏式面有：爆鱼面（在上海叫熏鱼，在浙江叫酥鱼）、大排面、焖肉面、鳝糊面、大肠面、黄鱼面、香菇面筋面，雪菜肉丝面。山西面有：拉面、扯面、莜面、刀削面、刀拨面、裤带面、饸硌面、猫耳朵、拨鱼儿。大家一看[阅读全文]

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雷笋烧肉

(2018-04-29 13:22:41)

自己制作的视频，争取每周上一个菜。 [阅读全文]

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日式蛋包饭

(2016-12-06 05:40:30)