博文
(2007-01-28 01:13:17)
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吃豆制品有何益处想来大家都晓得，不必多言。
我去中国店买菜从不忘买些回来，嫩豆腐、油豆腐、百叶、豆干、素鸡……
最近这次在冷冻柜里发现上海产的素鸡，买了一包。回来一试，超乎寻常的好。
做了两款：家常微辣的红烧和清淡爽口的素焖。
素鸡解冻后切成厚片，用热油把两面煎一下，当然用油炸也可以。
先说红烧：起油锅，下葱碎，爆香，下[阅读全文]
(2007-01-28 01:13:17)
世界杯开赛了，做两个小零食给看球的。
干香黄豆
黄豆泡水两小时，沥干。放锅里，加八角茴香陈皮酱油糖和水，烧开后改小火煮至豆子熟。大烤盘铺锡纸，把煮好的豆子平铺在烤盘里，350F,烤至豆子皮皱皱的。烤的时候要经常翻拌，别烤焦了。
放在有盖子的瓶子里
五香肉干
我是参考这个方子做的，谢谢K28.
http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking&MsgID=39[阅读全文]
(2007-01-28 01:13:17)
, 拌匀。 用白萝卜片把胡萝卜丝卷起来。 <br />
这款小菜清清爽爽我很喜欢，但有专家说白萝卜和胡萝卜不宜一起吃。我将文章转载在下面，请阅读。<br />
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烤鸡肉<br />
<br><img src=http://groups.msn.com/_Secure/0TAAAAJsWjmI!Nm3K3UamQVh!8OdU23D3ER5rDp119QNSGHEklxgCltlTyPOWpxe8Hy9BLdUe3x9MqJA0mAM0s5HA0rT6UsT!qHlk7wyALLspemOWryZUpw/chicken%2002.jpg?dc=4675574893014959098><br><br />
鸡腿肉用南乳汁、糖、、酒、葱和姜拌腌，我通常会放冰箱过夜。烤箱375F, 烤盘喷cooking spray， 鸡块沾上干淀粉，摆在烤盘里，烤15分钟，翻面，再烤15分钟。好了。<br />
如果觉得烤鸡肉太“热气”，可以改成蒸的。电饭煲烧饭，在跳档之前把鸡肉平铺在米饭上，米饭熟了鸡肉也熟了。鸡肉比烤的嫩。<br />
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芦笋炒豆干<br />
<br><img src=http://groups.msn.com/_Secure/0SgDhAt0VryqegKxbMNgoXMuqQuLVcmK8*Bf7E7q!OAykGhByh!WfGH7JDbMODh*dA9JwZfUoKcyKO0dMZruLG81zFNRJ29xGg6s1!u1SQ8M1ULpJ8eteVA/green%2008.jpg?dc=4675574893226844151><br><br />
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番茄蛋汤<br />
<br><img src=http://groups.msn.com/_Secure/0SQDxApAVURRqBa1zYqA2mP7WwPquyjMkGoTamohSaFo65AYCfCLDePE8cIMYuGkScIS4TNTOcRAJdOG8LJ0aopO**wsBOKE*P2eAymcpn3srh3uBJUmFsQ/soup%2005.jpg?dc=4675574893016772528><br><br />
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ZT:<br />
两种萝卜不能同吃<br />
许多餐厅喜欢把胡萝卜和白萝卜切成块或丝做成红白相间、色香味俱全的小菜，不仅看起来美观，吃起来也爽口。其实，这种吃法不科学，按照两类蔬菜“相克”的现象，胡萝卜和白萝卜根本不适合配调在一起。因为白萝卜的维生素C含量极高，对人体健康非常有益，但是一旦和胡萝卜混合就会使维生素C殆尽。其原因是胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的解酵素，会破坏白萝卜中的维生素C。不仅如此，胡萝卜之与所有的含维生素C的蔬菜配合烹调都充当这种破坏者。除胡萝卜之外，还有胡瓜、南瓜等也含有类似胡萝卜的分解酵素。 <br />
当胡萝卜和维生素C含量较高的蔬菜一起烹调时，如果加一些食用醋，抗坏血酸的作用就会急速减弱。另外，西红柿、茄子等也含有阻止这种作用的物质。<br />
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三菜一汤#2<br />
油焖笋<br />
<br><img src=http://groups.msn.com/_Secure/0RwD1AjkU*MGegKxbMNgoXL1sMatiH5S8IoZZtZQwo2C8ruuxizLud!EL2xtiCzSoHhaB6rOsKtj0yaPVElibbfL8BF9qf8X9lEDT7IfoxrM/green%200120.jpg?dc=4675575327524897012><br><br />
新鲜的春笋有两种吃法是我的最爱，一是腌笃鲜，二是油焖笋。在美国，买不到新鲜的春笋，只好买冷冻的或罐头的。吃口自然是大打折扣的，但聊胜于无。<br />
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雪菜豆腐<br />
<br><img src=http://groups.msn.com/_Secure/0RQAXA!sTiqmi7Mv!1RrgURQ02MjIEHFfkgQGbtEMQG4LOuYtTl1jP52Syqstq8hNBTGmMbhgtqU1*u4Qt06gw9DaYs8at3MtZ4xAnhMFzHA/doufu%2003.jpg?dc=4675575327521265378><br><br />
这是我家常吃的菜，冬天做这个菜是要带些汤水的；现在天热，就做成这种清爽的。<br />
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双椒肉丝<br />
<br><img src=http://groups.msn.com/_Secure/0RgAXAxEUPrWegKxbMNgoXAcKzqF0ZOasIlW!SzeEoRzbr5DKnj7VZjESunxlpFTMJplq*DeMrDQNRccPCmNQUYZ56aMnSWxQBCu4d1vlG5U/green%20029.jpg?dc=4675575327527431042><br><br />
萝卜牛丸汤<br />
<br><img src=http://groups.msn.com/_Secure/0SAD1AmwUJ!JqBa1zYqA2mHfBrCx*p7z2hLVPgffYNNWLNb1F4zwN3fNLLxmW96Lol8P65jp5c1kYOqYXsRhXQ2kKWBLZ4vxxjENPLH9S9XVxAAAAynJpAg/soup%2007.jpg?dc=4675575327530141644><br><br />
牛丸是按照老馋猫的帖子做的http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=200605&postID=609。加了陈皮的缘故，格外清香，不腻。<br />
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三菜一汤#3<br />
凉拌金针菇<br />
<br><img src=http://groups.msn.com/_Secure/0RQDdAs0TI6IAYZYfH2Py4U*!cuxgKLuS40r2FvDXkYYNNJAA6r2rlYNOrFCkh42Gu4Ekbvd7b2JZZ818B7X5b7ayhOUnp*y22ef1MEDwwlk/salad%2003.jpg?dc=4675575687624165427><br><br />
金针菇和胡萝卜丝用开水烫一下，捞出，沥干（我用纸巾吸干水分，否则湿嗒嗒的），加盐、糖、醋、味精和麻油，拌匀，加葱丝点缀。<br />
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开洋白菜<br />
<br><img src=http://groups.msn.com/_Secure/0RwDdAjgUwMGegKxbMNgoXBZOnwmHgtMEo6fXmMQW4mRCjcyBfBsUGuKSKN91rlH8ZTlqk57NwkIh0nlhl2AhgBVWEMb3TyedeWm9NKKMkS0/green%200101.jpg?dc=4675575687623215762><br><br />
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番茄烩牛丸<br />
<br><img src=http://groups.msn.com/_Secure/0SwD6AnoV*hziDhXKxPlXnF4dVp!0ICnK4W4Okv7BS5m3r7t4JrcjD6bH2nnqDi4IzJ!3ML*MrTT!B1S5XE4Q2Ap!9Gp9Uy7doLVwBgmaTCcWbkoQ!eei3A/beef%20ball%2001.jpg?dc=4675575687621604354><br><br />
还是前几天做的牛肉丸子。除了烧汤，还烧了这个菜。牛肉和番茄很配的，最经典的当数罗宋汤吧。<br />
番茄浸开水，剥外皮，切成小块。起油锅，爆香葱末，下番茄，加盐和少许糖，炒至番茄酥软，下牛肉丸子，改小火，焖10分钟，起锅。<br />
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瓜片蛋汤<br />
<br><img src=http://groups.msn.com/_Secure/0RADiApQTA5JqBa1zYqA2mIMmkejfflwkSP4adoFDmii!gUMY7r58*s6CDfTZ!AXVWEKjVgpX4g1DxDqggr!m0wnOZXqXPpvAl9ZUMGej1EM/soup%2008.jpg?dc=4675575687624637873><br><br />
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ZT:<br />
常用蔬菜養生食療--金針菇 <br />
【食療效果】<br />
味甘、性涼。富含維生素B1，可以提高脂質與糖類的代謝，可以降血脂、減肥。經常食用金針菇可以預防腸胃道潰瘍、改善肝病，尤其因為金針菇屬於高鉀低鈉，適合高血壓患者和中老年人食用，可以降低血壓，減少膽固醇的囤積，預防心血管疾病。吃金針菇還可以抗菌消炎、抗腫瘤，可說是非常健康的蔬菜。除此之外，金針菇還含有多種氨基酸，有助於兒童的成長發育，又因富含洌?梢约訌娦阅芰Α)
在美国过日子，事事都要亲力亲为。晚餐也是一样，自己不做就吃不上可口的饭菜。不过，事务总是一分为二的，若是有现成的中餐可吃，我们怎能有机会把自己锻炼成“大厨”呢?
寻常的三口之家，简单的三菜一汤。
三菜一汤#1
糖醋萝卜
胡萝卜切丝，加盐，腌；白萝卜切薄片，也用盐腌。30分钟后，清水洗去盐分，挤干，加糖、醋、味精和油（可用麻油，我[阅读全文]
(2007-01-28 01:13:17)
做的。这本书在costco有卖，不贵，实用。<br />
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Cinnamon Streusel Coffee Cake<br />
<br><img src=http://groups.msn.com/_Secure/0SQDiAlwV4wX9HZbcpodcQrrH8qvEjn5ubWNdTUW4ljTvlILaDm4FJikuLdIO3FM6t5nZ9DTH1n3B1tiscWYhGEIwS5JV8NHES4iE4Wi2nJ3Z4GcnjQygRA/cake%2001.jpg?dc=4675571839687341702><br><br />
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Apple Cake <br />
<br><img src=http://groups.msn.com/_Secure/0SgA3A44VMxX9HZbcpodcQg7aZdfwqGzzt5xJqgYcUrtVf6l3UgeTJ2SsxWxqffpQtfPYkBSjGB8m1vDI83hCbSyp1Jk5qA6xerV6bV!!RmvhUaBjX3rQPA/cake%20030.jpg?dc=4675571839688232510><br><br />
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<br><img src=http://groups.msn.com/_Secure/0SQDiAl0VIgb9HZbcpodcQmyJgLGah6ugWuQ6jZHGbd6EX98qkV9Jsss5!Oqm1ozaBCV!bkRU*3tmV!m2q3KvF56S44BAVSAUseXfwwafp5npgKn*Y2Ijzg/cake%2002.jpg?dc=4675571839687787106><br><br />
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最后汇报学习成绩：蛋糕卷！<br />
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我按照爱厨的方子做的，爱厨参考了喵呜子的做法。<br />
在此谢过两位。<br />
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<br><img src=http://groups.msn.com/_Secure/0UADrApwWqo39HZbcpodcQrhZE2xMyI!FDbtBk2Z5*9h8Z8*cmOumqE5bFTXiPVfI*TNd*FPkdPunh2OmROzRyywXjjgCCYSXtVIyxdbLY55l53aIrYxlzHSCYhgAcGIY/cake%20roll%20010.jpg?dc=4675570658208097192><br><br />
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换个角度看看。<br />
<br><img src=http://groups.msn.com/_Secure/0SwDhApUV4CT9HZbcpodcQrhZE2xMyI!Fkrxlh!06CUHqqi3H90DJTaP0YWs9sKeHWCR5AccAXFgoP*ZrdK2Mye2o0pFN7aNAq!nGdANOWkMaIZBoeeMSWg/cake%20roll%2003.jpg?dc=4675570658211698601><br><br />
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祝大家长周末吃好玩好！)
三菜一汤#1
糖醋小萝卜
小红萝卜切片，加盐拌腌30分钟，过清水，沥干，加糖醋麻油少许盐拌匀。很爽口的。
蒜蓉炒青口
先把荷兰豆和胡萝卜片烫熟，捞出，浸冰水保持颜色鲜艳。把青口也烫熟。起油锅把蒜蓉爆香，再加一点豆豉辣酱，出香味后，把青口和蔬菜倒进去，喷料酒，翻炒，加盐调味出锅。动作要快，青口炒老就不好吃了。
红烧鱼
没有特色，做[阅读全文]
(2007-01-28 01:13:17)
二十多年前的上海，西点面包远未象现在这样潮水般抢滩。有名的就那么几家：老大昌、牛奶棚、哈尔滨、凯司令、德大…….
大概到了八十年代中期，华山医院边上开了一家静安面包房，生产法式面包。以“法式长棍面包”而出名，那面包外面脆硬，里面松软，新鲜出炉的时候，带着浓郁的牛油香。记得那时吃“法式长棍面包”是一种时髦或者说是时尚。我不能免俗，[阅读全文]
(2007-01-28 01:13:17)
干贝粥
皮蛋瘦肉粥
红枣西米糖水
菜肉馄饨
番茄鸡蛋烩面
汤年糕
虾油面线
做法：买来有头的虾，冲洗干净，取虾头，锅里放一点油，下虾头葱姜，煸炒至虾头转红，喷料酒，再加一点蒸鱼豉油，加冷水，煮。大概30分钟。过滤，弃虾头，留汤。把煮好的面线加到汤里，再放一两个菜心，加盐调味，撒葱花，装碗。这红红的颜色完全来自虾头。汤鲜面[阅读全文]
(2007-01-28 01:13:17)
看到这几个名字有没有让你想起童年？
在物质发达的今天，怀旧似乎成了时尚。
不能免俗，做了几个小点心，重温儿时的味道和感觉。
开口笑
面粉1cup，糖4tbsp，bakingpowder1tsp，鸡蛋1个（中等大小），水1tbsp，油2tbsp,bakingsoda一点点。
先把糖油鸡蛋打匀，然后把干料筛进去，搅拌均匀，揉成一个面团，如果太干，就把一勺水加进去，否则，不必加水。把面团搓[阅读全文]
(2007-01-28 01:13:16)
姜瓜鱼米
鱼肉切丁，用葱姜汁酒盐蛋清油生粉，抓腌。烧开水，把鱼丁烫熟，捞出；酱瓜和酱姜切成小丁香菜切碎，加麻油和鱼丁拌匀。
腐乳芥菜
芥菜梗滚刀切，烫熟，过冷河，沥干水，放冰箱。起油锅，爆香蒜米，加腐乳汁蚝油鸡精水和糖，烧滚，浇在菜梗上。芥菜梗有些许苦味，但配上有腐乳香的调料是不错的组合。遗憾的是我家只有我喜欢。
沙茶鱼片<[阅读全文]
(2007-01-28 01:13:16)
filosheet两张，刷融化的butter,撒白糖，切成长方形，迭起来，四张为一组，一共六组。
取muffin烤盘，两组filosheet做成一个cup,一共做三个。
烤箱预热350F,烤10-12分钟，注意观察，以防烤焦。
室温，凉透后，可以装各式berries，也可以加冰淇淋。
有型，美观，可待客。
简单，方便，小孩子可以参与一起做。
[阅读全文]
