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学做菲儿的枫糖浆汁三文鱼,桐儿的盘龙茄子

(2018-03-13 11:18:21) 下一个

“菲儿小菜”是我经常翻阅的一本书,如果家中有相同的食材,就尝试着按着菲儿的方子做。有本书在手,学起来也方便。这个周日,我学做了菲儿的枫糖浆汁三文鱼,非常好吃,汁多肉嫩,鲜美中带点甜。

枫糖浆汁三文鱼

材料:1/4杯枫糖浆,2勺生抽,两瓣大蒜碎,1/4茶匙蒜盐(我用的海盐),1/8茶匙黑胡椒粉。

做法:一磅三文鱼,用汁先腌15分钟(我是早晨出门前腌上的,中午烤的),然后考20 分钟,400度F。

用桐儿的酱烧盘龙茄子的方法做清蒸盘龙茄子

桐儿的博文链接

http://blog.wenxuecity.com/blog/frontend.php?act=article&blogId=52593&date=201803&postId=1523

茄子是一种家常菜,它也是为数不多的几种紫色菜之一,为了营养均衡,我几乎每周都做一次茄子。以前做茄子就是清蒸, 自从看了桐儿高大上的盘龙茄子后,就想学做,周日我借用了桐儿的酱烧盘龙茄子的方法,做了清蒸盘龙茄子,也很好吃。

材料:

茄子,鱼香料(虾米,葱花,蒜蓉末各一大匙,姜蓉一小匙)。调味料生抽老抽各一大匙,辣豆瓣酱,香醋一茶匙,料酒,糖少许)

做法:所有调味料入锅烧开,淋在蒸好的茄子上。鱼香料入锅用一大匙橄榄油炒香,撒在茄子上。

清蒸的茄子色泽虽没有炸过的茄子好看,但也很好吃,由于加了鱼香料,吃起来味道丰富,也更香。

这两道菜是一起做的,下面烤着,上面蒸着,炒着,再加上女儿还得去参加活动,时间特别赶,没有时间拍照,就急匆匆地照了两张,献丑了。

 

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阅读 ()评论 (47)
评论
吃出健康 回复 悄悄话 回复 '小声音' 的评论 : 小声音好!现在人们生活好了,到不想吃炸的食物了。我家吃东西较轻淡,很少油炸。祝新周快乐!
小声音 回复 悄悄话 健康这两道菜都做的漂亮,茄子也漂亮,我们家现在也是,一般不开油锅,不吃炸的东西了,所以茄子这道菜还没试,下次参考健康的方法:))
健康周末快乐!
吃出健康 回复 悄悄话 回复 '彩烟游士' 的评论 : 游士好!谢谢鼓励!自己种的茄子肯定更好吃,我有点懒,觉得没有时间种这些 ,以后学种,谢谢游士提醒。周末快乐!
吃出健康 回复 悄悄话 回复 'ziqiao123' 的评论 : 谢谢子乔鼓励!周末快乐!
吃出健康 回复 悄悄话 回复 'momo_sharon' 的评论 : 很高兴墨墨喜欢,祝墨墨周末快乐!
吃出健康 回复 悄悄话 回复 '有缘有你' 的评论 : 有缘好!周四周五这两天都较忙,我和你一样,一到周五都很开心,周末可以做些自己该做或自己喜欢做的事情。祝亲爱的有缘周末快乐!
吃出健康 回复 悄悄话 回复 '闲闲客' 的评论 : 谢谢闲闲!周末快乐!
吃出健康 回复 悄悄话 回复 '山韭菜' 的评论 : 谢谢韭菜!周末快乐!
吃出健康 回复 悄悄话 回复 '外面的世界' 的评论 : 谢谢世界!周末快乐!
彩烟游士 回复 悄悄话 健康好!你的厨艺很厉害,家里人有口福啊,哈哈。你试一下自己种的茄子,味道更加好!
ziqiao123 回复 悄悄话 看着又漂亮又健康!
momo_sharon 回复 悄悄话 太漂亮了!想吃!
有缘有你 回复 悄悄话 亲爱的师傅周五好!忙吗?每到周五我都很开心,耶!!祝福师傅周五和周末快乐!!享受生活每一天!!!想你!!!
闲闲客 回复 悄悄话 我先吃了再点赞!!!
山韭菜 回复 悄悄话 一看就好吃!问好!
外面的世界 回复 悄悄话 清蒸茄子的摆盘太漂亮啦,学习啦!
吃出健康 回复 悄悄话 回复 '夏圓' 的评论 : 谢谢圆导!我要给你做圆食。
吃出健康 回复 悄悄话 回复 '潇潇雨轩' 的评论 : 哈哈!很有心机。问好!
吃出健康 回复 悄悄话 回复 '南国铁树' 的评论 : 谢谢铁树!有高师,但我能成为高徒。问好!
夏圓 回复 悄悄话 厉害了,我的吃吃!
潇潇雨轩 回复 悄悄话 不错,做法简单但很有心机。
南国铁树 回复 悄悄话 名师出高徒!看着就好吃,我也来取经了。
谢谢健康!
吃出健康 回复 悄悄话 回复 '有缘有你' 的评论 : 谢谢有缘!很好吃,看着没有那两位大厨做的漂亮,真得谢谢两位大厨美女。又下雪了,气温降了几度,这春假够冷的啊。多谢有缘关心!不累着。祝有缘每天开心快乐!
吃出健康 回复 悄悄话 回复 '亮亮妈妈' 的评论 : 谢谢亮亮妈吗鼓励!我要再接再厉。问好亮妈!
吃出健康 回复 悄悄话 回复 '妈妈的故事' 的评论 : 谢谢鼓励!问好!
有缘有你 回复 悄悄话 哈哈,师傅又做新菜了!好漂亮一定好可口!!!
师傅真聪明!一看就会好手艺!也谢谢菲儿和桐儿两个能干的美女 ^-^
师傅不要太忙了,要注意休息!!劳逸结合!!祝福每天笑口常开!!
亮亮妈妈 回复 悄悄话 两道菜做得都漂亮!也都是健康好吃的菜。谢谢健康分享。
妈妈的故事 回复 悄悄话 漂亮漂亮!能干妹妹!
吃出健康 回复 悄悄话 谢谢红裙!问好!
红裙绿意 回复 悄悄话 健康能干!
吃出健康 回复 悄悄话 回复 '南山松' 的评论 : 谢谢善良的松松鼓励!第一次做,自己也找到了一些需要改进的地方,以后应该做的好了。问好松松!
吃出健康 回复 悄悄话 回复 '水沫' 的评论 : 谢谢水沫大厨鼓励!我今天学做了你的面包,很不错,有时间给你看。问好!
吃出健康 回复 悄悄话 回复 '荔枝100' 的评论 : 谢谢荔枝!没顾得上摆盘,女儿着急吃饭,她有活动,急忙拍了两张,西兰花是女儿吃的菜。问好!
吃出健康 回复 悄悄话 回复 '晓青' 的评论 : 谢谢晓青!菲儿师傅又告诉一手,下次应该做的好些。
吃出健康 回复 悄悄话 回复 'spot321' 的评论 : 谢谢!第一次做,又赶时间,以后做应该就好了。问好点点!
吃出健康 回复 悄悄话 回复 '多伦多橄榄树' 的评论 : 小树试试吧,方子不错,很好吃。尝试着做,以后做的应该更好。问好!
南山松 回复 悄悄话 两个菜都又好看又好吃,一定要赞!
水沫 回复 悄悄话 做得真漂亮!健康面食和做菜都好赞~~
荔枝100 回复 悄悄话 做得太好了,摆盘也漂亮,健康真是活学活用!
晓青 回复 悄悄话 真行!一学就会。赞!
spot321 回复 悄悄话 健康能干啊!~~
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 真不错,我也要尝试!
吃出健康 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 谢谢师傅!哈哈,我把多余的汁扔了。
菲儿天地 回复 悄悄话 健康下次汁还可以多点浇鱼上面;)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '吃出健康' 的评论 : 东方店有卖的,我现在用这个,寄照片给你悄悄话。
吃出健康 回复 悄悄话 菲儿好!我看到你的糖醋排骨用了红曲粉,红曲粉在哪能买到,我去了一些店都没有。红曲粉的英文名是什么?是red yeast rice powder吗?
菲儿天地 回复 悄悄话 健康真是好手艺,面食做得好,菜也学得快,我回头有机会也要学做桐儿漂亮的茄子,健康做得真好,茄子还是紫色的那么漂亮!
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