今天OU中文查经班有个picnic,我做了两个菜:香辣鸡块,凉拌甜酸土豆丝。因今天时间充裕,顺便拍了几张。 先来简单的凉拌土豆丝: 原料:大土豆三个,葱一根。 调料:食用油、盐、白醋、白糖、花椒各适量。(我用的是正宗四川汉源花椒) 做法:1。土豆去皮切丝(今天没有玩刀功,偷懒用的切丝器 ),葱洗净切段;
2。大锅烧开水把土豆丝小煮一下(注意:不要太过了,否则吃起来不脆),滤掉水 装在一个大大碗里; 3。用一小炒锅放一点食用油,同时把花椒放入,中火加热,直到花椒熟、香,关火 前把葱段放入锅里翻几下断生(喜欢吃生葱的同志免这一步),把锅里的花椒粒 留下一半,另一半撇去不用;
正宗四川汉源花椒,看起来就很“麻”吧 4。依口味加入盐、白醋、白糖并把有花椒粒的油趁热倒入土豆丝,拌匀; oops! 土豆丝太细,一拌就断了:( 看见了吧,偷懒是不行的! 5。装盘。
漂亮吧
再来香辣鸡块: 原料:带骨鸡肉(今天我用的是两只Cornish Hen)、黄瓜一根、胡萝卜一根、葱一根; 调料:干辣椒、花椒适量,八角一只,盐、白糖、酱油、料酒少许; 做法:1。黄瓜一根、胡萝卜洗净切小块,葱洗净切段;用小锅烧水把胡萝卜煮一下,滤掉 水备用;
2。把鸡肉剁成小块,加入干辣椒、花椒、八角,再加盐、酱油、料酒少许拌匀阉二十分 钟;
3。大炒锅里放油,微热后把阉好的鸡块放入,炒、炒、炒,直到鸡块颜色变白;
4。调味:根据口味适当添加酱油、白糖等,然后加一点水煮、煮、煮; 5。水干鸡熟,加入黄瓜、胡萝卜块翻炒几下,装盘。
再来张近一点的!
洗手开饭罗:) |