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这个配方是在翠花姐的博客中找到的,不过她是用面包机,乂爻没有那种设备,只用了和面机(stand mixer),步骤稍有不同;她用的果料和芝蔴,乂爻改用椰丝。
原料: 1 1/4 cup 牛奶 1/4 cup 水 2 tsp 发酵粉 2 个 鸡蛋 1/4 cup 黄油 50 g 布丁粉 4 cup 面粉 1/3 cup 糖 1/2 tsp 盐 1/3 cup 椰丝
做法: 1、将牛奶水混合,放入微波炉热1-1.5分钟,取出后加入发酵粉,静置10分钟,制成发酵水; 2、将1个鸡蛋打散,备用; 3、将黄油软化,与鸡蛋混合; 4、将面粉里加入糖、盐、布丁粉,混合,制成干料备用; 5、将发酵水、鸡蛋黄油混合液倒入干料中,搅拌均匀,放入烤箱中,打开烤箱里的灯,保温发酵1小时; 6、将发酵2-3倍大的面团分成20小份(每份约60克),整型后放入烤盘; 7、再将烤盘放入烤箱里,继续发酵30分钟左右; 8、烤箱预热350F,这时把发好的面包坯表面刷上蛋液,撒上椰丝; 9、将烤盘放入烤箱,烤20分钟; 10、出炉后,趁热在蛋糕上撒上蜂蜜,既能保湿,又别有味道。
发酵粉、黄油、布丁粉
在烤箱中发酵好的面团
整型完毕,放入烤盘,准备第二次发酵
发酵30分钟后刷上蛋液
撒上椰丝,放入烤箱
350F烤20分钟后出炉
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