说起做面包,乂爻就从来没有成功过,脸皮儿薄得也不好意思拿失败的东西出来丢人现眼,无论参考哪位大师的方子,无论计量单位用体积还是用重量,无论是用高筋面粉还是用低筋面粉,就是把胳膊、手腕子都揉酸了、揉废了也没见着拉出膜儿来,更别说吐丝了。面包的影子没见着,甚至连馒头都不如,也曾经请教过高人,可还是只见成功它妈。有人说:这妈都见着了,孩子还会远吗?可乂爻就是次次见妈妈,根本没见着这孩子的影子,开始怀疑这孩子到底生没生下来。
后来终于在家中众多菜谱中发现了一个图文并茂的方子,不过屡战屡败已经让乂爻丧失信心,只想看看这个妈妈到底有没有孩子。没想到,这孩子显而易见,而好养活,不用那高筋、低筋伺候,更不用揉上个把小时,既不费机器也不费体力,而且次次成功!
乂爻目前几乎两三天就做一次,不浪费时间,不浪费脑子,最重要的是不浪费感情。终于可以对自己钟情的面包事业划上一个完美的叹号了!
原料: 300ml 温水; 1 tbsp 酵母; 1 tsp 糖; 2 杯普通(中筋)面粉( all purpose ); 4 tbsp 糖(原方为 1 tbsp ); 1 tsp 盐; 2 tbsp 色拉油; 1 杯普通(中筋)面粉; 作法: 1 、300ml 水 +1tsp 糖,微波 1 分钟,将 1tbsp 酵母撒在水面上,静置十分钟; 2 、2 杯面粉 +4tbsp 糖 +2tbsp 色拉油 +1tsp 盐,混合; 3 、将酵母水倒入 2 中,揉 2 分钟; 4 、再将 1 杯面粉倒入面团,揉 10 分钟; 5 、将面盆盖上保鲜膜,放入烤箱,开灯, 40 分钟,面团发至两倍大; 6 、将发好的面团排气,放入面包模具中,放入烤箱,开灯, 20 分钟,再发至两倍大; 7 、烤箱预热 375F ,烤 25 分钟。 40分钟,面团发至两倍大
排气后装入模具
20分钟后发至两倍大
放入375F烤箱中
25分钟后出炉
没想让它成吐司,还是在吐丝
内部组织
这不叫成功,啥叫成功!
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