北美一般是买不到正宗的北方干豆腐的，只好用豆腐皮来代替~
这也是一道简单好吃的家乡小炒，时间长了没吃倒也是满想念它的......
 主料：干豆腐一包（豆腐皮），小青椒半磅，精肉一小块（猪肉、鸡胸肉都可）
准备：
1. 干豆腐进滚水加 1/4 小勺小苏打煮 5-10 分钟，捞出稍凉切宽条备用；（切菱形片也可，随意）
2. 精肉切丝，（我是用的鸡胸肉）加料酒、一点点淡酱油、一茶勺玉米淀粉拌均，煨 15 分钟；
3. 小青椒洗净切斜刀条备用。（这次我用的是在韩国店买的那种很清香，但不是很辣的小青椒）
4. 葱花一茶勺、姜末半茶勺。
做法：炒锅中火加底油，下上了浆的肉丝滑开稍变色，开大火下葱花、姜末 、一点点花椒面煸炒几下，下尖椒拌炒，再下干豆腐，两大勺鸡汤拌炒片刻，浇上芡粉拌炒均匀就可出锅装盘。
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