上次一次性泡发的墨西哥刺参，肉很弹，也不会硬脆，我不喜欢肉质脆硬的海参。

用1/4根切碎，伯克夏猪肉馅，盐、水、酱油、姜粉。

用的福建扁肉皮，非常薄，买一包可以分10份冻起来。

今天用的猪油（前些日子做红烧肉时，煎五花肉出来的。不用红烧肉以后的油，那个油有味了）。

猪油、酱油、白胡椒粉、葱花、香菜、东港樱花虾切碎

先盛汤

再盛馄饨，馄饨滚水下入，马上就漂起来，皮马上就变透明了。

馄饨馅里放紫菜、皮蛋、虫草花、海参丁...都可以。

我不是太喜欢菜肉馄饨，所以很少做菜肉馅的。