锅热，到一点点油润锅，扔几个葱花，用锅盖盖住。

锅铲盛肉片，锅盖掀开一角，下肉，翻炒变色，下辣椒和豆干。

出锅。

这个过程炉台不崩溅油点。

焖了米饭，晚上就不用做米饭了。