早上我回贴说猪油葱花炒饭,把我自己说馋了。马上焖了米饭。
这个饭凉透就可以炒了,粒粒分明,如果米的质感比较碎,就得隔夜剩饭炒了。
材料:
没有猪油,用三片黑豚无皮五花肉片,切成丝,锅里炼,到瘦肉成油渣。
最好不要用培根,一是咸,二是它不是猪油炒饭的原味了。
葱白切马眼状,放油里,盖上米饭,葱花自然在下面焦化,还不嘣油星。
加一点点一点点姜黄粉,2、3滴酱油,翻炒,米粒在锅底跳舞,就可以出锅。
不刷锅直接拨拉一个青江菜炒苦瓜。