鸡蛋韭菜饼

杭州有一种饼的做法，叫着麦糊烧。在国内的时候我们家一直很少做面食，唯一做得比较多的就是麦糊烧。做法非常简单，就是面粉、水、盐，葱花搅拌在一起，锅里放少许油，倒一勺面糊摊开，待边缘凝固就翻面再煎一小会儿即可出锅。配上稀饭，酱菜，是小时候常吃的早餐之一。

后来发觉北方把这种饼叫着煎饼、葱花饼。

很长一段时间，这是我唯一会做的一种饼，略微做一些变化，比如加入鸡蛋，或者加入虾米等等。

今天在家看见家里韭菜很多，就做了鸡蛋韭菜饼，杭州话来说，就是鸡蛋韭菜麦糊烧。

翻过来是这样的。

杭州还有一种很受欢迎的小吃，叫葱包烩儿。

据说有这样一个故事:南宋时期，金人南下，岳飞挥师北伐，精忠报国，率部抗金。奸臣秦桧与高宗皇帝为一己私利，用十二道金牌召回在前线抗战的岳飞，最后以“莫须有”的罪名，将岳飞杀害于杭州风波亭，百姓与爱国军将士莫不痛心疾首。杭州有位点心师傅，他用面粉搓捏成两个象征秦桧夫妻的面人，把它们扭在一起，丢进油锅中炸，以解心中之恨，并称其为“油炸烩儿”。一时，市民争相购买，恨不得一口吞下“油炸烩儿”。为了避免秦桧起疑，把木字旁的桧改成火字旁的烩。“葱包烩儿”也是同样的寓意。

葱包烩儿的制作方法就是将油条和小葱裹在面饼内，在铁锅上压烤至春饼脆黄，配上甜面酱和辣酱。

小时候杭州街头巷尾常看见卖葱包烩儿的小摊贩，放学路上买一个，那个味道想起来就好谗。

今天面糊做多了，最后两张多加点水，做薄一点，也刷上酱，裹上油条，这个不是葱包烩儿，是韭菜包烩儿:)

真正的葱包烩儿是这样的。(此图片来自网络)

杏仁薄饼

在美国呆久了，学会了自力更生，现在比较复杂一点的饼也学会做了。前两天看见家里一包杏仁，就琢磨着怎么吃。在网上查了下，感觉这个方子不错。因为买了一个小秤，现在可以用带克数的方子了，好像一下多了很多选择。按着这个方子做了杏仁薄饼，简单易做，香甜好吃。

材料: 蛋清 2个 低筋面粉 30克 细砂糖 30克 杏仁片 30克 黄油 20克

做法:

蛋清加入细砂糖打发干性发泡
筛入低筋面粉，翻拌均匀
加入杏仁片再次翻拌均匀
加入液化后的黄油翻拌均匀
将面糊用勺子挖小勺放在铺有油纸的烤盘上，用勺子背面抹开抹平放入烤箱300度15分钟左右，表面呈金黄即可。

简易版迷你小肠包
做过一次迷你小肠包，是自己发面做的，这次用现成的皮，特别简单。

买了两罐Pillsbury crescent dinner rolls 和一包小肠。

做法:

1.烤箱预热至375F 。将罐里的面团展开，分成16个三角形。 纵向切割每个三角形为3个狭窄的三角形。

2 .放小肠在每个三角形的一边，卷起， 滚动到另一边，放入烤箱。

3.烤12到15分钟或至金黄色，中间翻一下面。烤完好立即从烤盘中取出。

因为做的面团有点多出来，还烤了几个crescent rolls.

既然做烹饪帖，最近的家常菜也放上来。

刺身北极贝

把北极贝用剪刀剪开，把赃物洗掉，摆盘，沾芥末酱油吃

葱姜北极贝

锅烧热，葱姜爆香，放入盐和胡椒，锅热时关火，把北极贝放入锅中，余温将其炒熟。

八宝菜(素什锦)

我们家餐桌上的常客，八样蔬菜，豆芽，笋，王子菇，胡萝卜，黄花菜，黑木耳，韭菜，酸菜。