做法介绍：

两周前腌的大半锅雪里蕻，腌好后体积缩小了很多，今天我用腌好的雪里蕻做了个炒豆腐，给大家分享一下具体的做法：

1，先取出一些自己绞好的肉馅，加些胡椒粉和酱油稍微腌制一下。 这是一盒有机豆腐，我把它切成有点厚度的方形，再切一些葱姜蒜。 取出一些雪里蕻，多洗几遍，由于腌的时候盐比较多，所以要多洗几遍，拧去水分，减少咸度，拧去水分后切碎。 材料就备好了。

2，锅中放适量的油，油热后放入豆腐，用中小火煎，煎至两面呈金黄色盛出备用。 锅中再加入少许的油，加入葱、姜、蒜煸香。加入雪里蕻，然后再加入肉末翻炒均匀，加入一点清水。盖子煮两分钟。 煮两分钟后加入豆腐，加入少许酱油，撒点胡椒粉。再加一些水，盖上盖儿再煮五分钟左右。

因为雪里蕻本身就比较咸，所以就不需要加盐。非常下饭的一道菜。