淡菜是我家餐桌上的常客。这次做的是蘑菇淡菜，配上一点青椒，口味真好！

鲜蘑菇切小块先用油煸炒几下，再下鲜淡菜（冷冻的，先化冻）炒，烹料酒，下高汤，转中小火焖至汤色发白，转大火后下青椒若干炒匀，加盐调味，一道美味炮制好啦，前后不会超过十分钟。这种制作简单又快速的美味最适合我这样的上班族：没有大把的时间泡在厨房，却又不肯亏待舌头和肚头。