买了1条非常新鲜的石斑鱼，头连着一部分身子做了鱼头豆腐汤，剩下连着尾的部分拿来清蒸了。做法很简单：在鱼的两面斜批几刀，抹上盐腌渍半小时左右。淋上料酒、摆上生姜片，加盖入微波炉大火4分钟。取出，撒上葱丝，淋些蚝油。另烧热2TBSP色拉油，刺啦啦地浇在葱丝鱼肉上，这道菜就做成了！

石斑鱼肉质鲜美，骨刺少，新鲜买来的话清蒸是最保持原味的哦！