翠花排骨的做法移花接木,用之于鸡腿。 具体地说,8个鸡腿的量,用了以下数量的调料: 干料: 1.七份红糖( Brown Sugar ):35克 2.两份干辣椒面( Chili Powder ):10克 3.一份精盐:5克 湿料: 4勺生抽,1.5勺蜂蜜,1勺料酒,半勺醋,2勺水, 混拌均匀成汁。 做法: 干料混匀后,均匀地抹在鸡腿表面,置玻璃容器内放4度冰箱腌半天(至少2小时)。 烤箱预热375华氏度。 取出装鸡腿的容器,倒入湿料,将鸡腿正反翻滚一下沾匀湿料,用锡箔纸封住容器口,放入烤箱烤40~50分钟(鸡肉比较嫩,不用像考排骨用那么长时间)。 |