这个菜做起来很容易的，但是豆腐切成丝（还不算很细哦）就比较难伺候了。

锅里先上高汤煮开，放入切好的豆腐（小心点儿！），再次煮开后换中火炖一会儿，至豆腐稍稍膨胀，加盐调味，盛盘；锅里剩少许高汤，入洗净的香菜，一开就离火，与豆腐并排装盘。