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雪衣豆沙是吉林著名甜点, 已经有100多年的历史, 如果要找出了吉林就几乎吃不到的美食, 雪衣豆沙绝对可以算作是其中之一。 雪衣豆沙是最能唤起长春人甜蜜回忆的老味道, 是老一辈人心中当年餐桌上最早出现的甜品。 成品色泽洁白, 似云似雪, 吃的时候撒上白糖, 香甜软糯。 看一眼是惊艳, 吃一口是惊喜。 这道美食的背后, 还有一段爱的故事。 大约100年前, 有一个穷秀才, 他的母亲病的很重, 想吃“甜甜的油油的荤腥”, 秀才没有钱, 只好去当铺当掉自己的棉袄, 买了面,豆沙和豆油, 可换回来的钱根本不够买荤腥, 正巧他走到一户有钱人家, 正在扔一网猪油。 秀才如获至宝, 回家将豆沙裹上猪油和面粉, 再用油炸。 母亲吃了十分开心, 病也好了! 材料: - 豆沙
- 鸡蛋清4个
- 玉米淀粉2勺
- 面粉1勺
- 绵白糖适量
- 食用油
做法: - 在打发的蛋清中加入玉米淀粉和面粉,翻拌均匀。
- 用筷子夹一个豆沙球,在蛋白中滚动,包裹一层蛋白。
- 装盘,撒上白糖,装饰糖珠。
- 好看又好吃的雪衣豆沙就做好了。
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