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广东人常常用鹌鹑来比喻胆小怕事的人, 然而, 鹌鹑这种食材, 却是很好的滋补品, 俗话说: 要吃飞禽, 鸽子鹌鹑。 鹌鹑常见的做法就是煲汤。 今天尝试一下用烤箱来和培根一起烤制, 培根的焦香和鹌鹑肉的鲜香, 完美结合。 材料: - 鹌鹑
- 培根
- 料酒
- 蚝油
- 朗姆酒
- 盐
- 花椒粉
- 蒜粉
- 蔓越莓干
- 蓝莓干
- 杏脯
做法: - 将鹌鹑洗净,用料酒,蚝油,盐,花椒粉和蒜粉擦抹身子。
- 腌制1-2小时。
- 将蔓越莓干,蓝莓干和杏脯用朗姆酒泡软,剪碎塞入鹌鹑的肚子里。
- 用培根裹住鹌鹑,接口处朝下放在烤盘。
- 预热烤箱400F/200度,烤30-40分钟即可。
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