【翡翠凉粉】--#一份凉粉清凉一夏#
文章来源: 美羊羊2015 于 2019-06-11 09:36:23
 
大热天，
热的没有胃口的时候，
不妨试试这碗翡翠凉粉，
凉粉碧绿如翡翠，
凉嫩爽滑，
令人置身清凉境界，
是清热解暑的好伴侣。
有诗称赞：
冰镇刮条漏鱼穿，
晶莹沁齿有余寒。
味调浓淡随君意，
只管凉来不管酸。
 
 
凉粉材料：
 
  • 绿豆淀粉
  • 清水
  • 菠菜3-5棵
 
调料：
 
  • 生抽
  • 香油
  • 橄榄油
  • 花椒油
  • 老干妈
  • 蒜蓉
  • 醋
  • 盐
  • 糖
 
做法：
 
  • 将菠菜洗净，加适量水用料理机打成菠菜汁，并过滤。
  • 将绿豆淀粉和菠菜汁按1：6的比例混合均匀，搅拌至没有颗粒。

  • 放火上中小火煮开，一边不停的小心搅拌防止粘锅或沸腾溅出来。
  • 煮好后室温放凉凝固。

  • 切成你喜欢的形状--或方块或长条。

  • 根据口味拌上调料中的所有材料，我放了一个佛手瓜。

  • 好吃下饭的翡翠凉粉就做好了。